Comida Saudável
Agora minha horta é meu quintal e meu sítio são as ruas e praças do meu bairro, onde tenho plantado de cambuci a bananeiras. Da minha horta já estou colhendo carás-moelas ou cará-do-ar, do branco e do roxo - se você está chegando agora e não sabe o que é, é só ir ao campo de busca aí em cima e procurar pelo nome, que tem muita coisa, pois sempre falo deles nesta época, quando minha cerca fica carregada. Agora a planta está por todo canto - nos dois lados do quintal, no telhado, nas janelas. Deste mesmo terreiro também vieram os tomatinhos, a pimenta ardida e o mentruz (erva-de-santa-maria, epazote). De fora, a cebola e os temperos. Fiz apenas um refogado com os carás já cozidos e ficou muito bom - este é a único legume batatoso que conheço que tem este certo amarguinho na medida para o meu gosto.
Como fiz: Cozinhei os carás com casca, apenas cortados em pedaços grandes, em água salgada. Quando estavam macios, tirei a pele, puxando-a com uma faca e cortei em pedaços menores. Numa frigideira, aqueci manteiga e refoguei aí um pouco de cominho em grãos e pedacinhos de pimenta. Juntei os legumes e chacoalhei a frigideira. Juntei mentruz picado, cebola picada e os tomatinhos cortados ao meio. Polvilhei com mais sal e, nhac, comi.
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Cará moela e tomatinhos do quintal
Como fiz: Cozinhei os carás com casca, apenas cortados em pedaços grandes, em água salgada. Quando estavam macios, tirei a pele, puxando-a com uma faca e cortei em pedaços menores. Numa frigideira, aqueci manteiga e refoguei aí um pouco de cominho em grãos e pedacinhos de pimenta. Juntei os legumes e chacoalhei a frigideira. Juntei mentruz picado, cebola picada e os tomatinhos cortados ao meio. Polvilhei com mais sal e, nhac, comi.
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