Comida Saudável
Neste último final de semana colhi algumas espécies que estavam no ponto, antes do ponto, além do ponto. Só quem planta descobre que frutas e legumes podem ser consumidos em vários estágios e não só naqueles que nos são apresentados nas feiras.
Bem, o que descobri depois, já na cesta, era que praticamente tudo o que havia colhido era da família das Solanáceas, uma das mais importantes na botânica alimentar. Afinal, pertence a ela vários dos itens presentes no nosso cotidiano. Berinjelas, tomates, jilós, pimentas, pimentões, batatas. Quase todos são frutos, do ponto de vista botânico, veículos mais ou menos carnudos que encerram as sementes - tomates, jilós, berinjelas, pimentas. São chamados popularmente de legumes ou hortaliças, usados geralmente em pratos salgados. Outros, do ponto de vista leigo e prático, são frutos chamados de frutas, pois são mais adocicados, consumidos em doces e sucos: tomate de árvore, cubiu, lulo etc. Aliás, a pergunta inútil: tomate é fruta? A resposta está aqui. E tem solanácea da qual não consumimos o fruto, mas o tubérculo, caso da batata.
Na minha cesta havia de tudo: pimentão verde, jiló maduro (é só não consumir a casca, um pouco mais firme, de resto é maravilhoso), pimentas verdes e maduras, cubiu meio minguado, mas cubiu, tomate de árvore ainda verde derrubado por pássaro, e berinjela. As batatas, colhi algumas semanas antes, um pouquinho - já havia colhido outro tantinho, que fritei com água, como mostrei aqui.
O gatinho Biju gosta de ir comigo à colheita e pula em mim, se enfia no bolso do avental, vai olhando tudo e depois posa com a irmã Tapioca junto ao tomate.
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Veja mais em: Comida Saudável
Chats aux tomates e as solanáceas colhidas
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| Berinjela, tomatinhos, pimenta, tomate, jilós em diferentes estágios |
Bem, o que descobri depois, já na cesta, era que praticamente tudo o que havia colhido era da família das Solanáceas, uma das mais importantes na botânica alimentar. Afinal, pertence a ela vários dos itens presentes no nosso cotidiano. Berinjelas, tomates, jilós, pimentas, pimentões, batatas. Quase todos são frutos, do ponto de vista botânico, veículos mais ou menos carnudos que encerram as sementes - tomates, jilós, berinjelas, pimentas. São chamados popularmente de legumes ou hortaliças, usados geralmente em pratos salgados. Outros, do ponto de vista leigo e prático, são frutos chamados de frutas, pois são mais adocicados, consumidos em doces e sucos: tomate de árvore, cubiu, lulo etc. Aliás, a pergunta inútil: tomate é fruta? A resposta está aqui. E tem solanácea da qual não consumimos o fruto, mas o tubérculo, caso da batata.
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| Berinjela, tomate, pimenta, jiló, tomate de árvore, cubiu |
Na minha cesta havia de tudo: pimentão verde, jiló maduro (é só não consumir a casca, um pouco mais firme, de resto é maravilhoso), pimentas verdes e maduras, cubiu meio minguado, mas cubiu, tomate de árvore ainda verde derrubado por pássaro, e berinjela. As batatas, colhi algumas semanas antes, um pouquinho - já havia colhido outro tantinho, que fritei com água, como mostrei aqui.
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| Prendre deux chats, quelques tomates. Servir chaud e nhac! |
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| Biju no bolso do meu avental de colher |
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- Tamarillo Ou Tomate De árvore
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Trouxe estes de Fartura Aproveitando o caviar de berinjela da amiga Fer, do Chucrute com Salsicha, ponho aqui também o meu jiló. Afinal, tudo da mesma família. A das Solanáceas. Não gosto de usar técnicas para eliminar o suave amarguinho da berinjela...
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