Comida Saudável
Vamos deixar algo muito claro: o objetivo da indústria alimentícia NÃO é a sua saúde, o objetivo é VENDAS. Se as pessoas acreditarem que é necessário cortar a gordura da dieta, a indústria fará aquilo que o público quer. E, como um alimento do qual a saudável gordura natural foi extraída fica sem gosto, a indústria precisa ADICIONAR alguma coisa que lhe dê gosto e o faça ser consumido em grande quantidade. E que coisa será isso? AÇÚCAR é claro!
Como disse o Dr. Dráuzio Varella, a ideia de que se devesse cortar a gordura na dieta foi "uma das maiores confusões intelectuais sobre a saúde do homem do século XX."
Vamos analisar uma marca de "iogurte" que vi no supermercado.
A primeira coisa que você vê é que trata-se de produto LIGHT. Zero % de gordura! Ou seja, quem compra isso acredita na falácia das calorias, acredita que gordura faz mal, e pretende emagrecer.
Outro detalhe: embora esteja na seção dos "iogurtes", em nenhum lugar do rótulo você vê esta palavra. Veremos adiante que não se trata de comida de verdade, e sim de um produto industrial. Sua bisavó saberia o que é uma "bebida láctea"?
1) Este produto é comida de verdade?
O próprio fabricante se apressa em dizer que não:
Se você, como eu, tem mais de 40 anos, nem consegue ler direito esta parte do rótulo (eu ampliei muito a imagem acima)
Observe que isto NÃO É IOGURTE. Iogurte é comida de verdade. Mas, se você quiser comer iogurte de verdade, você terá de fazê-lo em casa.
A segunda frase é uma pérola: "Light como toda a bebida láctea desnatada". Como é que é?? Não importa quanto açúcar e quantas calorias a coisa tem, desde que seja desnatada (sem a "terrível gordura"). Isto é tão importante que vale a pena repetir - a indústria escreve light pelo mesmo motivo que coloca a foto de pessoas famosas, para vender - ISTO NÃO QUER DIZER SEM AÇÚCAR OU SEM CARBS!
Quer ver?
2) Este produto Light ajuda a perder peso?
Cada seta, abaixo, indica a presença de açúcar na fórmula:
Vinte e oito, 28 gramas de açúcar - em cada copo de 200 ml deste produto alimentício. Quando você tomar 1 copo deste produto LIGHT, eis o que você estará consumindo:
Cada cubinho de açúcar tem em média 4g de açúcar - faça a conta!
Por fim, saiba que um morango tem apenas 1g de açúcar. Assim, vc quer emagrecer? MANTENHA A INSULINA BAIXA. Quer uma sobremesa de morango? Coma iogurte integral (COM gordura), feito em casa, misture com meia-dúzia de morangos, e pronto - comida de verdade!
E se alguém está se perguntando: "e quanto à lactose do leite integral?" Simples: os lactobacilos consomem todo este açúcar, transformando-o em ácido lático, que dá o gosto azedinho do iogurte, mas não é um açúcar, e não eleva a insulina.
Deixo o leitor com esta citação do grande cientista britânico John Yudkin:
"O ser humano tornou-se cada vez mais hábil em separar desejo e necessidade, a tal ponto que a satisfação desenfreada do desejo tornou-se desastrosa para o indivíduo e para a espécie. As pessoas sempre desejaram alimentos doces porque gostavam dos mesmos. E, enquanto os únicos alimentos doces a que tinham acesso eram frutas, ao satisfazer seu desejo pelo sabor doce, as pessoas automaticamente satisfaziam a sua necessidade de vitamina C e outros tantos nutrientes. Porém, uma vez que o ser humano passou a fabricar a própria comida, especialmente após o desenvolvimento da tecnologia para o refino do açúcar e a manufatura dos alimentos, adquiriu a capacidade de separar a doçura e o conteúdo nutricional. O que as pessoas desejam desvinculou-se do que elas precisam."
Algumas pessoas me perguntaram como fazer o iogurte natural. Pois bem, resolvi aprender, e é MUITO FÁCIL e barato.
Como tudo que eu tento fazer na cozinha, fui procurar no youtube:
É MUITO fácil. Usei 2 saquinhos (sim, saquinhos!) de leite integral (cada um custou 1,30) e 1 iogurte natural integral batavo (a coisa mais natural que achei no super). Preparei ontem às 23:30, e hoje ao meio-dia tinha 2 Kg de iogurte para sobremesa!
Abaixo, a foto da preparação:
E, abaixo, 12 horas após, o resultado final:
O gosto é ótimo, como só um produto natural e full fat pode ter.
Ingredientes: LEITE e lactobacilos. Só. Custo? R$ 2,60 para 2 quilos da coisa. Mal posso esperar para misturar com amoras:
Compare com os ingredientes do produto "light" industrializado:
Espero que isto ajude a consolidar o conceito de "comida de verdade".
- O Café Da Manhã
Às vezes me pergunto como a indústria alimentícia conseguiu convencer toda uma geração de mães e filhos de que comer sucrilhos pela manhã é mais saudável que um copo de leite e um pão com manteiga. Ou uma tapioca, um pedaço de mandioca cozida,...
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Continuamos na discussão das melhores opções de lanches saudáveis. IogurtesO iogurte pode ser uma excelente opção para a hora do lanche, pois se trata de um alimento prático, versátil e geralmente muito saboroso. O iogurte pode ser muito saudável...
