Comida Saudável
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Muitos dos doces de batata-doce roxa que a gente encontra por aí são coloridos com beterraba. Mas, como mostrei aqui na receita de pão, comprei outro dia batatas roxas na feira de orgânicos do Parque da Água Branca e ainda me restavam umas três...
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Quando mostrei os produtos que trouxe de Piracaia disse que contaria como usei cada ingrediente. Quase nunca consigo cumprir o que prometo aqui no blog, mas desta vez me esforcei bastante. Já mostrei a abobrinha no lobozó, as goiabas e os moranguinhos...
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No Paraná, onde meus pais foram criados, inguirim é o nome dado, pelo homem do campo pra não dizer caipira, ao milho não granado, não maduro. Os dentinhos são claros, saborosos, perfumados, sabendo a palha nova. Ninguém ousaria colher um milho...
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? O bredo ou caruru, sobre o qual já falei aqui é muito usado no sertão e nas zonas rurais de um modo geral. Foi uma das ervas que coletamos aqui no bairro da Lapa, ontem, na expedição Come-se/ Terra Madre Day. Estes foram usados...
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Folhas de batata-doce. No bolinhos de milho
Aquelas folhas de batata doce pré-cozidas que usei nos docinhos, no refogado e no spatzle, aproveitei também no bolinho de milho, aquele feito apenas de milho ralado, temperado e frito, que já mostrei aqui. Ralei o milho, temperei com sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde, cebola picada e mais ou menos meia xícara de folhas de batata-doce cozidas, escorridas e picadas para cerca de 2 xícaras de milho ralado. Fritei em óleo quente e nhac.
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