Comida Saudável
Continuando o assunto capim santo, aqui vai a receita do arroz de coco baseada no prato malaio que usa arroz jasmim e gengibre e cuja receita original está aqui no site da revista Saveur. Com arroz agulhinha comum fica também muito bom. E se não tiver folhas de limão kafir, que tem perfume de citronela, use folhas de qualquer cítrico (da citronela, não, que não é comestível).
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Veja mais em: Comida Saudável
Arroz de coco com capim santo
Continuando o assunto capim santo, aqui vai a receita do arroz de coco baseada no prato malaio que usa arroz jasmim e gengibre e cuja receita original está aqui no site da revista Saveur. Com arroz agulhinha comum fica também muito bom. E se não tiver folhas de limão kafir, que tem perfume de citronela, use folhas de qualquer cítrico (da citronela, não, que não é comestível). Arroz de coco perfumado com capim-santo
1 xícara de arroz branco lavado e escorrido
1 e ½ xícara de água
1 xícara de leite de coco
1 amarrado de capim-limão
1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
1 colher (chá) de sal
2 folhas de limão kafir ou limão comum ou tangerina
Coloque todos os os ingredientes numa panela de fundo grosso e leve ao fogo médio. Misture bem. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Desligue o fogo e mantenha a panela fechada por mais 10 minutos. Retire o amarrado e as folhas e sirva.
Rende: 4 porções
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Quando meu pai me mostrou aquela quirerinha, subproduto do beneficiamento do arroz do sítio, logo pensei em canja, pudins, pilafs. Normalmente é jogada às galinhas. Pois juntamos galinha e quirera na mesma panela e a canja ficou uma delícia, super...
- Pasta De Curry Verde Para Pés De Galinha
Acho que agora já posso falar - para a aula do trio parada dura, Mara Salles, Ana Soares e eu, no Laboratório Paladar deste ano, escolhemos o assunto galinha, que interessa a todas nós. E como não se aguenta mais ver nesta casa tantos pés, cabeças...
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Continuando minha matéria que saiu no Paladar sobre capim santo ontem (veja o post de ontem e o blog do caderno, aqui). Está aí, refrescante, fácil de fazer. Cheguei a esta fórmula depois de introjetar várias receitas. De novo, bater a erva em vez...
- Beiju De Goma E Capim Santo Com Recheio De Coco Com Araruta
Já mostrei como fazer este docinho baseado no pichi-pichi aqui no Come-se. Para dar mais cor, coloquei folha de brócoli, pois era o que tinha no quintal. Mas você pode colocar folhas de couve - não muita, para não alterar o sabor. Então, continuando...
- Arroz Com Feijão E Cúrcuma
Ainda estou usando aqueles feijões que comprei em Lisboa, provavelmente de origem indiana. Este é um tipo de azuki, porém, mais quadradinho e com coloração menos avermelhada e mais terrosa. Lembra até um tipo de feijão de corda, inclusive no sabor....
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