Comida Saudável
Veja Também:
- Salada De Papaia Verde
Outra coisa que a gente encontra no mato, além de taiobas: mamõezinhos verdes. Aos maduros, chegam primeiro os pássaros. Nos terrenos de mata na praia de Itamambuca encontramos vários pés carregados, sem dono. Minha avó os fazia como chuchu, em...
- É Batata-da-serra - Resposta à Charada Do Post Anterior
Quem já viu e já comeu não esquece. É o caso da Janaína, que acertou a resposta. Não por causa do sabor marcante que não tem; nem pelo aroma que sabe a bulbos de flores. Um pouco talvez pela crocância, porém, muito mais pela raridade, já que...
- Jantar Com Mari Hirata - Gomadoufu
Lembra tofu, só que com sabor de gergelim. Veja também: Encontro Gastro-pop no Studio 768 com Mari Hirata e Chiffon cake de matcha e Chips de legumes Gomadoufu 60 g de gergelim branco cru 3 xícaras de água 50 g de kuzu (araruta) ou fécula de batata...
- Dilênia 2. Curry De Camarão Com Dilênia Ou Fruta-cofre
Continuação do post sobre Dilênia. Sobre a fruta e modo de preparo, veja aqui. Curry de camarão com dilênia (fruta-cofre) - baseada numa receita de curry que publiquei no Come-se 1 colher (sopa) de manteiga½ cebola picada2 dentes de alho amassado½...
- Caxi Com Camarão
Este caxi ou porongo nasceu no quintal da minha casa, em Fartura, sem ser semeado. Quando cheguei lá e vi aquela cucurbitácea rasteirinha forrando as pedras e a terra do pomar achei que pudesse ser melão ou melancia de semente cuspida. Mas aquela...
Veja mais em: Comida Saudável
Gafanhoto
Ontem, no jantar da Mari Hirata (veja postagem anterior), foi servido como petisco inago temperado. A misturinha é linda, saldocicada e crocante. E ainda traz como tempero hichimi que combina sete sabores (pimenta vermelha, gergelim, pimenta-de-sancho, algas, semente de linhaça, casca de tangerina seca e sementes de papoula). Pimenta-de-sancho ou pimenta de seichuang verde dá aquele mesmo tremelique na língua que dá o jambu. Mas o atrativo do mix é mesmo o gafanhoto. Seco e cozido no shoyo, tem sabor e aroma neutros, mas muita crocância. É como comer um camarão frito, bem frito, sem sabor. O que parece dar sabor é o tempero. Mas não é ruim, nem estranho pra quem come camarão. É um recurso alimentar rico em proteínas e vitaminas crocantes. Nunca tinha comido, gostei de comer, agradeço à Mari a oportunidade. Não é um item que vai alimentar meus desejos ou que vai me fazer salivar ao lembrar dele. Mas também não vou recusar se alguém me oferecer. Aqui, a receita da misturinha:
Inago temperado
É só misturar 400 g de gafanhotos já cozidos no shoyu (compre assim, no Japão) com 2 colheres (sopa) de gergelim branco torrado, 1 colher (sopa) de óleo de gergelim e 1 colher (chá) de hichimi ou sete temperos japoneses. Embora não esteja na receita, via-se também um tanto de camarõezinhos transparentes que contribuía com a crocância.
Veja Também:
- Salada De Papaia Verde
Outra coisa que a gente encontra no mato, além de taiobas: mamõezinhos verdes. Aos maduros, chegam primeiro os pássaros. Nos terrenos de mata na praia de Itamambuca encontramos vários pés carregados, sem dono. Minha avó os fazia como chuchu, em...
- É Batata-da-serra - Resposta à Charada Do Post Anterior
Quem já viu e já comeu não esquece. É o caso da Janaína, que acertou a resposta. Não por causa do sabor marcante que não tem; nem pelo aroma que sabe a bulbos de flores. Um pouco talvez pela crocância, porém, muito mais pela raridade, já que...
- Jantar Com Mari Hirata - Gomadoufu
Lembra tofu, só que com sabor de gergelim. Veja também: Encontro Gastro-pop no Studio 768 com Mari Hirata e Chiffon cake de matcha e Chips de legumes Gomadoufu 60 g de gergelim branco cru 3 xícaras de água 50 g de kuzu (araruta) ou fécula de batata...
- Dilênia 2. Curry De Camarão Com Dilênia Ou Fruta-cofre
Continuação do post sobre Dilênia. Sobre a fruta e modo de preparo, veja aqui. Curry de camarão com dilênia (fruta-cofre) - baseada numa receita de curry que publiquei no Come-se 1 colher (sopa) de manteiga½ cebola picada2 dentes de alho amassado½...
- Caxi Com Camarão
Este caxi ou porongo nasceu no quintal da minha casa, em Fartura, sem ser semeado. Quando cheguei lá e vi aquela cucurbitácea rasteirinha forrando as pedras e a terra do pomar achei que pudesse ser melão ou melancia de semente cuspida. Mas aquela...
Veja mais em: Comida Saudável