Comida Saudável
Sim, eu sei, quando encasqueto com uma coisa, você chega a enjoar. Estou na onda dos bolinhos de mandioca que descobri na cozinha filipina, como o puto e o pichi-pichi.
Agora resolvi acrescentar cenoura à massa e ficou com gosto de cocada cremosa e ligeiramente grudenta. Alguns, cobri com coco fresco, uns, com coco queimado e outros, com farinha de coco - que você pode fazer em casa, como mostrei aqui.
Aqui vai, então, a receita. O jeito de fazer é igual aos dois outros citados.
Bolinho cremoso de mandioca com cenoura no vapor (sem trigo, sem ovos, sem leite, sem glúten, sem lactose.... mas cheio de graça)
Bata no liquidificador 1 cenoura de 80 g com 200 ml de leite de coco até ficar cremoso. Passe para uma tigela e junte 1/4 de xícara de açúcar, 1 pitada de sal, 1 pitada de erva-doce e 1 xícara de massa de mandioca (mandioca ralada fino e bem espremida em pano até virar uma farinha úmida e solta - pode comprar em feiras livres quando há vendedor de mandioca e seus produtos) - ou veja aqui outro jeito de conseguir. Misture bem e coloque em forminhas de empada, pela metade - se encher, a massa pode inchar e entornar. Cozinhe no vapor, com um pano entre a tampa e a panela para absorver a umidade, por cerca de 30 minutos ou até que a massa fique firme e translúcida. Desenforme passando a faca na lateral.
Rende: cerca de 20 bolinhos
Veja Também:
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Com algumas modificações, este não é muito diferente da fórmula do bolo de abóbora com mandioca. Na verdade, quem dá a estrutura ao bolo é a própria mandioca com seu amido. O leite, normalmente usado nos bolos, é substituído pelo líquido...
- Bolinho De Goma De Mandioca Com Capim Santo E Coco No Vapor
Se você acha que este bolinho se parece com o pichi-pichi filipino, saiba que não é mera coincidência, ele foi inspiração. Quase um verdadeiro, com algumas pequenas modificações. Se você nunca comeu um pichi-pichi de verdade, saiba que eu também...
- Beiju De Goma E Capim Santo Com Recheio De Coco Com Araruta
Já mostrei como fazer este docinho baseado no pichi-pichi aqui no Come-se. Para dar mais cor, coloquei folha de brócoli, pois era o que tinha no quintal. Mas você pode colocar folhas de couve - não muita, para não alterar o sabor. Então, continuando...
- Pão De Forma De Abóbora Com Mandioca. Ou Quinta Sem Trigo 47
Como disse ontem, agora por aqui tudo leva abóbora e por isto aproveitei para fazer este pão, que a rigor não poderia ser chamado assim, mas por uma semelhança estilística, pela resistência suficiente para abrigar um recheio e pela possibilidade...
- Bolinhos De Abóbora E Arroz No Vapor. Quinta Sem Trigo
Ainda elas, as abóboras. Desta vez, usei abóboras do tipo cabochá, mas aquelas de pescoço também servem. Antes que experimente fazer o recheio para os ravioli sugerido pela Ana, nos comentários de ontem, deixo aqui a receita destes...
Veja mais em: Comida Saudável
Bolinho cremoso de mandioca com cenoura no vapor. Quinta sem trigo
Agora resolvi acrescentar cenoura à massa e ficou com gosto de cocada cremosa e ligeiramente grudenta. Alguns, cobri com coco fresco, uns, com coco queimado e outros, com farinha de coco - que você pode fazer em casa, como mostrei aqui.
Aqui vai, então, a receita. O jeito de fazer é igual aos dois outros citados.
Bata no liquidificador 1 cenoura de 80 g com 200 ml de leite de coco até ficar cremoso. Passe para uma tigela e junte 1/4 de xícara de açúcar, 1 pitada de sal, 1 pitada de erva-doce e 1 xícara de massa de mandioca (mandioca ralada fino e bem espremida em pano até virar uma farinha úmida e solta - pode comprar em feiras livres quando há vendedor de mandioca e seus produtos) - ou veja aqui outro jeito de conseguir. Misture bem e coloque em forminhas de empada, pela metade - se encher, a massa pode inchar e entornar. Cozinhe no vapor, com um pano entre a tampa e a panela para absorver a umidade, por cerca de 30 minutos ou até que a massa fique firme e translúcida. Desenforme passando a faca na lateral.
Rende: cerca de 20 bolinhos
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