Comida Saudável
Mara Salles. Requinte com ingredientes marginalizados
Ontem dei a oficina de pamonha no 2º Laboratório Paladar de Cozinha Brasileira e apesar dos tropeços nervosos, foi tudo bem. Três gerações de pamonhonas ? minha mãe Olga, Ananda, minha filha Ananda e eu, aprendiz de pamonheira. Não tinha muita gente, mas quem foi tinha cara amigável e ajudou a dissipar o incômodo da inimiga timidez. Sem falar do carinho dos amigos de sempre, Luiz Horta, Celso Fioravante, Beto Pimentel e Rita Atrib. Quem não foi, não sabe fazer pamonha e quer saber, veja ou reveja o passo-a-passo já publicado aqui no Come-se: Pamonha da Dona Olga.
Ainda pude ver um pouco da aula da Mara Salles, um show com taiobas, mangaritos, sardinhas, brindados com a criatividade da chef. Da cuscuzeira da Maria Luiza Trajano, pena que só pude ver um pouco. E perdi feio não podendo ver a aula do chef Rodrigo, do restaurante Mocotó, e experimentar do seu bode - segundo minha irmã Biba Rigo, que experimentou, foi o melhor que ela já provou. Nem da minha amiga Jerônima Barbosa, que falou de turu, moqueca com leite de búfala e outras delícias do Marajó no mesmo horário da minha oficina. Felizmente já tive o privilégio de provar tudo in loco algumas vezes. No final, já no estacionamento, conheci pessoalmente o Eduardo Luz, do blog Da Cachaça Pro Vinho, que já uma vez me presenteou com manjericões exoticos.
Orgulho de minhas raizes!
Hoje tem concurso de farofa do qual farei parte do Juri. E amanhã tem Radiografia da Mandioca, em que participarei junto com a Ana Soares, Mara Salles e Jerônima. Vamo que vamo. Apareçam!
Faça sua inscrição pelo telefone 11 6838-3177 ou saiba mais no site
http://www.saopaulofoodwine.com.br/.
Veja Também:
- Paladar Brasileiro
Quem não foi ao 2º Laboratório Paladar de Comida Brasileira perdeu muita coisa. Eu também perdi, afinal não podia estar em dois lugares ao mesmo tempo. Mas ganhei também, e muito, com a oportunidade que tive de ensinar a fazer pamonha e falar um...
- 8º Paladar Cozinha Do Brasil - Arroz, Feijão E Mistura
Mara, entre mim e Ana. Foto: Tiago Queiroz / Estadão Já não sei mais desde que edição do Paladar Cozinha do Brasil participo junto com a Mara Salles e Ana Soares. O fato é que estivemos juntas novamente falando de nossas misturas literais e figuradas....
- Amanhã Tem Pamonhada. Apareçam!
Tudo pronto. Já comprei o milho hoje cedinho no Ceagesp e minha mãe está chegando de Fartura. Tudo porque amanhã, sexta-feira, dia de muita sorte, começa e vai até domingo o 2º Laboratório Paladar de Cozinha Brasileira. E por meros 50 pilas...
- Tem Mangarito No Tordesilhas, Mas Tá Acabando
Entradinhas com mangarito. Foto: Marcos Issa Quem gosta de mangarito, quem nunca provou mangarito e quem sequer ouviu falar em mangarito não pode perder a chance. A chef Mara Salles, do Tordesilhas, se esmerou para criar um menu inteiro dedicado a ele....
- Almoço Com Os Irmãos Rovira
Na segunda-feira ainda arrumei fôlego para ir ao Mocotó comer a moqueca do Beto Pimentel e conversar um pouco com os irmãos Miguel e Oriol Rovira, da pousada e restaurante Els Casals, que vieram para o evento do Paladar. David, do Gastromotiva; Cenia...
Veja mais em: Comida Saudável
Laboratório Paladar de Cozinha Brasileira. Amanhã tem mandioca.
Mara Salles. Requinte com ingredientes marginalizados
Ontem dei a oficina de pamonha no 2º Laboratório Paladar de Cozinha Brasileira e apesar dos tropeços nervosos, foi tudo bem. Três gerações de pamonhonas ? minha mãe Olga, Ananda, minha filha Ananda e eu, aprendiz de pamonheira. Não tinha muita gente, mas quem foi tinha cara amigável e ajudou a dissipar o incômodo da inimiga timidez. Sem falar do carinho dos amigos de sempre, Luiz Horta, Celso Fioravante, Beto Pimentel e Rita Atrib. Quem não foi, não sabe fazer pamonha e quer saber, veja ou reveja o passo-a-passo já publicado aqui no Come-se: Pamonha da Dona Olga.
Ainda pude ver um pouco da aula da Mara Salles, um show com taiobas, mangaritos, sardinhas, brindados com a criatividade da chef. Da cuscuzeira da Maria Luiza Trajano, pena que só pude ver um pouco. E perdi feio não podendo ver a aula do chef Rodrigo, do restaurante Mocotó, e experimentar do seu bode - segundo minha irmã Biba Rigo, que experimentou, foi o melhor que ela já provou. Nem da minha amiga Jerônima Barbosa, que falou de turu, moqueca com leite de búfala e outras delícias do Marajó no mesmo horário da minha oficina. Felizmente já tive o privilégio de provar tudo in loco algumas vezes. No final, já no estacionamento, conheci pessoalmente o Eduardo Luz, do blog Da Cachaça Pro Vinho, que já uma vez me presenteou com manjericões exoticos.
Orgulho de minhas raizes!
Hoje tem concurso de farofa do qual farei parte do Juri. E amanhã tem Radiografia da Mandioca, em que participarei junto com a Ana Soares, Mara Salles e Jerônima. Vamo que vamo. Apareçam!
Faça sua inscrição pelo telefone 11 6838-3177 ou saiba mais no site
http://www.saopaulofoodwine.com.br/.
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- Paladar Brasileiro
Quem não foi ao 2º Laboratório Paladar de Comida Brasileira perdeu muita coisa. Eu também perdi, afinal não podia estar em dois lugares ao mesmo tempo. Mas ganhei também, e muito, com a oportunidade que tive de ensinar a fazer pamonha e falar um...
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Mara, entre mim e Ana. Foto: Tiago Queiroz / Estadão Já não sei mais desde que edição do Paladar Cozinha do Brasil participo junto com a Mara Salles e Ana Soares. O fato é que estivemos juntas novamente falando de nossas misturas literais e figuradas....
- Amanhã Tem Pamonhada. Apareçam!
Tudo pronto. Já comprei o milho hoje cedinho no Ceagesp e minha mãe está chegando de Fartura. Tudo porque amanhã, sexta-feira, dia de muita sorte, começa e vai até domingo o 2º Laboratório Paladar de Cozinha Brasileira. E por meros 50 pilas...
- Tem Mangarito No Tordesilhas, Mas Tá Acabando
Entradinhas com mangarito. Foto: Marcos Issa Quem gosta de mangarito, quem nunca provou mangarito e quem sequer ouviu falar em mangarito não pode perder a chance. A chef Mara Salles, do Tordesilhas, se esmerou para criar um menu inteiro dedicado a ele....
- Almoço Com Os Irmãos Rovira
Na segunda-feira ainda arrumei fôlego para ir ao Mocotó comer a moqueca do Beto Pimentel e conversar um pouco com os irmãos Miguel e Oriol Rovira, da pousada e restaurante Els Casals, que vieram para o evento do Paladar. David, do Gastromotiva; Cenia...
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