Comida Saudável
Veja Também:
- O Pratos Com A Feira De Piracaia
Quando mostrei os produtos que trouxe de Piracaia disse que contaria como usei cada ingrediente. Quase nunca consigo cumprir o que prometo aqui no blog, mas desta vez me esforcei bastante. Já mostrei a abobrinha no lobozó, as goiabas e os moranguinhos...
- Kuppacheera Thoran Ou Caril Seco De Caruru
Um pouco do tempero de coco separado e umas sementinhas do caruru tostadas na manteiga sobre o arroz e nhac! Continuando a postagem de ontem, dou aqui uma receita indiana, típica de Kerala, feita com o caruru (Amaranhus sp) que encontramos...
- Arroz Com Cúrcuma E Tudo O Mais Da Horta
Chegou a hora de colher a cúrcuma (ou açafrão-da-terra). Já falei tanto de cúrcuma aqui (é só ir aí no campo de busca), que me restrinjo a dizer que nesta época as folhas amarelam e tombam. É hora de collher. Ou se colhem ou se deixam...
- Trilhas Na Brasa
Quando as Mullus argentinae aparecem e quando estão bem frescas, só de imaginar o sabor bom de camarão que elas têm, não resisto. Desta vez comprei-as no Ceagesp, aonde cheguei sem a mínima ideia do que teríamos para o almoço de domingo....
- Purê De Banana Verde
Esta foi uma das receitas que fizemos depois da expedição pela cidade no Terra Madre Day. Cortamos com faca as bananas que nos interessava, umas dez, de uma cacho bem verde. Lavei, cozinhei em panela de pressão por cerca de meia hora ou até...
Veja mais em: Comida Saudável
Folhas de cúrcuma para embrulhar peixe
Já mostrei as folhas de cúrcuma como erva aromática e como envólucro, aqui. Neste ano, por causa das chuvas abundantes, elas estão ainda mais vistosas e grandes. Elas conferem um aroma herbáceo fresco delicioso aos assados. E o bom é que tem gente plantando nas praças (além de mim). Outro dia, achei duas moitas enorme numa praça cheia de árvores frutíferas. As crianças do piquenique também plantaram na Praça Senador José Roberto, aqui perto. Mas usei as que tenho no quintal.
Duas moitas grandes numa praça perto de casa. Amplie a foto para saber reconhecer e quando encontrar, caso não conheça, cheire as folhas pra confirmar - elas têm aroma de manga verde. A esta altura, elas estão começando a florescer e lá pro meio do ano secam, prontas para nos dar os rizomas coloridos.
Em outra praça: no último piquenique, as crianças foram conferir a cúrcuma que plantaram dois meses antes.
Sardinhas embaladas em folhas de cúrcuma Temperei 6 sardinhas com um tempero feito com tudo bem picadinho: pimenta, folhas de gengibre (sim, também são usadas como tempero), folhas de alfavacão-cravo, coentro e alho. E mais: sal, pitadas de açúcar e um pouco de suco de limão. Temperei, deixei pegar gosto por meia hora, embalei nas folhas de cúrcuma como mostro nas fotos, e deixei assar em forno médio por meia hora. Desembalei e nhac com abóbora e aquele molho picante de quirquinha (mas não precisava, é que estava sobrando)!! Mas podia ser com um arroz e salada. Nhac! A abóbora, cozinhei no vapor polvilhada com sal. Numa frigideira coloquei óleo e juntei grãos de coentro, de cúrcuma e mostrada. Quando pipocou, juntei e deixei dourar um pouco alho e cúrcuma fresca ralada. Juntei, então, folhinhas de nirá e deixei murchar. Por fim, coloquei a abóbora cozida e chacoalhei a frigideira.
Veja Também:
- O Pratos Com A Feira De Piracaia
Quando mostrei os produtos que trouxe de Piracaia disse que contaria como usei cada ingrediente. Quase nunca consigo cumprir o que prometo aqui no blog, mas desta vez me esforcei bastante. Já mostrei a abobrinha no lobozó, as goiabas e os moranguinhos...
- Kuppacheera Thoran Ou Caril Seco De Caruru
Um pouco do tempero de coco separado e umas sementinhas do caruru tostadas na manteiga sobre o arroz e nhac! Continuando a postagem de ontem, dou aqui uma receita indiana, típica de Kerala, feita com o caruru (Amaranhus sp) que encontramos...
- Arroz Com Cúrcuma E Tudo O Mais Da Horta
Chegou a hora de colher a cúrcuma (ou açafrão-da-terra). Já falei tanto de cúrcuma aqui (é só ir aí no campo de busca), que me restrinjo a dizer que nesta época as folhas amarelam e tombam. É hora de collher. Ou se colhem ou se deixam...
- Trilhas Na Brasa
Quando as Mullus argentinae aparecem e quando estão bem frescas, só de imaginar o sabor bom de camarão que elas têm, não resisto. Desta vez comprei-as no Ceagesp, aonde cheguei sem a mínima ideia do que teríamos para o almoço de domingo....
- Purê De Banana Verde
Esta foi uma das receitas que fizemos depois da expedição pela cidade no Terra Madre Day. Cortamos com faca as bananas que nos interessava, umas dez, de uma cacho bem verde. Lavei, cozinhei em panela de pressão por cerca de meia hora ou até...
Veja mais em: Comida Saudável