Seleção de molhos e temperos para fazer uma salada incrível!

Coletivo Verde em 11/04/11



Quantas vezes já ouvi aquela frase terrível para todos que lutam por uma Alimentação e um Planeta mais consciente: “Salada… nem pensar, não sou coelho”!

Além de achar o coelho um bicho bem bonitinho, acho que as saladas podem ser divertidas e diferentes.Basta sair da tradicional
alface e tomate e soltar a imaginação. Temos várias opções de verduras: escarola, acelga, rúcula, repolho, endívia, agrião e mesmo quando se fala em alface temos a Americana, lisa, crespa, romana, mimosa e por aí vai.

Temos ainda a couve flor, brócolis, cenouras e porque não o nosso quiabinho? Para acompanhar tomates, pepinos, chuchu, batata, cebola, palmito, sem falar nas frutas: abacaxi, maçã, pêra, kiwi, melão e a linda estrelinha da carambola. E que tal os queijos: parmesão ralado grosso, mussarela, bolinhas de mussarela de búfala… Devo ter esquecido uma porção de outras opções, mas acho que já deu para entender a grande variedade de saladas e sabores que a Mãe Natureza nos oferece.

As verduras e legumes orgânicos são achados facilmente nos grandes supermercados, nas feirinhas orgânicas e podemos até receber em nossas casas, tudo fresquinho até com o orvalho da madrugada. Lembrando: produtos orgânicos preservam a saúde dos agricultores, consumidores, solo, água e animais.






Agora vamos para a alma das saladas: os temperos e molhos, sempre fáceis e práticos.

Gostinho de Mostarda e Mel
2 xícaras (café) de azeite extra virgem
1 xícara (café) de vinagre de maçã
½ xícara (café) de mel

Bata no liquidificador por 3 minutos.Adicione à mistura: 02 colheres (sopa) de mostarda em grão. Faça porções individuais de saladas e coloque este molho por cima.

Manga no Molho
2 xícaras (chá) de Manga ORGÂNICA em cubos
2 xícaras (café) de azeite de oliva extra virgem
½ xícara (chá) de queijo roquefort picado
Bata no liquidificador. Sal marinho e pimenta do reino a gosto. Coe a mistura. O queijo Roquefort pode ser trocado por qualquer outro queijo picante.

Molho Rosê
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de mostarda, prefira a caseira sem aditivos químicos
2 colheres (sopa) de catchup, prefira o caseiro sem aditivos químicos.
Sal marinho a gosto
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com legumes cozidos. Fica ótimo e bonito com a couve-flor.

Molho de Gorgonzola
1xícara (chá) de iogurte natural
2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola
1 colher (sopa) de suco de limão ORGÂNICO
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Prove o sal. Pode trocar o tipo de queijo, fica ótimo com parmesão, provolone ou se quiser mais suave, mussarela.

Pasta de Berinjela
1 berinjela orgânica grande ou duas médias
¼ de xícara (chá) de suco de limão ou vinagre de maçã
¼ de xícara (chá) de azeite extra virgem
1 dente de alho amassado
Sal marinho a gosto
Salsa para enfeitar
Cozinhe a berinjela inteira (sem descascar) até que esteja bem macia. Corte ao meio, retire a polpa e passe pelo liquidificador. Acrescente o azeite extra virgem e o suco de limão, mexa bem. Junte o alho e tempere a gosto com sal marinho. Para servir, salpique salsa. Esta pasta de berinjela fica uma delícia como acompanhamento das saladas.

Outra sugestão: Alface americana orgânica, pepino orgânico, maçã orgânica, requeijão caseiro. Temperar com sal marinho, azeite, vinagre de maçã e depois colocar o requeijão caseiro para cima.

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