Comida Saudável
Veja Também:
- Quinta Sem Trigo: Massa Versátil De Polvilho Com Queijo
Citei esta massa quando mostrei os presentes dos amigos de Fortaleza, Hermano e Manoela e o que cozinharam aqui em casa. Também mostrei a massa quando falei de Fortaleza, onde, na casa deles, comi um tipo de beiju-pizza de frigideira feito...
- Fortaleza: Incrementando A Tapioca
Se tem uma coisa de que gosto quando viajo é poder entrar na casa das pessoas, visitar a cozinha, comer do que comem. Mais que visitar restaurantes (quase sempre decepcionantes). Durante a viagem a Fortaleza tive a sorte de ser convidada...
- Mala Cheia De Fortaleza - A Manhattan On The Beach
O ruim de viajar não é voltar, é desarrumar o resumo do lugar contido numa mala. Isto porque trago comigo um pedaço daquilo que não pude viver plenamente de corpo presente. É sempre tudo corrido, por isto o lugar tem que vir assim, embalado,...
- Queijo Manteiga No Feijão
Sumi, né? Ultimamente o assunto era tão monotemático que não quis importunar o leitor e a leitora. Mas, só para atualizar, o capim santo foi arrancado da horta comunitária para que a subprefeitura refizesse a calçada (de tanto que encheram) com...
- O Pratos Com A Feira De Piracaia
Quando mostrei os produtos que trouxe de Piracaia disse que contaria como usei cada ingrediente. Quase nunca consigo cumprir o que prometo aqui no blog, mas desta vez me esforcei bastante. Já mostrei a abobrinha no lobozó, as goiabas e os moranguinhos...
Veja mais em: Comida Saudável
Presentes cearenses
Hermano e Manoela vieram do Ceará passear em São Paulo e nos visitar. Foram nossos hóspedes abandonados à própria sorte e felizmente se sentiram muito íntimos aqui em casa de modo que se viraram sozinhos tanto pela cidade quanto na cozinha. Tivemos que ir a Piracaia enquanto eles percorriam o bairro da Liberdade, visitaram mercados, lojas, foram explorados no Mercadão (40 reais uma fruta?) etc. E enquanto estivemos juntos tiveram que ver duas oficinas minhas no Sesc, uma no começo e outra no final da estadia deles por aqui. E ainda ajudaram a arrumar as tralhas, fazer plaquinhas, arrumar cozinha. Para completar toda a gentileza da visita, cozinharam pra mim no sábado enquanto eu me preparava pra aula que daria no dia seguinte. Quer amigos melhores que esses? Já apareceram no Come-se, lembra-se?
O bom é que no pouco tempo que passamos juntos, rimos bastante, trocamos figurinhas, comemos e bebemos. Hermano é professor de gastronomia na Universidade Federal do Ceará e tem gostos e interesses muito parecidos com os meus, então a gente aprende e descobre coisas um com o outro o tempo todo. E Manoela que nem é da área também é inventiva - criou, por exemplo, uma manteiga e um azeite de trufas que ficam iguaizinhos aos comprados, só que feitos com cogumelo shiitake desidratado e moído. No jantar que fizeram pra mim e pro Marcos, usaram a manteiga junto com cogumelos frescos para servir com macarrão. Para acompanhar, queijo Canastra ralado com raspas de limão-cidra, que trouxeram de presente. Ficou divino.
 |
| Refrigerantes naturais com limão-cidra e hibisco. Manoela conferindo. |
O mesmo limão virou refresco com água com gás. O hibisco seco que lhes dei de presente também fez um refresco delicioso temperado com ervas do meu quintal e misturado com água gasosa. Tudo improvisado pela Manoela.
 |
| Hermano virando os bolinhos de queijo |
Antes do macarrão, comemos bolinhos de queijo com goma inventados pelo Hermano e feitos naquela minha frigideira de takoyaki. Basta misturar ovos com polvilho e pedaços de queijo. Ele colocou também pimenta. Mas vou deixar pra falar mais dele no quinta sem trigo. É uma ótima opção aos pães tradicionais e muito mais fácil que fazer um verdadeiro pão de queijo.
 |
| Castanha e caju - separados no nascimento. Processados, juntos para sempre |
Entre os presentes da mala, panela de cerâmica rendada da comunidade de Cascavel, coador de pano com cabinho de madeira, castanha de caju e caju passa (pra comer juntos), manteiga de garrafa, azeite de "trufa", limão-cidra (tão bom quanto o siciliano), queijos de coalho e manteiga, pilão e devo estar esquecendo itens.
Agora é torcer para que nos encontremos em breve com mais tempo para usar a panela de barro e todos os ingredientes cearenses que me caem tão bem. E para que eu tenha sempre perto de mim pessoas queridas como Hermano e Manoela.
 |
| Panela de Cascavel |
Veja Também:
- Quinta Sem Trigo: Massa Versátil De Polvilho Com Queijo
Citei esta massa quando mostrei os presentes dos amigos de Fortaleza, Hermano e Manoela e o que cozinharam aqui em casa. Também mostrei a massa quando falei de Fortaleza, onde, na casa deles, comi um tipo de beiju-pizza de frigideira feito...
- Fortaleza: Incrementando A Tapioca
Se tem uma coisa de que gosto quando viajo é poder entrar na casa das pessoas, visitar a cozinha, comer do que comem. Mais que visitar restaurantes (quase sempre decepcionantes). Durante a viagem a Fortaleza tive a sorte de ser convidada...
- Mala Cheia De Fortaleza - A Manhattan On The Beach
O ruim de viajar não é voltar, é desarrumar o resumo do lugar contido numa mala. Isto porque trago comigo um pedaço daquilo que não pude viver plenamente de corpo presente. É sempre tudo corrido, por isto o lugar tem que vir assim, embalado,...
- Queijo Manteiga No Feijão
Sumi, né? Ultimamente o assunto era tão monotemático que não quis importunar o leitor e a leitora. Mas, só para atualizar, o capim santo foi arrancado da horta comunitária para que a subprefeitura refizesse a calçada (de tanto que encheram) com...
- O Pratos Com A Feira De Piracaia
Quando mostrei os produtos que trouxe de Piracaia disse que contaria como usei cada ingrediente. Quase nunca consigo cumprir o que prometo aqui no blog, mas desta vez me esforcei bastante. Já mostrei a abobrinha no lobozó, as goiabas e os moranguinhos...
Veja mais em: Comida Saudável