Comida Saudável
Vou ficar na maior dívida com a pessoa que me deu um potinho de jenipapo-passa lá no Terra Madre. Já recorri até a São Longuinho para ver se achava na memória, mas nada. O fato é que nem gosto tanto assim de jenipapo, mas assim, em tirinhas desidratadas, é delicioso. E espero que algum leitor que esteve no TM me faça lembrar a procedência desta delícia - só para eu poder agradecer (ah, talvez seja do pessoal de Conceição de Almeida! Tô começando a me lembrar).* veja nota lá embaixo Aqui em casa tem sido assim, pelo menos enquanto durarem os estoques: no lugar de frutas cristalizadas comuns, só caju-passa e tirinhas de jenipapo; em vez de nozes, amêndoas e avelãs, dá-lhe baru. E, claro, licuri.
Bolo de licuri com passas de jenipapo 100 g de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de farinha de licuri
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico diluído em 1 xícara de leite - se a mistura não espumar, é porque o fermento está velho
1/2 xícara de tirinhas de jenipapo passa cortadas em cubinhos e polvilhadas com farinha de trigo
1 colher (sopa) de raspas de limão (qualquer um)
Quem quiser encomendar produtos da Neide Alves ou da Grif, entre em contato: [email protected], [email protected], tel. 75-3421-8640 ou 75-3421-8641
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Bolo de licuri com jenipapo
Vou ficar na maior dívida com a pessoa que me deu um potinho de jenipapo-passa lá no Terra Madre. Já recorri até a São Longuinho para ver se achava na memória, mas nada. O fato é que nem gosto tanto assim de jenipapo, mas assim, em tirinhas desidratadas, é delicioso. E espero que algum leitor que esteve no TM me faça lembrar a procedência desta delícia - só para eu poder agradecer (ah, talvez seja do pessoal de Conceição de Almeida! Tô começando a me lembrar).* veja nota lá embaixo Aqui em casa tem sido assim, pelo menos enquanto durarem os estoques: no lugar de frutas cristalizadas comuns, só caju-passa e tirinhas de jenipapo; em vez de nozes, amêndoas e avelãs, dá-lhe baru. E, claro, licuri.
Aliás, a festa do licuri é neste final de semana. Veja no fim do post. Se pudesse, voaria pra lá. Como não posso ir, deixo aqui minha lembrança aos amigos de Piemonte de Diamantina. Fiz um bolo com aquela farinha de licuri, que é o resíduo da extração do óleo, e incrementei com as tais tirinhas de jenipapo de procedência desconhecida. Lá vai:
Bolo de licuri com passas de jenipapo 100 g de manteiga sem sal 1 xícara de açúcar
3 ovos
1 xícara de farinha de licuri
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico diluído em 1 xícara de leite - se a mistura não espumar, é porque o fermento está velho
1/2 xícara de tirinhas de jenipapo passa cortadas em cubinhos e polvilhadas com farinha de trigo
1 colher (sopa) de raspas de limão (qualquer um)
Bata na batedeira a manteiga até ficar cremosa. Junte o açúcar e bata até formar um creme leve. Adicione os ovos ligeiramente batidos, aos poucos, sem parar de bater. Com a batedeira ligada na menor velocidade, junte aos poucos a farinha de licuri misturada com a farinha de trigo e a pitada de sal, alternando com o leite e o fermento. Bata só até misturar tudo. Desligue a batedeira e junte o jenipapo e as raspas de limão. Mexa delicadamente e coloque a massa numa assadeira untada com manteiga e enfarinhada. Leve para assar em forno médio, cerca de 200 graus, por cerca de meia hora ou até ficar com a superfície dourada. Rende: 30 pedaços A III Festa do Licuri, que será neste próximo domingo, dia 11 é promovida pela Cooperativa de Produção da Região do Piemonte da Diamantina (COOPES) e terá como endereço a Comunidade do Milho, município de Várzea da Roça. Vai ter quebra do licuri, gincanas, concursos de receitas e muito mais. Para saber a programação, clique aqui. * nota: Felizmente descobri a alma generosa que me deu o jenipapo. Esqueci porque foi na correria do último dia. Foi a Neide Alves, a mesma do caju-passa.
Quem quiser encomendar produtos da Neide Alves ou da Grif, entre em contato: [email protected], [email protected], tel. 75-3421-8640 ou 75-3421-8641
Veja Também:
- Manjar Do Sertão - Com Licuri, Leite De Cabra, Araruta E Caju Passa
Aquela farinha de licuri de Capim Grosso, aquela araruta de Conceição de Almeida e aquele caju passa de Alagoinhas, ingredientes baianos que eu trouxe do Terra Madre Brasil 2010, se juntaram com um pouco de leite de cabra, destes de supermercado mesmo,...
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Ontem o dia foi corrido, mas divertido e cheio de estórias para contar, que vão render uma semana de postagens, certamente. Mas vou contando aos poucos. Por enquanto, deixo aqui a receita do pão de licuri e do pão doce com licuri e laranja cristalizada...
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Aquele mangarito roxo que ganhei do Seu João Lino está lá no Paladar de hoje. http://blogs.estadao.com.br/paladar/nao-manguem-do-mangarito-2/ http://blogs.estadao.com.br/paladar/salgado-ou-doce-ele-joga-nas-duas/ O bolo também está, mas este...
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