Comida Saudável
Entre setembro e novembro tem pêssego para compota. Minha mãe sempre tinha um pote com compota de pêssego no final do ano, feita com as frutas colhidas no sítio de Fartura. Por sorte, logo descobri um pé na praça aqui perto de casa e todo ano tenho uma pequena colheita, quando não chegam antes de mim. Porque no mercado a gente não encontra pra comprar. Agora, finalmente, terei minha própria safra, ainda que pequena por enquanto.
A pequena árvore foi presente do amigo Celso Fioravante que, como eu, vai enfiando na terra as sementes das frutas que come. No caso dele, na varanda do apartamento no centro de São Paulo. Às vezes o espaço está tão cheio, tão verde e com plantas tão altas, que mal se percebe que aquilo está à altura de décimo quinto andar. Como o pessegueiro já estava ali sofrendo, ele me deu pra plantar no sítio em Piracaia. Assim que plantei, um único pesseguinho amadureceu e eu comi. Era delicioso maduro - foto aí embaixo, e foi pouco.
Neste ano, a produção foi um pouco maior. Poderia ter deixado no pé para amadurecer mais, porém, quando estive lá, há 10 dias, resolvi colher todos para fazer compota já que as formigas haviam acabado com as folhas, deixando o pé pelado, só com as frutas expostas. E se formigas comem até fruto da lobeira que é ruim pra caramba, imaginei que aqueles pêssegos aveludados, coloridos, doces e suculentos seriam as próximas iguarias que elas estavam reservando para a sobremesa. E tão chamativos assim, também seriam banquete para os pássaros. Pois fui mais esperta e trouxe todos comigo. Viraram compota - pouca, mas compota. Como aprendi com minha mãe, não se põe nem cravo nem canela neste doce em que o próprio pêssego e seu caroço - tem que ficar com o caroço -, são os aromatizantes perfeitos para a calda. Qualquer outra adição confunde.
A receita da compota está aqui :
http://come-se.blogspot.com.br/2010/10/um-pessegueiro-na-praca-uma-compota-de.html
Ou aqui: http://come-se.blogspot.com.br/2007/11/verdes-em-fartura-ou-compota-de-pssegos.html
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- Verdes Em Fartura Ou Compota De Pêssegos
Fazia tempo que não passávamos tanto tempo na nossa casa em Fartura. Marcos estudou o tempo todo no fresco da sombra e protegido dos mosquitos dentro da casa, enquanto eu reinava fora dela, sob um sol de rachar mamona, espantando mosquitinhos-pólvora....
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A colheita urbana de hoje: goiabas brancas, araçás, jabuticaba, pitanga, oiti e caferanaO combinado com a Letícia, há uns quinze dias, era colher mangas aqui pelo bairro. Mas na semana passada passei pelo único pé em que a produção foi farta...
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Está aí uma fruta que veio de longe. O Ficus carica viajou pra cá da bacia do Mediterrâneo, especificamente de Cária, região da Ásia Menor, daí o nome. Até hoje não comi figos tão bons quanto os que comi na Europa, duas vezes colhidos deliciosos...
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Depois de oito dias de molho, trocando a água a cada 12 horas, as cascas das toranjas que trouxe de Fartura estavam com sabor suave, prontas para a compota. Aqui vai a receita toda: Compota de toranja 4 toranjas com cerca de 1,5 kg cada 2 quilos de...
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Pêssegos em compota
A pequena árvore foi presente do amigo Celso Fioravante que, como eu, vai enfiando na terra as sementes das frutas que come. No caso dele, na varanda do apartamento no centro de São Paulo. Às vezes o espaço está tão cheio, tão verde e com plantas tão altas, que mal se percebe que aquilo está à altura de décimo quinto andar. Como o pessegueiro já estava ali sofrendo, ele me deu pra plantar no sítio em Piracaia. Assim que plantei, um único pesseguinho amadureceu e eu comi. Era delicioso maduro - foto aí embaixo, e foi pouco.
Neste ano, a produção foi um pouco maior. Poderia ter deixado no pé para amadurecer mais, porém, quando estive lá, há 10 dias, resolvi colher todos para fazer compota já que as formigas haviam acabado com as folhas, deixando o pé pelado, só com as frutas expostas. E se formigas comem até fruto da lobeira que é ruim pra caramba, imaginei que aqueles pêssegos aveludados, coloridos, doces e suculentos seriam as próximas iguarias que elas estavam reservando para a sobremesa. E tão chamativos assim, também seriam banquete para os pássaros. Pois fui mais esperta e trouxe todos comigo. Viraram compota - pouca, mas compota. Como aprendi com minha mãe, não se põe nem cravo nem canela neste doce em que o próprio pêssego e seu caroço - tem que ficar com o caroço -, são os aromatizantes perfeitos para a calda. Qualquer outra adição confunde.
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| Tem um ano que ganhei |
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| As formigas atacaram |
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| O único colhido no ano passado nesta época |
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| A colheita |
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| A compota |
http://come-se.blogspot.com.br/2010/10/um-pessegueiro-na-praca-uma-compota-de.html
Ou aqui: http://come-se.blogspot.com.br/2007/11/verdes-em-fartura-ou-compota-de-pssegos.html
Veja Também:
- É Tempo De Jambinho-cereja. Creme De Araruta Com Compota De Jambinho
Já falei do jambinho pink ou jambinho-cereja (Syzygium paniculatum) aqui e ali. A sobremesa acabou ficando dentro da geladeira esquecida, tantas eram as comidas do Reveillon, mas a fiz para a festa. E no outro dia, a devoramos. Os jambinhos-pink...
- Verdes Em Fartura Ou Compota De Pêssegos
Fazia tempo que não passávamos tanto tempo na nossa casa em Fartura. Marcos estudou o tempo todo no fresco da sombra e protegido dos mosquitos dentro da casa, enquanto eu reinava fora dela, sob um sol de rachar mamona, espantando mosquitinhos-pólvora....
- Tempo De Colher Goiabas, Araçás, Jabuticabas, Oitis, Caferanas, Pitangas
A colheita urbana de hoje: goiabas brancas, araçás, jabuticaba, pitanga, oiti e caferanaO combinado com a Letícia, há uns quinze dias, era colher mangas aqui pelo bairro. Mas na semana passada passei pelo único pé em que a produção foi farta...
- Compota De Figo Verde
Está aí uma fruta que veio de longe. O Ficus carica viajou pra cá da bacia do Mediterrâneo, especificamente de Cária, região da Ásia Menor, daí o nome. Até hoje não comi figos tão bons quanto os que comi na Europa, duas vezes colhidos deliciosos...
- Compota De Toranja Finalmente Pronta
Depois de oito dias de molho, trocando a água a cada 12 horas, as cascas das toranjas que trouxe de Fartura estavam com sabor suave, prontas para a compota. Aqui vai a receita toda: Compota de toranja 4 toranjas com cerca de 1,5 kg cada 2 quilos de...
Veja mais em: Comida Saudável