Comida Saudável
Hoje a capa do Paladar é sobre desperdício e sustentabilidade na cozinha - que fala sobre vários tipos de desperdício e formas de reduzi-lo. Sempre economizei e aproveitei o máximo na cozinha, mas, desde que a água do sistema cantareira começou a baixar, apertei ainda mais os cintos. Se muita gente achava exagero, agora é realidade, e o que ando fazendo - e várias pessoas que conheço também-, já não causa tanta estranheza . É que o racionamento de água chegou e temos que dar um passo adiante. Embora ninguém fale nada - oficialmente não estamos tendo racionamento (quem acredita?), e embora muita gente ainda acredite que é possível continuar tomando banhos por mais que cinco minutos, jogando fora água sem culpa, é preciso ir além, pois o racionamento é necessário e já chegou - independente de quem seja a culpa.
Sei que muita gente que mora em prédios ainda não sentiu falta de água, ainda não se deu conta de que precisa mudar hábitos e que o racionamento está acontecendo. Mas aqui no bairro da Lapa, todas as noites, as torneiras com água da rua secam. Quem tem caixa d´água grande pouco se importa. Não é o caso da maioria da minha rua, parece, e as pessoas estão começando a se preocupar, independente do poderio de armazenamento. Já não vejo ninguém por aqui lavando calçada. A gente vai conversando com um, dando ideias pra outro, e aos poucos a vizinhança vai trocando informações sobre o melhor jeito de economizar. De minha parte, fiz várias modificações, mas só vou citar por enquanto o que é possível fazer na cozinha. Depois conto como estou lavando roupas.
Para economizar água na cozinha, basta colocar uma bacia na cuba da pia e ir juntando a água sem sabão para molhar as plantas, por exemplo. Não rego mais meu jardim ou horta com água de torneira. Toda água de enxague ou de lavagem de mão, de pano de pia ou de verduras e frutas, fica armazenada num galão de 50 litros. Despejo as águas da pia e, uma vez por dia, consigo regar todas as plantas, que seguem saudáveis. Furei o galão embaixo e instalei uma mangueira com rolha. Suspendi o galão e pronto, quando quero é só abrir a torneira. Para ficar prático de despejar a água, embuti um funil feito com embalagem de água sanitária e para a água não ficar suja de restos de folhas e comidas, coloquei uma peneira na boca. Uma vez por dia lavo tudo e tampo.
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Meu amigo Fernando enfeita a mesa com os abacates brotados em águaEngraçado, meu primeiro post aqui no blog foi em 2006, com o título "Aqui se planta, aqui se come". Desde então minha doença de plantar só tem crescido. Agora que temos um sítio,...
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Como disse a Fernanda outro dia no Chucrute, várias ervas podem ser conservadas na água. Muitas delas se dão melhor quando guardadas na geladeira, soltas, limpas e fechadas - como se estivessem numa estufinha (já dei aqui a dica do guarda-temperos...
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Cozinha sem desperdício de água. E vamos regar as couves
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| Meu canteiro na calçada, sempre verdinho, regado com água da cozinha |
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| Minhas mostardas e brócolis na jardineira |
Sei que muita gente que mora em prédios ainda não sentiu falta de água, ainda não se deu conta de que precisa mudar hábitos e que o racionamento está acontecendo. Mas aqui no bairro da Lapa, todas as noites, as torneiras com água da rua secam. Quem tem caixa d´água grande pouco se importa. Não é o caso da maioria da minha rua, parece, e as pessoas estão começando a se preocupar, independente do poderio de armazenamento. Já não vejo ninguém por aqui lavando calçada. A gente vai conversando com um, dando ideias pra outro, e aos poucos a vizinhança vai trocando informações sobre o melhor jeito de economizar. De minha parte, fiz várias modificações, mas só vou citar por enquanto o que é possível fazer na cozinha. Depois conto como estou lavando roupas.
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| Até as abelhinhas destas duas caixas têm à disposição água de reúso |
E rego minhas plantas todas sem culpa. Até as abelhinhas jataís têm à disposição água que usei pra lavar verduras. E o resto das verduras, claro, vai para o minhocário ou para a compostagem geral que fica no sítio. Tudo isto volta para as plantas que planto, colho e como. Simples assim.
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| A gambiarra para armazenar água e o minhocário que eu mesma fiz |
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Meu amigo Fernando enfeita a mesa com os abacates brotados em águaEngraçado, meu primeiro post aqui no blog foi em 2006, com o título "Aqui se planta, aqui se come". Desde então minha doença de plantar só tem crescido. Agora que temos um sítio,...
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