Comida Saudável
Mari escolheu cogumelos de vários tipos e refogou na frigideira com manteiga e cebolinha picada. No final, temperou com sal e juntou a parte verde das cebolinhas escaldadas. Uma delícia para comer com gohan (o arroz japonês cozido) e outros legumes.
A receita era mais ou menos assim:
500 g de cogumelos diversos (enokis, shimejis, shitakes, maitakes)
30 g de manteiga
100 g de cebolinha japonesa (só a parte branca)
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Como será que chegaram a este justo valor? Qual o nome? Cogumelo, respondeu a moça da banca no Mercado Municipal de Porto Alegre. Como se chama? Cogumelo que cresce no pé dos eucaliptos. Fora isto, não consegui arrancar mais nada da vendedora, que...
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Ou quinta sem trigo 56. Já que o dia de hoje é do mangarito, lembrei deste bolo que não leva trigo. É, na verdade, adaptação de um bolo de taro, yam cake, or kuih (sendo or, taro e kuih ou kueh, bolo) popular na Malásia e Singapura. Como...
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Aqui, só o refogado de pupunha que deve ficar bom com arroz integral Estou na fase de pratos únicos, para economizar tempo. Por isto, aproveitei o palmito pupunha em fiozinhos (destes da São Cassiano, produzidos de forma sustentável, que agora já...
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Ainda no Laboratório Paladar e SPF&W (veja postagem anterior), haverá um concurso de farofas. Ainda há tempo, mande sua receita até amanhã, dia 10 para: [email protected]. Se sua farofa for selecionada, você poderá prepará-la...
Veja mais em: Comida Saudável
Um domingo com Mari Hirata, parte 4 ? Cogumelos
Mari escolheu cogumelos de vários tipos e refogou na frigideira com manteiga e cebolinha picada. No final, temperou com sal e juntou a parte verde das cebolinhas escaldadas. Uma delícia para comer com gohan (o arroz japonês cozido) e outros legumes. A receita era mais ou menos assim:500 g de cogumelos diversos (enokis, shimejis, shitakes, maitakes)
30 g de manteiga
100 g de cebolinha japonesa (só a parte branca)
100 g de cebolinha japonesa ? a parte verde cortada em segmentos de 6 centímetros
Sal a gosto
Corte os cogumelos em pedaços regulares, de modo que fiquem todos do mesmo tamanho (os menores, basta separá-los da base dura).
Numa frigideira grande, derreta a manteiga junto com a cebolinha (parte branca) picada em rodelinhas. Adicione os cogumelos e vá chacoalhando a frigideira até que estejam macios. Junte as cebolinhas verdes escaldadas e sal a gosto.
Corte os cogumelos em pedaços regulares, de modo que fiquem todos do mesmo tamanho (os menores, basta separá-los da base dura).
Numa frigideira grande, derreta a manteiga junto com a cebolinha (parte branca) picada em rodelinhas. Adicione os cogumelos e vá chacoalhando a frigideira até que estejam macios. Junte as cebolinhas verdes escaldadas e sal a gosto.
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- Cará Aproveitado
O cará (ou inhame - Dioscorea sp) cozido e deixado na geladeira, ainda que bem cozido, ganha uma textura densa e por isto pode ser picado e ralado com facilidade. Por isto também para que o purê fique bem cremoso o ideal é espremer tubérculos e...
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Como será que chegaram a este justo valor? Qual o nome? Cogumelo, respondeu a moça da banca no Mercado Municipal de Porto Alegre. Como se chama? Cogumelo que cresce no pé dos eucaliptos. Fora isto, não consegui arrancar mais nada da vendedora, que...
- Bolo De Mangarito Com Cebolas
Ou quinta sem trigo 56. Já que o dia de hoje é do mangarito, lembrei deste bolo que não leva trigo. É, na verdade, adaptação de um bolo de taro, yam cake, or kuih (sendo or, taro e kuih ou kueh, bolo) popular na Malásia e Singapura. Como...
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Aqui, só o refogado de pupunha que deve ficar bom com arroz integral Estou na fase de pratos únicos, para economizar tempo. Por isto, aproveitei o palmito pupunha em fiozinhos (destes da São Cassiano, produzidos de forma sustentável, que agora já...
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