Comida Saudável
De uns tempos para cá estou sendo obrigada a me enveredar por assuntos até então totalmente obscuros. Toda planta me interessava desde que produzisse algo utilizável na cozinha, nem que fossem belas flores para enfeitar. Pois agora, com o sítio de Piracaia tomado de braquiária e tendo por vizinhos plantações de eucaliptos, estou me esforçando para aprender mais sobre as árvores nativas, pioneiras, primárias, secundárias. Tenho dado salvas a cada estífia-branca que floresce ou lobeiras e jurubebas que conseguem romper a escuridão do capim sufocante. Tenho tratado pelo nome cada arbusto de folhas feias e ásperas, sem frutos ou belas flores. As poucas árvores adultas que não dão frutos de comer já não são apenas pés de pau, são preciosidades que serão tratadas com zelo. Já consigo diferenciar alguns tipos de embaúba, reconhecer um guatambuzinho etc. Não é tão fácil mudar o assunto de uma vida ou introduzir um novo aos cinquenta anos, mas aos poucos meu livro de árvores brasileiras está ficando grosso, recheado com as inúmeras folhas, flores e sementes que vou trazendo para identificar. Aos poucos também vou coletando sementes e mudas nas ruas e selecionando as nativas para plantar. Fora as que ganho de amigos. Com isto vou aprendendo a relacionar frutos, flores e folhas à árvore, mesmo não sendo de interesse alimentar. Às vezes sementes aladas são encontradas bem distantes da árvore mãe e este mecanismo de dispersão é incrível, importantíssimo para a garantia da biodiversidade. E tenho prestado a atenção na beleza destas sementes e seus frutos que podem ser vagens, cumbucas, colheres.
Outro dia minha vizinha de muro Ana me deu dois frutos secos com sementes de árvores do cerrado - a irmã comprou em Brasília: guatambu e tingui (não me lembro qual delas é chamada também de papoula), que consegui identificar no livro já que ela não sabia os nomes. Fiquei impressionada com o tamanho, o formato e o design inteligente das sementes, agrupadas como folhas de pergaminhos em capa dura. Plantei as sementes, mas não soube desprezar os frutos. Preferi guardar para ver no que iriam se transformar. Durante dias, nas horas vagas, brinquei com os formatos, aferventei, lixei, raspei o interior, furei com ferro quente, colei, amarrei, desamarrei, amoleci na água, moldei sob o sol, até que cheguei a objetos que me pareceram interessantes para se usar como suportes para ingredientes, pimentas, farinhas.
Mesmo a espatódea, exótica, que não vou plantar em Piracaia, tem frutos lindos nos quais nunca havia reparado. Abertos, se parecem com barquinhas que remetem aos cartões postais do mercado sobre água na Tailândia e inspiram temperos.
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Veja mais em: Comida Saudável
Frutos utensílios
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| Fruto do guatambu |
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| Fruto da espatódea |
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| Fruto do tingui |
Outro dia minha vizinha de muro Ana me deu dois frutos secos com sementes de árvores do cerrado - a irmã comprou em Brasília: guatambu e tingui (não me lembro qual delas é chamada também de papoula), que consegui identificar no livro já que ela não sabia os nomes. Fiquei impressionada com o tamanho, o formato e o design inteligente das sementes, agrupadas como folhas de pergaminhos em capa dura. Plantei as sementes, mas não soube desprezar os frutos. Preferi guardar para ver no que iriam se transformar. Durante dias, nas horas vagas, brinquei com os formatos, aferventei, lixei, raspei o interior, furei com ferro quente, colei, amarrei, desamarrei, amoleci na água, moldei sob o sol, até que cheguei a objetos que me pareceram interessantes para se usar como suportes para ingredientes, pimentas, farinhas.
Mesmo a espatódea, exótica, que não vou plantar em Piracaia, tem frutos lindos nos quais nunca havia reparado. Abertos, se parecem com barquinhas que remetem aos cartões postais do mercado sobre água na Tailândia e inspiram temperos.
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| Tingui |
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| Guatambu |
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| Guatambu |
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| Guatambu |
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