Biscoitos caseiros sempre!

Os biscoitos industrializados estão cada dia mais recheados de aditivos químicos e ingredientes transgênicos, então que tal fazer uma fornada de biscoitos em casa, com ingredientes fresquinhos e escolhidos com todo carinho por Você?
Ingredientes:
1 kg de amêndoas trituradas
400 g de açúcar orgânico
5 ovos tipo caipira inteiros
Raspas de 1 limão (1 colher de sobremesa)
+ 100 g de açúcar orgânico para enrolar
Biscoito Aurélia

Ingredientes:
2 xícaras de manteiga
4 xícaras de farinha de trigo orgânica
1 xícara de açúcar orgânico
Cobertura
Goiabada derretida no fogo com um pouquinho de água.
Misture tudo e abra a massa com um rolo, corte em rodelas com auxilio da boca de um copo por exemplo, ou algo menor se preferir. Leve para assar em tabuleiro sem untar, no forno a 180º, até ficar moreno. Recheie com goiabada, e passe no açúcar. Fica gostoso recheado com doce de leite também.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo orgânica peneirada
1 xícara (chá) de açúcar orgânico
3/4 xícara (chá) de leite fresco
2 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado
6 colheres (sopa-rasas) de manteiga sem sal derretida (90ºC)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 colher (chá) de sal marinho
1 ovo grande tipo caipira
Numa tigela grande, misture bem todos os ingredientes, utilizando um batedor, até obter uma massa homogênea (líquido grosso). Coloque a massa com 1 colher (sobremesa rasa) distante cerca de 3 cm uma da outra (para crescer quando assar). Leve para assar em forno pré-aquecido a 175ºC por aproximadamente 14 minutos.
125g de manteiga amolecida
1/2 xícara de açúcar orgânico
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo tipo caipira, em temperatura ambiente
2 xícaras de farinha de trigo orgânico
1/2 colher de chá de cremor tártaro e 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio (no lugar do fermento químico transgênico)
1 colher de sopa de leite fresco
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga.
Usando uma batedeira, bata o açúcar, a manteiga e a baunilha em uma tigela até ficar cremoso. Adicione o ovo e misture e misturar bem.
Peneire a farinha e o fermento sobre o creme de manteiga. Adicione o leite e mexa até misturar bem. Usando 2 colheres de chá pegue pequenas porcões da massa, enrole a massa formando bolinhas. Coloque na assadeira forrada com papel manteiga. Usando um garfo levemente enfarinhado, achate ligeiramente os biscoitos.

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