Comida Saudável
Pois é, tudo acabou e agora dá um certo vazio até chegar 2016, quando o Paladar Cozinha do Brasil completará 10 anos. Mara Salles, Ana Soares e eu temos atividade juntas neste evento há 8 anos. E tempo pra caramba? Ainda assim seguimos em harmonia, cada um com seu jeito mas com confluência de ideias e interesses.
Neste ano falamos de farinhas além do trigo. Era muita coisa pra dizer, muita coisa pra mostrar. Espero termos conseguido passar pelo menos metade daquilo a que nos propomos. Muitas farinhas, muitos preparos, muitas técnicas. No final, distribuímos pãezinhos franceses feitos com 20% de farinha de mandioca (provando que é possível, sim, acrescentar 10% de fécula de mandioca sem prejuízo do resultado final.
Depois da nossa aula, vimos tudo o que pudemos da programação, até domingo à noite, quando Paola Carossella encerrou com auditório cheio e uma fala coerente sobre alimentação de verdade.
Bem, agora que já arrumei a bagunça, começo a organizar a vida e a tentar publicar no blog ao menos uma vez ao dia.
Veja algumas fotos. A primeira, do Paulo Machado, sobre comida pantaneira; a segunda é um cacau verde fatiado mostrado pelo Valdely Kinnup - na terceira foto com Ivan Ralston, do Tuju, na aula sobre Panc´s (plantas alimentícias não convencionais).
Veja Também:
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Mara, entre mim e Ana. Foto: Tiago Queiroz / Estadão Já não sei mais desde que edição do Paladar Cozinha do Brasil participo junto com a Mara Salles e Ana Soares. O fato é que estivemos juntas novamente falando de nossas misturas literais e figuradas....
- Começaram As Inscrições Para O Paladar Cozinha Do Brasil
Já estão abertas as inscrições para a oitava edição do Paladar Cozinha do Brasil. Algumas atividades oferecem poucas vagas que não demoram para esgotar. Eu participo de duas delas. Uma, no sábado, na já tradicional tríade, Mara Salles, Ana...
- Aula Sobre Invólucros
Um pouco do processo Este foi o quarto ano que participo do Paladar - Cozinha do Brasil. Todas as vezes fico cansada com o pré-preparo, feliz com o resultado e frustrada por não sobrar muito tempo para ver o trabalho dos outros colegas. Sei que...
- O Que é, O Que é Que Você Vai Comer De Almoço Hoje? Me Mande Uma Foto?
Pois é, caros leitores, a questão sobre nosso jeito de comer ainda não acabou. No sábado, as chefs Ana Soares e Mara Salles e eu vamos dar nossa palestra no Paladar Cozinha do Brasil (do jornal Estadão). Parece que já estão esgotados os ingressos,...
- Paladar Brasileiro, Oficina De Pamonha
Serão cinco dias intensos com aulas, oficinas, almoços, degustações, jantares harmonizados. Nos próximos dias acontece em São Paulo o esperado 2º Laboratório de Cozinha Brasileira Paladar junto com o São Paulo Food & Wine. Numa parceria...
Veja mais em: Comida Saudável
9º Paladar Cozinha do Brasil
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| Fotos e montagem da Vivi Lavratti - https://instagram.com/vivi.lavratti/ |
Neste ano falamos de farinhas além do trigo. Era muita coisa pra dizer, muita coisa pra mostrar. Espero termos conseguido passar pelo menos metade daquilo a que nos propomos. Muitas farinhas, muitos preparos, muitas técnicas. No final, distribuímos pãezinhos franceses feitos com 20% de farinha de mandioca (provando que é possível, sim, acrescentar 10% de fécula de mandioca sem prejuízo do resultado final.
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