Comida Saudável
Já falei delas e mostrei modo de preparo AQUI. Mas, estas que meu pai colheu agora em Fartura, são filhotes das que trouxe de Porto Alegre. Um pouco diferente no rajado. Bem que gostaria de poder postar uma receita bacana com elas, mas, por enquanto, poucas vagens estavam secas e o que rendeu foi usado para fazer quatro colares - para mim e minhas três irmãs. Ideia do meu pai. Eu preferia tê-las comido. Então, deixo aqui uma receita antiga da minha mãe com as favas brancas do meu pai e a carne de fumeiro da casa. Mas que pode ser feita com favas rajadas e carne seca: Cozido de favas com carne de fumeiro
Veja Também:
- Favas Catadas
Em menos de cem dias planta-se, colhe-se e come-se a fava branca, cremosa como manteiga. Uma cerca para apoiar os ramos é tudo de que precisa um pezinho de fava (Phaseolus lunatus), do mesmo gênero do feijão. E o rendimento é muito bom. Fácil de...
- Carne De Fumeiro
Eu a chamo de carne de fumeiro, mas sei que no nordeste ela é feita com carne de porco. É especialidade do meu pai esta feita com acém de vaca. Ele esfrega sal na superfície e pendura a peça a uns cinco palmos do fogão de lenha, que fica aceso...
- Favas Brancas Com Orelhas De Porco
Adicionar legendaMesmo quando fico só um dia na casa dos meus pais, saio de lá com a recordação de dois ou três pratos apetitosos que vão ficando na saudade quando chego em São Paulo. Claro, a gente pode fazer igualzinho por aqui, mas...
- Favas Frescas Com Linguiça Também Fresca
Já que comecei a semana falando de favas, não custa ensinar a fazer o prato de favas mais fácil do mundo. As favas, que não são favas verdadeiras, mas feijões de lima (Phaseolus lunatus e não Vicia faba) são deliciosas e quando cozidas parecem...
- Receitas Do Mocotó - Mocofava
Felizmente para todos nós, o Rodrigo do Mocotó me mandou as receitas todas bem explicadinhas. Acho que já dá para começarmos a arriscar (hoje, antes de ele me mandar, eu já tinha ousado minha versão sem carne seca). A mocofava dele é delicada,...
Veja mais em: Comida Saudável
Feijões de lima ou favas rajadas
Já falei delas e mostrei modo de preparo AQUI. Mas, estas que meu pai colheu agora em Fartura, são filhotes das que trouxe de Porto Alegre. Um pouco diferente no rajado. Bem que gostaria de poder postar uma receita bacana com elas, mas, por enquanto, poucas vagens estavam secas e o que rendeu foi usado para fazer quatro colares - para mim e minhas três irmãs. Ideia do meu pai. Eu preferia tê-las comido. Então, deixo aqui uma receita antiga da minha mãe com as favas brancas do meu pai e a carne de fumeiro da casa. Mas que pode ser feita com favas rajadas e carne seca: Cozido de favas com carne de fumeiro
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Em menos de cem dias planta-se, colhe-se e come-se a fava branca, cremosa como manteiga. Uma cerca para apoiar os ramos é tudo de que precisa um pezinho de fava (Phaseolus lunatus), do mesmo gênero do feijão. E o rendimento é muito bom. Fácil de...
- Carne De Fumeiro
Eu a chamo de carne de fumeiro, mas sei que no nordeste ela é feita com carne de porco. É especialidade do meu pai esta feita com acém de vaca. Ele esfrega sal na superfície e pendura a peça a uns cinco palmos do fogão de lenha, que fica aceso...
- Favas Brancas Com Orelhas De Porco
Adicionar legendaMesmo quando fico só um dia na casa dos meus pais, saio de lá com a recordação de dois ou três pratos apetitosos que vão ficando na saudade quando chego em São Paulo. Claro, a gente pode fazer igualzinho por aqui, mas...
- Favas Frescas Com Linguiça Também Fresca
Já que comecei a semana falando de favas, não custa ensinar a fazer o prato de favas mais fácil do mundo. As favas, que não são favas verdadeiras, mas feijões de lima (Phaseolus lunatus e não Vicia faba) são deliciosas e quando cozidas parecem...
- Receitas Do Mocotó - Mocofava
Felizmente para todos nós, o Rodrigo do Mocotó me mandou as receitas todas bem explicadinhas. Acho que já dá para começarmos a arriscar (hoje, antes de ele me mandar, eu já tinha ousado minha versão sem carne seca). A mocofava dele é delicada,...
Veja mais em: Comida Saudável