Comida Saudável
Já falei aqui do café na mariquinha e do café da roça, portanto muita gente sabe que eu prefiro café de coador.
Lá em Acrelândia eu e o Pablo éramos os primeiros a levantar, mas o café ficava por minha conta. Na primeira manhã encontrei duas opções para o feito - uma cafeteira tipo francesa (da Bolívia) e uma cafeteira elétrica de mesma origem. Acabei optando pela primeira embora não tenha muita paciência para pressionar o êmbolo. Em seguida chegou a Maria com um coador de pano de design intrigante, que depois eu veria em todos as casas e mercados. Rapidinho um novo café estava pronto. Fiquei impressionada com a eficiência da baixa tecnologia.
Posso estar errada, mas nada me tira da ideia de que o apetrecho nasceu de uma necessidade num alojamento no seringal, quando um seringueiro, que se levanta ainda cansado e sonolento na alta madrugada, depois de lavar a cara no corguinho, conferir as picadas de carapanã, juntar a cuia e outras tralhas para a lida, se acocora para acender o fogo e ajeitar a lata de água para ferver, procura que procura o coador em trapos e percebe que algum desgraçado o levou do girau. A farofa de caça pra acompanhar já é pouca - mais farinha puba que bicho, o café vinha raleando dia-a-dia e agora encher a boca de pó, nem pensar, José. Pensou, pensou, campeou por uma ideia pelo entorno e lá no varal atrás da luz fraca da lamparina sombreou-se um par de meias encardidas mas limpas, ou limpas meio encardidas. Melhor uma bolha no pé roçado pela galocha de látex que a boca cheia de pó, ah, isto não. E também seria num pé só. Não teve dúvida, tirou o canivete da algibeira, meteu na meia um rasgo de cada lado e espetou nas beiradas dois pauzinhos da forquilha. Ficou feliz e sastifeito porque agora podia enrolar o coador e levar no bolso pra ninguém roubar. E assim se fez este coador de seringueiro, que julgo um bom nome. Ou será que tudo isto aconteceu no garimpo?
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Logo que chegamos a Dakar fomos almoçar num restaurante simpático que serve comida feita com ingredientes locais. Cuscuz de fonio, camarão, peixes frescos, sucos de tamarindo, gengibre e bissap (hibisco, água de jamaica). Na hora do café, porém,...
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Quem começa a cultivar kefir, aos poucos vai descobrindo outras formas de consumi-lo. As receitas são infinitas. Basta lembrar que é parecido com o iogurte e o que se faz com um pode ser feito com o outro, com diferenças muito pequenas no resultado....
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Veja mais em: Comida Saudável
Coador de seringueiro
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| Se acomoda em qualquer recipiente, sem precisar de mariquinha, é fácil de carregar, fácil de trocar o pano, fácil de secar e fácil de guardar. Trouxe uns de presente. |
Já falei aqui do café na mariquinha e do café da roça, portanto muita gente sabe que eu prefiro café de coador.
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Posso estar errada, mas nada me tira da ideia de que o apetrecho nasceu de uma necessidade num alojamento no seringal, quando um seringueiro, que se levanta ainda cansado e sonolento na alta madrugada, depois de lavar a cara no corguinho, conferir as picadas de carapanã, juntar a cuia e outras tralhas para a lida, se acocora para acender o fogo e ajeitar a lata de água para ferver, procura que procura o coador em trapos e percebe que algum desgraçado o levou do girau. A farofa de caça pra acompanhar já é pouca - mais farinha puba que bicho, o café vinha raleando dia-a-dia e agora encher a boca de pó, nem pensar, José. Pensou, pensou, campeou por uma ideia pelo entorno e lá no varal atrás da luz fraca da lamparina sombreou-se um par de meias encardidas mas limpas, ou limpas meio encardidas. Melhor uma bolha no pé roçado pela galocha de látex que a boca cheia de pó, ah, isto não. E também seria num pé só. Não teve dúvida, tirou o canivete da algibeira, meteu na meia um rasgo de cada lado e espetou nas beiradas dois pauzinhos da forquilha. Ficou feliz e sastifeito porque agora podia enrolar o coador e levar no bolso pra ninguém roubar. E assim se fez este coador de seringueiro, que julgo um bom nome. Ou será que tudo isto aconteceu no garimpo?
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