Comida Saudável
Como disse ontem, agora por aqui tudo leva abóbora e por isto aproveitei para fazer este pão, que a rigor não poderia ser chamado assim, mas por uma semelhança estilística, pela resistência suficiente para abrigar um recheio e pela possibilidade de iludir crianças e adultos que não podem comer trigo, vamos chamá-lo de pão. E não é só pra quem não pode comer trigo, pois acho gostoso o bastante para agradar qualquer pessoa que queira dar uma folga ao trigo e uma função nova para a mandioca - a de espessante.
A massa é praticamente a mesma do bolo doce que já dei aqui, que foi nascendo a partir da torta de massa de mandioca que já dei acolá. Descobri um equilíbrio entre abóbora, mandioca, ovos, gordura e farinha de mandioca que não mudo nunca. A abóbora pode ser substituída por cenoura - já dei também a receita deste bolo aqui. O que mudei agora foi o formato e o sabor, que virou salgado. Se não quiser fazer em forma de pão, esta massa pode ser usada ainda para preparar aqueles bolos salgados chamados de torta de liquidificador.
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Pão de forma de abóbora com mandioca. Ou quinta sem trigo 47
A massa é praticamente a mesma do bolo doce que já dei aqui, que foi nascendo a partir da torta de massa de mandioca que já dei acolá. Descobri um equilíbrio entre abóbora, mandioca, ovos, gordura e farinha de mandioca que não mudo nunca. A abóbora pode ser substituída por cenoura - já dei também a receita deste bolo aqui. O que mudei agora foi o formato e o sabor, que virou salgado. Se não quiser fazer em forma de pão, esta massa pode ser usada ainda para preparar aqueles bolos salgados chamados de torta de liquidificador.
Pão de forma abóbora com mandioca
5 ovos
1/2 xícara de azeite
180 g de mandioca crua, sem casca, picada (cerca de 1 e 1/4 de xícara)
180 g de abóbora madura com casca, crua, picada (cerca de 1 e 1/2 xícara)
3 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal - sempre rasas as colheres
1 xícara de farinha de mandioca branca e fina (como mostro na foto dos ingredientes)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sementes de salsinha ou endro ou erva-doce ou alcaravia - opcional, para semear por cima Coloque no liquidificador os ovos e o óleo. Com o aparelho ligado vá juntando os legumes picados. Bata tudo até ficar um creme liso. Passe para uma tigela e junte os demais ingredientes. Misture bem até a massa ficar bem homogênea. Unte com óleo ou manteiga uma forma de bolo inglês (com cerca de 20 centímetros de comprimento). Polvilhe com farinha de mandioca. Despeje a massa, semeie as sementes e leve ao forno médio pré-aquecido. Deixe assar por cerca de 40 minutos ou até ficar com a superfície dourada e soltando das beiradas da forma. Espere esfriar para fatiar. Rende: cerca de 20 fatias
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