Comida Saudável
Claro, o gengibre que colhi no sítio não foi daqueles bitelos que a gente encontra no supermercado, mas em matéria de potência não ficou atrás.
Na mesma época em que colhi, chegou a revista Saveur com um especial anexo só sobre drinques. E numa página sobre as combinações de bebidas com especiárias estava lá a receita que me chamou a atenção: Ginger syrup, para fazer sua própria ginger beer misturando o xarope com água gaseificada.
O inusitado é que a receita pede pimenta-do-reino, para que o xarope continue picante mesmo depois de cozido, afinal o gengibre perde potência quando cozido.
É um ótimo aliado para quando bate aquela sede de algo diferente, que não seja refrigerante. Pode ser misturado com água sem gás, com gás, ou kefir de água (prefiro este).
Aqui vai, então, a receita, mais ou menos seguindo a da revista. Já fiz várias vezes e mudei à vontade as quantidades dos aromas. Quanto mais, melhor, mais forte.
Xarope de gengibre com pimenta-do-reino.
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
1 mão de gengibre sem pele picado (cerca de 1 xícara picado - mas pode ser mais)
Leve tudo ao fogo baixo e cozinhe até o açúcar derreter . Guarde na geladeira por até um mês e vá diluindo com água ou kefir de água a gosto.
Se quiser fazer ao pé da letra, conforme a Saveur, aqui foto. É só clicar e ampliar. Está lá no site da revista também.
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Veja mais em: Comida Saudável
Refresco com xarope de gengibre com pimenta-do-reino bem picante
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| Refresco bom para o inverno |
Na mesma época em que colhi, chegou a revista Saveur com um especial anexo só sobre drinques. E numa página sobre as combinações de bebidas com especiárias estava lá a receita que me chamou a atenção: Ginger syrup, para fazer sua própria ginger beer misturando o xarope com água gaseificada.
O inusitado é que a receita pede pimenta-do-reino, para que o xarope continue picante mesmo depois de cozido, afinal o gengibre perde potência quando cozido.
É um ótimo aliado para quando bate aquela sede de algo diferente, que não seja refrigerante. Pode ser misturado com água sem gás, com gás, ou kefir de água (prefiro este).
Aqui vai, então, a receita, mais ou menos seguindo a da revista. Já fiz várias vezes e mudei à vontade as quantidades dos aromas. Quanto mais, melhor, mais forte.
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| Colheita de inverno (chia, abóbora, cúrcuma, araruta e gengibre) |
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| Colheita de inverno 2 (gengibre, cúrcuma e batata-doce) |
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de pimenta-do-reino
1 mão de gengibre sem pele picado (cerca de 1 xícara picado - mas pode ser mais)
Leve tudo ao fogo baixo e cozinhe até o açúcar derreter . Guarde na geladeira por até um mês e vá diluindo com água ou kefir de água a gosto.
Se quiser fazer ao pé da letra, conforme a Saveur, aqui foto. É só clicar e ampliar. Está lá no site da revista também.
Veja Também:
- Doce De Mamão Verde Com Gengibre E Limão
O assunto em casa continua sendo o mamão verde que iria para o lixo e cuja história contei aqui. Na falta de paciência e de muito caldo de cana para fazer o doce como o do meu pai (a receita já foi postada aqui), fiz o meu com açúcar mascavo e temperos...
- Quirera De Arroz Cateto Com Curry De Camarão
Quando meu pai me mostrou aquela quirerinha, subproduto do beneficiamento do arroz do sítio, logo pensei em canja, pudins, pilafs. Normalmente é jogada às galinhas. Pois juntamos galinha e quirera na mesma panela e a canja ficou uma delícia, super...
- É Tempo De Manga Verde 2: Caril De Frango Com Manga Verde
Continuando o post de ontem, aqui vai um outro uso para as mangas verdes. Resolvi fazer um curry usando 4 mangas, mas reconheço que talvez você ache um pouco ácido demais. Eu adorei assim, mas a metade do que eu usei pode ser o suficiente para fazer...
- Lentilhas Picantes
Aproveitando a consulta ao blog do Agdah para as sementes de quiabo do post anterior, usei praticamente os mesmos temperos para a lentilha. Brasileiros e indianos acertam na combinação quando juntam leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, soja, fava,...
- Mulligatawny
Quem gosta de cozinhar e comer não pode ouvir uma conversinha sobre o assunto que vai logo fuçando nos livros e no Google na primeira oportunidade. Eu tenho tanta coisa acumulada para pesquisar que vou anotando para não esquecer. Às vezes desobedeço...
Veja mais em: Comida Saudável