Comida Saudável
Ainda falta colher limão e banana no sítio para eu sentir que está completo. Mas o mandiocal já está assim. Quando tiver fartura destes três itens vou ser a pessoa mais feliz do mundo. Se bem que ainda falta o mamão. Então, pronto, limão, banana, mamão e mandioca. Esta pequena produção já me bastaria. Falta pouco.
Pelo menos em relação à mandioca não posso mais reclamar. Tem bastante agora, vinda de diferentes lugares. Da branca e da amarela para a sopa da dona Olga, para os bolos ou à guisa de pão. Às vezes um tanto cozido sobra e é preciso inventar.
Dentro daquele princípio de improvisar algo para almoçar sozinha, quase tudo cabe no amálgama de um ovo. E desta vez foram as mandiocas cozidas e esquecidas na geladeira que entraram em pedaço como se fossem batatas de uma tortilla espanhola. Bastou fritar fatias de cebolas em azeite e juntar sobre elas ovos batidos com fatias de mandioca cozida. Temperei com sal e pimenta, deixei cozinhar dos dois lados e nhac com salada. Prato completo, sem nenhuma nostalgia das batatas. Se não sabe fazer tortillas ou fritadas, veja aqui.
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- Assado De Panela Com Mandioca Da Dona Olga
Como disse ontem, esta semana comi a la gordaça a comidinha da mãe que, a este momento, já retorna a Fartura com saudade das galinhas. Nunca tinha feito esta carne de panela que a gente sempre come no sítio. Mas agora acho que aprendi. Mandioca...
- A Verdadeira Tortilla Espanhola. Ou Oficina De Tortilla De Batatas Da Chus
No último piquenique decidimos de uma vez por toda aprender os segredos da tortilla da Chus, amiga espanhola das Astúrias, brasileira desde 1974, que conheci pelo Come-se e ficou amiga também de todos os amigos do piquenique. Quem visita o blog Piquenique...
- Rolinho Frito Com Folha De Mandioca
Folha de mandioca cozida, mandioca cozida e espalmada, pimenta e jambu Sempre quis ter muitas folhas de mandioca pra fazer testes. Agora, finalmente tenho. O que falta é só o tempo. Mas entre uma coisa ou outra, vou experimentando. No Brasil não é...
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Ao comedor, as batatas Tudo bem que a batata é nativa dos Andes e no Peru ainda são centenas de variedades nas feiras. Mas por aqui temos a nossa mandioca e sabemos que havia também centenas de tipos. Onde estão? Cadê nossa mandioca roxa? Laranja?...
- Peixes De Paraibuna
Seu Hamilton, peixeiro Logo mudo de assunto, mas ainda sigo a viagem mostrando os produtos daquele pedaço do Vale do Paraíba. Na Feira de Produtores Rurais de Paraibuna o pescador Hamilton, com um guarda-sol, uma caderia e uma geladeira de isopor apenas,...
Veja mais em: Comida Saudável
Fritada de mandioca
Pelo menos em relação à mandioca não posso mais reclamar. Tem bastante agora, vinda de diferentes lugares. Da branca e da amarela para a sopa da dona Olga, para os bolos ou à guisa de pão. Às vezes um tanto cozido sobra e é preciso inventar.
Dentro daquele princípio de improvisar algo para almoçar sozinha, quase tudo cabe no amálgama de um ovo. E desta vez foram as mandiocas cozidas e esquecidas na geladeira que entraram em pedaço como se fossem batatas de uma tortilla espanhola. Bastou fritar fatias de cebolas em azeite e juntar sobre elas ovos batidos com fatias de mandioca cozida. Temperei com sal e pimenta, deixei cozinhar dos dois lados e nhac com salada. Prato completo, sem nenhuma nostalgia das batatas. Se não sabe fazer tortillas ou fritadas, veja aqui.
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Seu Hamilton, peixeiro Logo mudo de assunto, mas ainda sigo a viagem mostrando os produtos daquele pedaço do Vale do Paraíba. Na Feira de Produtores Rurais de Paraibuna o pescador Hamilton, com um guarda-sol, uma caderia e uma geladeira de isopor apenas,...
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