Comida Saudável
Na tese do pesquisador Valdely Ferreira Kinupp (Plantas alimentícias não-convencionais da região metropolitana de Porto Alegre, RS), o pepininho aparece classificado como Melothria fluminensis. O M. cucumis é um pouco maior. Já o M.fluminensis tem entre 1 centímetro e 2 de cumprimento. Os frutos são fusiformes, mas podem ser mais ovoides, com coloração verde escuro e pontuações disformes mais claras. Quando amadurecem, ficam escuros, quase pretos, e se desmancham facilmente (fácil para tirar sementes). Está espalhado por todo o país e prefere bordas de matas, barrancos, beira de rios (flumem, em latim, significar rio ou fluvial).
A espécie recebe vários nomes populares como pepino-de-purga (dizem que quando muito maduro pode ser laxante), pepininho-da-mata, pepino-de-rato, e embora tenha o formato de um mini-pepino, pertence a gênero diferente do pepino comum (Cucumis), todos da mesma família das Cucurbitáceas, como o melão, melancia, abóbora etc. Mas o nome popular se justifica quando se espatifa um deles entre os dentes - é como um pepino caipira encapsulado. Há quem reclame da proporção pequena de polpa em relação à de pele, mas o sabor de pepino é tão forte que compensa. Aliás, é praticamente uma cápsula de sementes de pepino, aquelas pepitas com uma mucilagem em volta. É bem intrigante.
Na feira de produtores de orgânicos de Porto Alegre eventualmente aparece nas bancas. E por lá também são feitos picles. Por aqui, nunca vi. Fique de olho nas cercas.
Para saber mais sobre este pepino, consulte as páginas da tese do Knnupp (na p. 508 tem fotos) ou procure na literatura internacional com outras sinonimias botânicas, como M. pendula. Ou Melothria guadalupensis (Spreng.) Cogn.; Melothria scabra Naudin; Bryonia guadalupensis Spreng.; Melothria quadalupensis (Spreng.) Cogn.; Bryonia convolvulifolia Schltdl.; Melothria fluminensis Gardner; Melothria donnell-smithii Cogn.; Melothria donnell-smithii var. hirtella Cogn.; Melothria donnell-smithii var. rotundifolia Cogn.; Melothria fluminensis var. microphylla Cogn.
Veja Também:
- Bucha-paulista, Maxixe-do-pará. Uso Interno E Externo
Luffa, tem do liso e do quinado como quiabo. Todos eles, verdes, se comem. Maduros, fibrosos, viram esponjas para louça e banho. Na China, Filipinas e em vários países asiáticos este fruto é cultivado, vendido e consumido como um legume qualquer....
- Sopa Fria De Tomate E Abóbora D´água ...
Poderia ser um gazpacho andaluz, mas duvido que colocassem na sopa gelada abóbora d´água em vez de pepino. Então, para não me complicar, vamos chamar a sopa fria de sopa fria e pronto. Com melancia, já vi, já fiz, fica muito bom. E até com a parte...
- Sopa Gelada De Abóbora D´água Com Iogurte E Menta
Ganhei uma abóbora d´água da Marisa Ono (do blog Delícia) que, vira e mexe, me dá uma sacola de legumes gostosos colhido de sua horta em Ibiúna. Acho que já comi abóbora d´água por aí, mas nada que tenha me marcado muito. Desta vez, como...
- Pepino Amarelo, Maduro, Tarator
Pepino não envelhece, amadurece. Tenho agora me deparado com legumes em fases de amadurecimento não convencionais. Sim, todas as fases são convencionais, o que não é é consumi-los nestes estágios. Abobrinhas, pepinos, maxixes, tomates e...
- Pepino Torto
Tradução: eu coraçãozinho pepinos tortos É de pequeno que se torce o pepino. Serve para endireitá-lo, adequá-los aos padrões, eliminar o diferente. Nas Centrais de Abastecimento, os pepinos são classificados de acordo com o número de defeitos....
Veja mais em: Comida Saudável
Pepininho silvestre
 |
| Na cerca de uma casa perto daqui |
Resposta à última charada: pepininho silvestre. Obrigada a quem participou e parabéns aos vários o leitores que acertaram. Aos que erraram, ao menos passaram perto, não se distanciando da família botânica.
Minha fonte de abastecimento destes pepininhos continua sendo a cerca de uma casa abandonada perto daqui. Foram encontrados pelo leitor/ amigo Guilherme Ranieri durante aquela expedição pelo bairro no Terra Madre Day. Sempre que passo por lá, trago uma mãozada para colocar na salada.
 |
| Quando verde é comestível - crocante, lembra pepino caipira |
 |
| Quando maduro não é comestível e fica assim, quase negro e mole |
Na feira de produtores de orgânicos de Porto Alegre eventualmente aparece nas bancas. E por lá também são feitos picles. Por aqui, nunca vi. Fique de olho nas cercas.
Para saber mais sobre este pepino, consulte as páginas da tese do Knnupp (na p. 508 tem fotos) ou procure na literatura internacional com outras sinonimias botânicas, como M. pendula. Ou Melothria guadalupensis (Spreng.) Cogn.; Melothria scabra Naudin; Bryonia guadalupensis Spreng.; Melothria quadalupensis (Spreng.) Cogn.; Bryonia convolvulifolia Schltdl.; Melothria fluminensis Gardner; Melothria donnell-smithii Cogn.; Melothria donnell-smithii var. hirtella Cogn.; Melothria donnell-smithii var. rotundifolia Cogn.; Melothria fluminensis var. microphylla Cogn.
 |
| Com manteiga, 'papoula' de beldroega, flor de manjericão anis e mini blini |
 |
 |
| Não, não dá prazer comer mini blini deste tamanho. Foi só uma brincadeira |
 |
| Bom mesmo é comer na salada |
 |
| Ou purinho como petisco. Nhac! |
Veja Também:
- Bucha-paulista, Maxixe-do-pará. Uso Interno E Externo
Luffa, tem do liso e do quinado como quiabo. Todos eles, verdes, se comem. Maduros, fibrosos, viram esponjas para louça e banho. Na China, Filipinas e em vários países asiáticos este fruto é cultivado, vendido e consumido como um legume qualquer....
- Sopa Fria De Tomate E Abóbora D´água ...
Poderia ser um gazpacho andaluz, mas duvido que colocassem na sopa gelada abóbora d´água em vez de pepino. Então, para não me complicar, vamos chamar a sopa fria de sopa fria e pronto. Com melancia, já vi, já fiz, fica muito bom. E até com a parte...
- Sopa Gelada De Abóbora D´água Com Iogurte E Menta
Ganhei uma abóbora d´água da Marisa Ono (do blog Delícia) que, vira e mexe, me dá uma sacola de legumes gostosos colhido de sua horta em Ibiúna. Acho que já comi abóbora d´água por aí, mas nada que tenha me marcado muito. Desta vez, como...
- Pepino Amarelo, Maduro, Tarator
Pepino não envelhece, amadurece. Tenho agora me deparado com legumes em fases de amadurecimento não convencionais. Sim, todas as fases são convencionais, o que não é é consumi-los nestes estágios. Abobrinhas, pepinos, maxixes, tomates e...
- Pepino Torto
Tradução: eu coraçãozinho pepinos tortos É de pequeno que se torce o pepino. Serve para endireitá-lo, adequá-los aos padrões, eliminar o diferente. Nas Centrais de Abastecimento, os pepinos são classificados de acordo com o número de defeitos....
Veja mais em: Comida Saudável