Comida Saudável
Fiore di zucchina (flores de abobrinha)
Se os fiorentinos ganham em matéria de queijos, embutidos e, sobretudo, qualidade, perdem no quesito variedades quando se tratam de frutas e hortaliças. Basta comparar com a diversidade que destes itens que encontramos aqui no Mercado Municipal (mercadão) de São Paulo. De qualquer forma, com tanto azeite bom e barato, italianos conseguem preparar pratos variados e deliciosos usando sempre as mesmas hortaliças: tomate, ervilhas, aspargo, berinjela, abobrinha, alcachofra, cebola, flor de abobrinha, repolho, couve-flor, brocolli, espinafre, endívia, alface, escarola, cenoura, beterraba, rabanete, vagem, pepino, alho-poró, salsão, salsinha, cogumelo, orégano, manjericão e algumas outras (pelo menos lá em Florença). E de frutas, são aquelas de clima temperado que conhecemos: ameixas, figos, cerejas, pêssegos, frutas do bosque (as vermelhinhas), maçãs, peras, morangos, melões. Agora, é impressionante como são deliciosas. Super doces e perfumadas. Além delas, encontramos também algumas frutas tropicais como abacaxis, mangas e bananas (comprei algumas e gostei - eram africanas). Vejam as fotos:
Zucchine e fiore
Zucchine tonde (abobrinhas redondas), para rechear
Cetriólo (pepino); zucchina (abobrinha), pomodoro (tomate); porro (alho-poró); ravanello (rabanete)
Pomodori muito doces 
Funghi porcini e a erva inseparável, a nepitella (no dia em que comprei porcini para o jantar, ganhei um pouco da erva aromática meio-menta, meio-salvia, meio erva-de-santa-maria; e não é que combina mesmo?)
Origano - oréganos de sabor bem forte, agradável e aromático. O vendedor me deu sementes que estavam caídas no caixote.
Pesche (pêssegos) saturninos. Parecidos com os chamados por aqui de "paraguayos". Dulcíssimos e suculentos.
Pompelmi (toranjas) e arance navelina (um tipo de laranja bahia)
Pomodoro Fiorentino - estes tomates são muito comuns por lá. Muito doces e suculentos. Quase dá pra comer de sobremesa. Trouxe sementes espalhadas num papel toalha.
Pomodoro Cuore di Bue Toscano (tomates coração de boi ). Bons para rechear.
Fico (figos brancos, já maduros)
Lampone (framboesas)
Frutas secas, tem até as do Brasil
Cavolo nero (tipo de couve muito usada nos minestrone)
Bietolina - uma tipo de acelga
Pera, prugna, albicocca (pera, ameixa e pêssego)
Cipolla de Troppea ou cebola de Troppea (na Calábria), as melhores e mais doces que já comi - trouxe uma penca, falo delas depois.
Frutti di bosco: ribe e mirtille (groselhas vermermelhas, mirtilos e groselhas brancas) e more (amoras)
Cavolo cappuccio (repolho), zucca (abóbora), peperone (pimentões), pomodori (tomates), limone (limões)
Um resuminho de tudo: as sementes que trouxe na mala: alfazema de Lucca, tomate fiorentino espalhado no papel toalha, pêssegos, cerejas, orégano.
Veja Também:
- Minestra Toscana
O pacotinho que comprei em Florença Separei um tanto pra ver a proporção de grãos. Embora no rótulo apareçam apenas quatro itens como ingredientes genéricos (farro ou trigo toscano, fagioli ou feijões, lenticchie ou lentilhas e orzo ou cevada),...
- Sopa Fria De Tomate E Abóbora D´água ...
Poderia ser um gazpacho andaluz, mas duvido que colocassem na sopa gelada abóbora d´água em vez de pepino. Então, para não me complicar, vamos chamar a sopa fria de sopa fria e pronto. Com melancia, já vi, já fiz, fica muito bom. E até com a parte...
- Chats Aux Tomates E As Solanáceas Colhidas
Berinjela, tomatinhos, pimenta, tomate, jilós em diferentes estágiosNeste último final de semana colhi algumas espécies que estavam no ponto, antes do ponto, além do ponto. Só quem planta descobre que frutas e legumes podem ser consumidos em vários...
- Cipolle E Pomodori Al Forno
No almoço de domingo No sábado comprei tomates e cebolas orgânicas na feirinha do Parque da Água Branca. As cebolas vieram com ramas vistosas que fazem as vezes das cebolinhas nas sopas e ensopados. Lembrei de uma receita que vi certa vez numa edição...
- Sopa Gelada De Abóbora D´água Com Iogurte E Menta
Ganhei uma abóbora d´água da Marisa Ono (do blog Delícia) que, vira e mexe, me dá uma sacola de legumes gostosos colhido de sua horta em Ibiúna. Acho que já comi abóbora d´água por aí, mas nada que tenha me marcado muito. Desta vez, como...
