Comida Saudável
Cabeça de camarão a gente não joga fora, não. Assa, tritura, vira tempero pra vatapá com dendê, castanha, gengibre, leite de coco etc. Se a cabeça é boa, o corpo, melhor ainda. Nem pra todos. Se cai um camarão no chão é com dó que a gente dá pro cachorro que, normalmente, devora-o. Alguns.
Mas cachorros têm lá suas idiossincrasias. Minha Dendê, por exemplo, a viralatinha filha de uma cadela, tem aflição de bicho com corpo inteiro. Da Içá, prefere o corpo, coloca pra fora do prato todas as cabeças que arranca ela mesma. Já do camarão, não quer saber do bicho com corpo carnudo. Prefere o cérebro com olhos crocantes e antenas longas. Vai entender a cabeça do bicho.
Vou amanhã pra Belém, participar do Festival Ver-o-Peso de comida paraense. Depois, Ilha do Marajó. Estarei de volta lá pro dia 10 contando as coisas de lá. http://www.veropesodacozinhaparaense.com.br/v2014/index.php
Até lá, divirta-se um pouco com a Dendê.
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Veja mais em: Comida Saudável
Dendê e camarão
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| Cabeça de camarão seca no forno e triturada vai pro vatapá |
Mas cachorros têm lá suas idiossincrasias. Minha Dendê, por exemplo, a viralatinha filha de uma cadela, tem aflição de bicho com corpo inteiro. Da Içá, prefere o corpo, coloca pra fora do prato todas as cabeças que arranca ela mesma. Já do camarão, não quer saber do bicho com corpo carnudo. Prefere o cérebro com olhos crocantes e antenas longas. Vai entender a cabeça do bicho.
Vou amanhã pra Belém, participar do Festival Ver-o-Peso de comida paraense. Depois, Ilha do Marajó. Estarei de volta lá pro dia 10 contando as coisas de lá. http://www.veropesodacozinhaparaense.com.br/v2014/index.php
Até lá, divirta-se um pouco com a Dendê.
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Sabe o que é? Segundo Dona Jerônima, lá do Marajó, a mãe dela dizia comer este prato quando era criança e olhe que dona Izabel já tem seus noventa anos. No repertório das comidas típicas do Marajó, e talvez de todo o Pará, o camusclim,...
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Estava eu lá em Piracaia neste final de semana trabalhando no jardim, sob um sol escaldante no domingo, quando começou a chover içá. No sábado, ao anoitecer, teve uma invasão de besouros, que se suicidavam queimados no lustre. E agora, sob...
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