Comida Saudável
Acaba de ser lançado no Brasil o livro Always Hungry, do Dr. David Ludwig - traduzido em tempo recorde com o título de Emagreça sem Fome:
Trata-se de leitura obrigatória, especialmente por seu sumário da evidência científica, em linguagem clara e acessível.
Eis o vídeo de apresentação do livro:
Eu já havia escrito sobre este livro por ocasião de seu lançamento em inglês, e reproduzo abaixo os meus comentários de então:
Já acompanho as publicações de David Ludwig há muito tempo.
Ludwig é professor de pediatria na escola de medicina de Harvard, e professor de nutrição na escola de saúde pública daquela mesma instituição. Ele é o fundador de um centro de estudos da obesidade no Children's Hospital de Harvard, tem mais de 150 estudos peer reviewed publicados, uma quantidade impressionantes dos quais no New England Journal of Medicine e no JAMA, dois dos mais importantes e influentes periódicos médicos do mundo. Ou seja, David Ludwig não é o seu típico autor de livros de dieta. Ludwig é um cientista respeitado, e diretor de um dos mais antigos centros de pesquisa e tratamento de obesidade dos EUA, em Harvard.
Por que estou enfatizando tanto o pedigree do Dr. Ludwig? Em seu novo livro, Always Hungry
, Ludwig não diz quase nada de novo em relação ao que Gary Taubes já dizia em sua opus magna, Good Calories, Bad Calories. Mas Taubes é um jornalista. Ludwig, bem, Ludwig é Ludwig, o famoso pesquisador em obesidade, de Harvard. Ter alguém dessa envergadura dando total apoio à restrição de carboidratos, e não de calorias e gordura, como intervenção preferencial no manejo da obesidade, sobrepeso, síndrome metabólica e diabetes é simplesmente maravilhoso. Já falei aqui sobre a irrelevância da falácia de autoridade - não importa se Taubes é jornalista, o que importa é a lógica cartesiana e a qualidade de suas referências bibliográficas peer reviewed. Mas o MUNDO se importa com credenciais, e ter alguém do gabarito de Ludwig defendendo a abordagem low carb é, sim, uma grande vitória.
O livro é dividido em duas partes. A parte inicial é a ciência. É simplesmente espetacular. Escrita clara, referências bibliográficas maravilhosas (muitas oriundas de estudos do próprio autor).
Para se ter uma ideia da qualidade da argumentação científica de Ludwig, clique aqui.
Já a dieta recomendada pelo autor tem fases, e a última fase é bem diferente do que eu sugeriria (muitos grãos integrais para o meu gosto). Ainda assim, trata-se de uma vitória para o campo low carb, e um livro cuja leitura vale muito a pena, e um excelente presente a ser dado para aqueles profissionais de saúde que precisam ler algo escrito por uma autoridade inconteste (não há nada mais mainstream do que um médico, professor de nutrição de Harvard, que publica no JAMA e no New England).
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Frequentemente me perguntam sobre livros. Também cito vários livros em repostas a perguntas. Assim, resolvi fazer uma breve resenha dos mais importantes livros da "biblioteca low carb e páleo". Lá vai. Livro: Why we get fat Autor: Gary Taubes. O...
- As Gorduras Que Você Não Precisa Temer, E Os Carboidratos Que Você Precisa
Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. Quando eu li esse artigo, fiquei matutando se deveria traduzir ou não. Explico: a autora, Jane Brody, é autora de diversos livros sobre dieta, entre os quais um dos mais famosos é "The good...
Comida Saudável
David Ludwig e o livro Always Hungry - Harvard low carb, high fat
Acaba de ser lançado no Brasil o livro Always Hungry, do Dr. David Ludwig - traduzido em tempo recorde com o título de Emagreça sem Fome:
Trata-se de leitura obrigatória, especialmente por seu sumário da evidência científica, em linguagem clara e acessível.
Eis o vídeo de apresentação do livro:
Eu já havia escrito sobre este livro por ocasião de seu lançamento em inglês, e reproduzo abaixo os meus comentários de então:
Já acompanho as publicações de David Ludwig há muito tempo.
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| Dr. David Ludwig |
Por que estou enfatizando tanto o pedigree do Dr. Ludwig? Em seu novo livro, Always Hungry
, Ludwig não diz quase nada de novo em relação ao que Gary Taubes já dizia em sua opus magna, Good Calories, Bad Calories. Mas Taubes é um jornalista. Ludwig, bem, Ludwig é Ludwig, o famoso pesquisador em obesidade, de Harvard. Ter alguém dessa envergadura dando total apoio à restrição de carboidratos, e não de calorias e gordura, como intervenção preferencial no manejo da obesidade, sobrepeso, síndrome metabólica e diabetes é simplesmente maravilhoso. Já falei aqui sobre a irrelevância da falácia de autoridade - não importa se Taubes é jornalista, o que importa é a lógica cartesiana e a qualidade de suas referências bibliográficas peer reviewed. Mas o MUNDO se importa com credenciais, e ter alguém do gabarito de Ludwig defendendo a abordagem low carb é, sim, uma grande vitória.O livro é dividido em duas partes. A parte inicial é a ciência. É simplesmente espetacular. Escrita clara, referências bibliográficas maravilhosas (muitas oriundas de estudos do próprio autor).
Para se ter uma ideia da qualidade da argumentação científica de Ludwig, clique aqui.
Já a dieta recomendada pelo autor tem fases, e a última fase é bem diferente do que eu sugeriria (muitos grãos integrais para o meu gosto). Ainda assim, trata-se de uma vitória para o campo low carb, e um livro cuja leitura vale muito a pena, e um excelente presente a ser dado para aqueles profissionais de saúde que precisam ler algo escrito por uma autoridade inconteste (não há nada mais mainstream do que um médico, professor de nutrição de Harvard, que publica no JAMA e no New England).
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- Metanálise: Manteiga Não Causa Doenças
Para os leitores desse blog, nada de novo. Já sabíamos que gordura na dieta não tem relação com doença cardiovascular;Já sabíamos que laticínios com toda a sua gordura (mas NÃO os desnatados) estão associados com diminuição do risco de diabetes;Já...
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Acho engraçado quando dizem que a restrição de carboidratos é uma coisa da moda. O primeiro livro de dieta para perda de peso de que sem tem notícia foi escrito em 1863 por William Banting. Quem leu Good Calories, Bad Calories, de Gary Taubes,...
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Frequentemente me perguntam sobre livros. Também cito vários livros em repostas a perguntas. Assim, resolvi fazer uma breve resenha dos mais importantes livros da "biblioteca low carb e páleo". Lá vai. Livro: Why we get fat Autor: Gary Taubes. O...
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Artigo traduzido por Hilton Sousa. O original está aqui. Quando eu li esse artigo, fiquei matutando se deveria traduzir ou não. Explico: a autora, Jane Brody, é autora de diversos livros sobre dieta, entre os quais um dos mais famosos é "The good...