Veja mais em: Comida Saudável
Florença - frutas e hortaliças do Mercado de San Lorenzo
Fiore di zucchina (flores de abobrinha)Se os fiorentinos ganham em matéria de queijos, embutidos e, sobretudo, qualidade, perdem no quesito variedades quando se tratam de frutas e hortaliças. Basta comparar com a diversidade que destes itens que encontramos aqui no Mercado Municipal (mercadão) de São Paulo. De qualquer forma, com tanto azeite bom e barato, italianos conseguem preparar pratos variados e deliciosos usando sempre as mesmas hortaliças: tomate, ervilhas, aspargo, berinjela, abobrinha, alcachofra, cebola, flor de abobrinha, repolho, couve-flor, brocolli, espinafre, endívia, alface, escarola, cenoura, beterraba, rabanete, vagem, pepino, alho-poró, salsão, salsinha, cogumelo, orégano, manjericão e algumas outras (pelo menos lá em Florença). E de frutas, são aquelas de clima temperado que conhecemos: ameixas, figos, cerejas, pêssegos, frutas do bosque (as vermelhinhas), maçãs, peras, morangos, melões. Agora, é impressionante como são deliciosas. Super doces e perfumadas. Além delas, encontramos também algumas frutas tropicais como abacaxis, mangas e bananas (comprei algumas e gostei - eram africanas). Vejam as fotos:
Zucchine e fiore Zucchine tonde (abobrinhas redondas), para rechear Cetriólo (pepino); zucchina (abobrinha), pomodoro (tomate); porro (alho-poró); ravanello (rabanete) Pomodori muito doces Funghi porcini e a erva inseparável, a nepitella (no dia em que comprei porcini para o jantar, ganhei um pouco da erva aromática meio-menta, meio-salvia, meio erva-de-santa-maria; e não é que combina mesmo?) Origano - oréganos de sabor bem forte, agradável e aromático. O vendedor me deu sementes que estavam caídas no caixote. Pesche (pêssegos) saturninos. Parecidos com os chamados por aqui de "paraguayos". Dulcíssimos e suculentos. Pompelmi (toranjas) e arance navelina (um tipo de laranja bahia) Pomodoro Fiorentino - estes tomates são muito comuns por lá. Muito doces e suculentos. Quase dá pra comer de sobremesa. Trouxe sementes espalhadas num papel toalha. Pomodoro Cuore di Bue Toscano (tomates coração de boi ). Bons para rechear. Fico (figos brancos, já maduros) Lampone (framboesas) Frutas secas, tem até as do Brasil Cavolo nero (tipo de couve muito usada nos minestrone) Bietolina - uma tipo de acelga Pera, prugna, albicocca (pera, ameixa e pêssego) Cipolla de Troppea ou cebola de Troppea (na Calábria), as melhores e mais doces que já comi - trouxe uma penca, falo delas depois. Frutti di bosco: ribe e mirtille (groselhas vermermelhas, mirtilos e groselhas brancas) e more (amoras) Cavolo cappuccio (repolho), zucca (abóbora), peperone (pimentões), pomodori (tomates), limone (limões) Um resuminho de tudo: as sementes que trouxe na mala: alfazema de Lucca, tomate fiorentino espalhado no papel toalha, pêssegos, cerejas, orégano. Veja Também:
- Minestra Toscana
O pacotinho que comprei em Florença Separei um tanto pra ver a proporção de grãos. Embora no rótulo apareçam apenas quatro itens como ingredientes genéricos (farro ou trigo toscano, fagioli ou feijões, lenticchie ou lentilhas e orzo ou cevada),...
- Sopa Fria De Tomate E Abóbora D´água ...
Poderia ser um gazpacho andaluz, mas duvido que colocassem na sopa gelada abóbora d´água em vez de pepino. Então, para não me complicar, vamos chamar a sopa fria de sopa fria e pronto. Com melancia, já vi, já fiz, fica muito bom. E até com a parte...
- Chats Aux Tomates E As Solanáceas Colhidas
Berinjela, tomatinhos, pimenta, tomate, jilós em diferentes estágiosNeste último final de semana colhi algumas espécies que estavam no ponto, antes do ponto, além do ponto. Só quem planta descobre que frutas e legumes podem ser consumidos em vários...
- Cipolle E Pomodori Al Forno
No almoço de domingo No sábado comprei tomates e cebolas orgânicas na feirinha do Parque da Água Branca. As cebolas vieram com ramas vistosas que fazem as vezes das cebolinhas nas sopas e ensopados. Lembrei de uma receita que vi certa vez numa edição...
- Sopa Gelada De Abóbora D´água Com Iogurte E Menta
Ganhei uma abóbora d´água da Marisa Ono (do blog Delícia) que, vira e mexe, me dá uma sacola de legumes gostosos colhido de sua horta em Ibiúna. Acho que já comi abóbora d´água por aí, mas nada que tenha me marcado muito. Desta vez, como...
Veja mais em: Comida Saudável