Comida Saudável
Aqui, a vagem de Okinawa, com quatro quinas com babados, conhecida no Japão como vagem quadrada ou shikaku ingen
Ainda não pude ir conhecer o sítio onde Marisa Ono (do Blog Delícia e dos alhos negros) mora, em Ibiúna, mas dona Margareth, sua mãe, que tive o prazer de conhecer numa visita à Liberdade, pediu que me mandasse por Sedex os legumes que tinha acabado de colher à tardinha. No outro dia de manhã a caixa amarela já batia à porta, com legumes da estação: três tipos de vagem, berinjelas, nigauri, alho-poró e até aspargos. Comi legumes tenros e saborosos desde então e ainda tenho duas berinjelas. Só não devia ter deixado o nigauri esperando, pois, junto com o alho poró num saquinho, amadureceu totalmente em dois dias. As sementes ganham um arilo vermelho formidável. Depois mostro fotos. Ainda assim, piquei e comi refogado com cebolinha. Amargo mais que jiló e jurubeba juntos,mas eu adoro. Aspargos foram cozidos em vapor e servidos com frango grelhado. Alhos porós entraram numa sopa. Berinjelas foram ao forno com cebolas, passas, pimentões, amendoas, vinagre e azeite. Vagens foram refogadas na cebola e finalizadas com cheiro-verde. A rendada, cozinhei com pimentões. Eita presentinho bom, Marisa!
E hoje Marisa me mandou a foto da mais recente colheita, nesta cesta ensolarada:
Aproveito para deixar aqui uma entrevista com Carlo Petrini, fundador e presidente do Slow Food Internacional, sobre alimentos bons, limpos e justos (em português).
Veja Também:
- Um Domingo Em Ibiúna
Não tínhamos programado nada para o domingo, mas o dia nasceu bonito e inspirador para um passeio no campo. E, lá pelas 11, como o céu insistisse em permanecer azul e iluminado e como a casa, de pernas pro ar por causa da reforma, resolvemos ligar...
- Sunapu, Sweet Snap, Ervilha-doce
As delícias que trouxe da horta da Marisa Ono ainda estão rendendo. Um dos ingredientes mais surpreendentes que ganhei da dona Margareth foram estas ervilhas doces. Marisa conheceu a vagem no Japão (ela fala disto no seu blog Delícia), e hoje dona...
- Alho Negro. Ganhei!
Na quinta-feira passada marquei de me encontrar com um leitor do blog, o biólogo Luiz Paulo Stockler Portugal, no Mercado da Lapa, onde também é freguês. Ele é daqueles a quem se pergunta a todo momento porque ainda não tem um blog, de tanto que...
- Coisas Normais: Vagem Refogada
Para quem pensa que aqui em casa só tem coisas esquisitas, diariamente comemos também comidas bem normais que faço de olho, como minha mãe sempre fez, com uma incrementada aqui, outra acolá. Comida caseira, como na casa da maioria das pessoas. Como...
- Vagem Macarrão Da Horta
Quem me deu as sementes pra plantar foi a Marisa Ono, do Blog Delícia. Dona Margareth, mãe da Marisa, por outro lado, conseguiu as sementes numa feira escolhendo vagens bem grossas, com feijões já desenvolvidos. Colocou pra brotar e deu certo. ...
Veja mais em: Comida Saudável
Comida de época
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E hoje Marisa me mandou a foto da mais recente colheita, nesta cesta ensolarada:
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