Comida Saudável
Aqui, mais umas fotos da Carol Leone que fez sem ninguém notar. Se não fosse ela, nenhum registro do momento.
Veja Também:
- Comidas De Piracaia. De Onde Vem, Pra Onde Vão
Abobrinhas colhidas, doces, docesO tempo é muito curto em Piracaia. Este é o defeito de lá. Geralmente chegamos no sábado já na hora do almoço e voltamos no domingo no final da tarde. Não vejo a hora de poder ficar mais, mas por enquanto ainda...
- Arroz Integral Com Bredo E Feijão Verde
? O bredo ou caruru, sobre o qual já falei aqui é muito usado no sertão e nas zonas rurais de um modo geral. Foi uma das ervas que coletamos aqui no bairro da Lapa, ontem, na expedição Come-se/ Terra Madre Day. Estes foram usados...
- Oficina Sobre Plantas Comestíveis Não Convencionais E Ervas Espontâneas Na Horta Das Corujas
Foi assim: Cláudia Visoni me perguntou se eu poderia dar uma oficina pra comemorar o aniversário na Horta das Corujas no dia 27 de setembro. Não, não podia. Só se for agora. E assim combinamos uma oficina na horta de uma semana para...
- Spätzle De Ora-pro-nobis, Cem Por Cento Vegetal
Outro dia falei num post sobre um spatzle vegano que fiz para o Henrique, que faz aikido com o Marcos. Improvisei na hora, substituindo o ovo, que deixa os nhoquinhos mais macios, por 50 g de inhame cru, que tem mucilagem parecida com a clara de...
- Abóboras. Polenta Com Abóbora
Estas ainda eram de Fartura. Estava com dó de parti-las pois partiriam pra sempre. Mas agora que tenho onde reproduzi-las, abri para tirar sementes. Cozinhei no vapor e congelei os pedaços para fazer pães, sopas, doces etc. O betacaroteno, em abundância...
Veja mais em: Comida Saudável
Cenas de primavera em Piracaia
 |
| Salada mandada da sobrinha Tarsila. Foto: Carol Leone |
O fim de semana teve sol e chuva, silêncio e barulho, mas sobretudo comida e muita prosa. Festejamos a primavera em Piracaia com a casa cheia de gente. Amigos, irmãs, sobrinhas, cunhado, caseiro Carlos, caseira Silvana, mãe da caseira, dona Dita, gatos, cachorros, passarinhada e folhinhas sopradas de passagem por um vento primaveril que anunciava chuva e incentivava o fogo da lenha.
Descobri finalmente uma boa comida para se fazer quando há muita gente, você tem pouco espaço para trabalhar e ainda quer tempo para ficar com as pessoas. O molho de tomate com linguiça fresca, que compro ali mesmo em Piracaia, posso deixar pronto e só aquecer na hora. E os spätzles, posso deixar a massa pronta também, mas uma boa ideia é deixar os legumes cozidos e misturar tudo na hora - isto pode despertar o interesse de quem não sabe fazer esta massa super prática e versátil - e se encanta com a simplicidade. Foi o que fiz. E se você não sabe fazer spätzle nem tem o instrumento certo, veja aqui uma alternativa. E o gostoso é cozinhar ao ar livre. Vai tirando da água à medida em que os nhoquinhos sobem e já monta os pratos com o molho. Fiz desta vez com cenouras colhidas na horta e folhas de batata doce fresquinhas também colhidas no sítio. A intensão era fazer com espinafre, já que tinha um canteirinho cheio, mas as formigas chegaram antes. E quer saber de uma coisa?, até prefiro folhas de batata doce porque são mais fáceis de lavar. Cozinhei as duas coisas no dia anterior - folhas e cenouras. Outra coisa que preparei foram aquelas tortillas. Fiz a nixtamalização ainda aqui em São Paulo e levei o milho já cozido. No sábado Marcos passou dois quilos de milho cozido pela máquina de moer cereais e no domingo foi só envolver todo mundo no feitio das bolinhas que depois eram prensadas e assadas na chapa sobre o fogão de lenha que foi posto ao ar livre - o mesmo usado para fazer, depois, os spätzles. Foi uma verdadeira linha de produção, com alternância de turnos. Comemos com recheio de carne moída e feijão com muita pimenta. Tarsila, minha sobrinha, colheu verduras e pepino e montou um salada mandala enfeitada com flores do jardim - capuchinha e begônia, para comemorar a primavera junto com a outra sobrinha, Flora, que ajudou a cobrir o bolo com frutinhas vermelhas colhidas aqui no meu bairro (amora, cereja do rio grande e pitanga) e ali em Piracaia (framboesa da montanha). Sonia ainda colocou no meio uma maçã do amor trazida pela Flora de uma festa do dia anterior. E assim passamos o domingo, colhendo, cozinhando, comendo, bebendo, lavando, cozinhando, comendo, bebendo, lavando, cozinhando, conversando, rindo, comendo... Para terminar bem o domingo, uma chuva grossa ao anoitecer lavou a poeira e deixou tudo limpo para a próxima farra.
Aqui, mais umas fotos da Carol Leone que fez sem ninguém notar. Se não fosse ela, nenhum registro do momento.
Veja Também:
- Comidas De Piracaia. De Onde Vem, Pra Onde Vão
Abobrinhas colhidas, doces, docesO tempo é muito curto em Piracaia. Este é o defeito de lá. Geralmente chegamos no sábado já na hora do almoço e voltamos no domingo no final da tarde. Não vejo a hora de poder ficar mais, mas por enquanto ainda...
- Arroz Integral Com Bredo E Feijão Verde
? O bredo ou caruru, sobre o qual já falei aqui é muito usado no sertão e nas zonas rurais de um modo geral. Foi uma das ervas que coletamos aqui no bairro da Lapa, ontem, na expedição Come-se/ Terra Madre Day. Estes foram usados...
- Oficina Sobre Plantas Comestíveis Não Convencionais E Ervas Espontâneas Na Horta Das Corujas
Foi assim: Cláudia Visoni me perguntou se eu poderia dar uma oficina pra comemorar o aniversário na Horta das Corujas no dia 27 de setembro. Não, não podia. Só se for agora. E assim combinamos uma oficina na horta de uma semana para...
- Spätzle De Ora-pro-nobis, Cem Por Cento Vegetal
Outro dia falei num post sobre um spatzle vegano que fiz para o Henrique, que faz aikido com o Marcos. Improvisei na hora, substituindo o ovo, que deixa os nhoquinhos mais macios, por 50 g de inhame cru, que tem mucilagem parecida com a clara de...
- Abóboras. Polenta Com Abóbora
Estas ainda eram de Fartura. Estava com dó de parti-las pois partiriam pra sempre. Mas agora que tenho onde reproduzi-las, abri para tirar sementes. Cozinhei no vapor e congelei os pedaços para fazer pães, sopas, doces etc. O betacaroteno, em abundância...
Veja mais em: Comida Saudável