Comida Saudável
Já sabia na quarta-feira que teria criança por aqui na quinta e comprei as bananas orgânicas maduras na feira do Tendal da Lapa pensando como faria para dar uma cara mais atrativa a um simples doce em pasta que tinha em mente. Banana combina com chocolate, então trouxe de lá também cacau orgânico (da marca Eco Tree), já que esta não é uma casa com estoque de biscoitos, balas, doces ou gulodices além das frutas. 
Veja Também:
- Batata-doce. Folhas E Docinhos Coloridos
Muitos dos doces de batata-doce roxa que a gente encontra por aí são coloridos com beterraba. Mas, como mostrei aqui na receita de pão, comprei outro dia batatas roxas na feira de orgânicos do Parque da Água Branca e ainda me restavam umas três...
- Bananas Ao Forno Com Paçoça De Amendoim E Melado De Caju
Comprei em São Luiz do Paraitinga uma paçoça de amendoim deliciosa (feita com amendoim pilado com açúcar, farinha de milho e farinha de mandioca), mas acabei não encontrando muito espaço para comê-la no dia-a-dia. Não consegui encaixá-la muito...
- Um Uso Para As Bananas Verdes ? Caril De Banana Verde
Já deveria ter começado a usar as bananas verdes dos dois cachos que trouxe do sítio, porque sei que de uma hora para outra todas vão estar maduras no mesmo tempo. Aí, haja cucas, doces, bolos, farofas e moquecas. Então, ontem resolvi fazer uma...
- Broinhas De Caldo De Cana Com Fubá De Canjica. Ou Quinta Sem Trigo 40
Ontem passei o dia em Piracaia e, como tem sido o costume, paramos na volta no Empório Apiário, do Alexandre e da Rosângela, na entrada da cidade, junto à Casa do Artesão. Desta vez só comprei um queijo de Joanópolis e caldo de cana local...
- Quinta Sem Trigo 23: Pão De Banana-da-terra
A inspiração foi um pão sem glúten que vi ontem pra vender numa loja de produtos dietéticos, meio feio, meio murchinho, mas muito dourado. Nos ingredientes: albumina, banana, óleo e um mix de farinha sem glúten - acho que era isso. Foi...
Veja mais em: Comida Saudável
Banana madura vira docinhos com cacau para crianças
Já sabia na quarta-feira que teria criança por aqui na quinta e comprei as bananas orgânicas maduras na feira do Tendal da Lapa pensando como faria para dar uma cara mais atrativa a um simples doce em pasta que tinha em mente. Banana combina com chocolate, então trouxe de lá também cacau orgânico (da marca Eco Tree), já que esta não é uma casa com estoque de biscoitos, balas, doces ou gulodices além das frutas. Da feira agroecológica do Tendal da Lapa: bananas maduras e docinhas vindas do sítio José Bento, em Tabiraí, Vale do Ribeira Fui pra cozinha antes de a Eliana chegar com Nanani, sua filhinha de sete anos que ontem não teve aula. Fiz o doce e já deixei na geladeira para ficar mais firme e fácil de moldar. Planejei deixar a tarefa para a menina, que fez tudo no maior capricho e ficou muito orgulhosa de ter conseguido manusear duas colheres de chá para tirar as porções como pequenos queneles que, empurrados de uma colher com a ponta da outra, deslizavam e caiam sobre um chão de cacau em pó fazendo poeirinha ao redor do prato. Como já sei que Nanani é exigente no paladar, fiquei com medo que achasse o cacau amargo demais. E no doce não usei muito açúcar pois achei demais a doçura das bananas. Mas que nada. Ela devorou uns oito docinhos e ainda achou melhor que brigadeiros. Então fica aqui a dica para aproveitar bananas muito maduras e ainda agradar a criançada.
Docinhos de banana com chocolate
300 g de bananas nanicas (d´água) maduras - isto pede 3 ou 4 bananas
2 colheres (sopa) de açúcar (usei cristal orgânico, mas pode usar açúcar mascavo, rapadura ralada ou mel)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de cacau em pó (colheres de sopa, aqui no Come-se, são sempre rasadas)
Cacau em pó para empanar
Amasse bem as bananas e junte os demais ingredientes. Bata tudo com mixer ou passe por peneira (neste caso, pode deixar a manteiga para depois). Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, raspando sempre o fundo da panela, até resultar num doce bem denso que não escorrega fácil da colher. Esparrame num prato e deixe na geladeira para ficar mais firme (esparramar faz com que saia mais vapor e o doce fique mais denso). Coloque cacau em pó num prato, vá tirando porções do doce usando duas colheres de chá (para pegar, modelar e empurrar). Se o seu doce ficar bem denso, talvez consiga modelar bolinhas com as mãos, como brigadeiros. Passe pelo cacau em pó e vá arrumando num pratinho. E nhac! Rende: cerca de 20 docinhos Nota: a criançona da casa, Ananda, também adorou e sugeriu ainda que, da próxima vez, experimente banhar os docinhos em chocolate ao leite, fazendo bombons.
Veja Também:
- Batata-doce. Folhas E Docinhos Coloridos
Muitos dos doces de batata-doce roxa que a gente encontra por aí são coloridos com beterraba. Mas, como mostrei aqui na receita de pão, comprei outro dia batatas roxas na feira de orgânicos do Parque da Água Branca e ainda me restavam umas três...
- Bananas Ao Forno Com Paçoça De Amendoim E Melado De Caju
Comprei em São Luiz do Paraitinga uma paçoça de amendoim deliciosa (feita com amendoim pilado com açúcar, farinha de milho e farinha de mandioca), mas acabei não encontrando muito espaço para comê-la no dia-a-dia. Não consegui encaixá-la muito...
- Um Uso Para As Bananas Verdes ? Caril De Banana Verde
Já deveria ter começado a usar as bananas verdes dos dois cachos que trouxe do sítio, porque sei que de uma hora para outra todas vão estar maduras no mesmo tempo. Aí, haja cucas, doces, bolos, farofas e moquecas. Então, ontem resolvi fazer uma...
- Broinhas De Caldo De Cana Com Fubá De Canjica. Ou Quinta Sem Trigo 40
Ontem passei o dia em Piracaia e, como tem sido o costume, paramos na volta no Empório Apiário, do Alexandre e da Rosângela, na entrada da cidade, junto à Casa do Artesão. Desta vez só comprei um queijo de Joanópolis e caldo de cana local...
- Quinta Sem Trigo 23: Pão De Banana-da-terra
A inspiração foi um pão sem glúten que vi ontem pra vender numa loja de produtos dietéticos, meio feio, meio murchinho, mas muito dourado. Nos ingredientes: albumina, banana, óleo e um mix de farinha sem glúten - acho que era isso. Foi...
Veja mais em: Comida Saudável