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por Marina Biaggini Basta darmos uma volta pelo supermercado, ou até pela dispensa da nossa casa, para encontrarmos vários alimentos diet, light, zero caloria, 0% de gordura, e por aí vai. Mas com tantas opções diferentes para o mesmo produto e,...
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Você já parou para pensar como ou por que os animais comem justamente os alimentos que lhes fazem bem? Você não precisa ensinar um lobo a gostar de carne, ou uma ovelha a gostar de grama. O paladar, como de resto todas as demais características de...
Comida Saudável
Cuidado com produtos "Light"
Vamos deixar algo muito claro: o objetivo da indústria alimentícia NÃO é a sua saúde, o objetivo é VENDAS. Se as pessoas acreditarem que é necessário cortar a gordura da dieta, a indústria fará aquilo que o público quer. E, como um alimento do qual a saudável gordura natural foi extraída fica sem gosto, a indústria precisa ADICIONAR alguma coisa que lhe dê gosto e o faça ser consumido em grande quantidade. E que coisa será isso? AÇÚCAR é claro!
Como disse o Dr. Dráuzio Varella, a ideia de que se devesse cortar a gordura na dieta foi "uma das maiores confusões intelectuais sobre a saúde do homem do século XX."
Vamos analisar uma marca de "iogurte" que vi no supermercado.
A primeira coisa que você vê é que trata-se de produto LIGHT. Zero % de gordura! Ou seja, quem compra isso acredita na falácia das calorias, acredita que gordura faz mal, e pretende emagrecer.
Outro detalhe: embora esteja na seção dos "iogurtes", em nenhum lugar do rótulo você vê esta palavra. Veremos adiante que não se trata de comida de verdade, e sim de um produto industrial. Sua bisavó saberia o que é uma "bebida láctea"?
1) Este produto é comida de verdade?
O próprio fabricante se apressa em dizer que não:
Se você, como eu, tem mais de 40 anos, nem consegue ler direito esta parte do rótulo (eu ampliei muito a imagem acima)
Observe que isto NÃO É IOGURTE. Iogurte é comida de verdade. Mas, se você quiser comer iogurte de verdade, você terá de fazê-lo em casa.
A segunda frase é uma pérola: "Light como toda a bebida láctea desnatada". Como é que é?? Não importa quanto açúcar e quantas calorias a coisa tem, desde que seja desnatada (sem a "terrível gordura"). Isto é tão importante que vale a pena repetir - a indústria escreve light pelo mesmo motivo que coloca a foto de pessoas famosas, para vender - ISTO NÃO QUER DIZER SEM AÇÚCAR OU SEM CARBS!
Quer ver?
2) Este produto Light ajuda a perder peso?
Cada seta, abaixo, indica a presença de açúcar na fórmula:
- Leite desnatado = água com açúcar (lactose=açúcar)
- Soro de leite = água com muita lactose
- Polvilho de mandioca = amido = açúcar
- Amido modificado = açúcar
Vinte e oito, 28 gramas de açúcar - em cada copo de 200 ml deste produto alimentício. Quando você tomar 1 copo deste produto LIGHT, eis o que você estará consumindo:
Por fim, saiba que um morango tem apenas 1g de açúcar. Assim, vc quer emagrecer? MANTENHA A INSULINA BAIXA. Quer uma sobremesa de morango? Coma iogurte integral (COM gordura), feito em casa, misture com meia-dúzia de morangos, e pronto - comida de verdade!
E se alguém está se perguntando: "e quanto à lactose do leite integral?" Simples: os lactobacilos consomem todo este açúcar, transformando-o em ácido lático, que dá o gosto azedinho do iogurte, mas não é um açúcar, e não eleva a insulina.
Deixo o leitor com esta citação do grande cientista britânico John Yudkin:
"O ser humano tornou-se cada vez mais hábil em separar desejo e necessidade, a tal ponto que a satisfação desenfreada do desejo tornou-se desastrosa para o indivíduo e para a espécie. As pessoas sempre desejaram alimentos doces porque gostavam dos mesmos. E, enquanto os únicos alimentos doces a que tinham acesso eram frutas, ao satisfazer seu desejo pelo sabor doce, as pessoas automaticamente satisfaziam a sua necessidade de vitamina C e outros tantos nutrientes. Porém, uma vez que o ser humano passou a fabricar a própria comida, especialmente após o desenvolvimento da tecnologia para o refino do açúcar e a manufatura dos alimentos, adquiriu a capacidade de separar a doçura e o conteúdo nutricional. O que as pessoas desejam desvinculou-se do que elas precisam."
******* 01/11/2012 ********
Como tudo que eu tento fazer na cozinha, fui procurar no youtube:
É MUITO fácil. Usei 2 saquinhos (sim, saquinhos!) de leite integral (cada um custou 1,30) e 1 iogurte natural integral batavo (a coisa mais natural que achei no super). Preparei ontem às 23:30, e hoje ao meio-dia tinha 2 Kg de iogurte para sobremesa!
Abaixo, a foto da preparação:
E, abaixo, 12 horas após, o resultado final:
Ingredientes: LEITE e lactobacilos. Só. Custo? R$ 2,60 para 2 quilos da coisa. Mal posso esperar para misturar com amoras:
Compare com os ingredientes do produto "light" industrializado:
Espero que isto ajude a consolidar o conceito de "comida de verdade".
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Você já parou para pensar como ou por que os animais comem justamente os alimentos que lhes fazem bem? Você não precisa ensinar um lobo a gostar de carne, ou uma ovelha a gostar de grama. O paladar, como de resto todas as demais características de...