Comida Saudável
Faz algum tempo que a minha filha tem me cobrado fazer panquecas - ela viu o pai da Peppa Pig fazendo, e decidiu que queria comer também. Eu prometi que faria, e fui enrolando - não queria fazer nada com trigo, e nem tive paciência para procurar alternativas.
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Fazer massa de panqueca sem trigo não é nenhuma empreitada difícil, afinal a massa não precisa crescer. O difícil é fazer pães levedados sem glúten. E qualquer amido umido em contato com calor se gelatiniza e se transforma numa massa agregada,...
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Simples e gostoso, no lanche da tarde ou no café da manhã: mandioca cozida com uma pitada de sal e banhada com ele. O produto é um luxo. Só falta uma embalagem à altura. Que mapple sirup com panquecas, que nada! Para nossa mandioca ou tapioquinha...
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Até poucos meses atrás, eu achava que babaçu era apenas uma palavra que o Sarney usava para fazer longos discursos populistas na década de 1960, e que o Glauber Rocha usava para fazer chacota desse mesmo Sarney :-) Vai cuidar do seu povo, Sarney!...
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Há pouco tempo eu conheci a farinha de babaçu (Orbignya phalerata). Não é low-carb, mas é excelente para fazer pães e bolos - ela dá uma "liga" parecida com a do polvilho, mas tem sabor mais suave. Já fiz alguns bolinhos, e hoje eu resolvi meter...
Comida Saudável
Panqueca de Banana
Faz algum tempo que a minha filha tem me cobrado fazer panquecas - ela viu o pai da Peppa Pig fazendo, e decidiu que queria comer também. Eu prometi que faria, e fui enrolando - não queria fazer nada com trigo, e nem tive paciência para procurar alternativas.Até uns dias atrás, quando a patroa sugeriu fazermos panquecas de farinha de coco. Experimentei, e apesar do sabor ter ficado excelente, me faltou habilidade - ficaram com uma aparência horrorosa, enrugadas.
Outro dia, vimos uma receita de panquecas que usam banana como matéria-prima, ao invés da farinha de coco - e lá fui eu novamente.
Só que desta vez, a coisa funcionou :-)
A receita (rendeu 4 panquecas médias) foi:
- 2 bananas-prata pequenas, maduras
- 2 ovos
Liquidifique tudo, aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma panqueca por vez. Frite por uns 40 segundos, depois vire e frite outro tanto. Ficaram deliciosas, com sabor adocicado.
Repeti ontem à noite, usando bananas caturras - ficaram igualmente boas... Na próxima, vou colocar cacau em pó na massa :-P
Repeti ontem à noite, usando bananas caturras - ficaram igualmente boas... Na próxima, vou colocar cacau em pó na massa :-P
Totalmente aprovadas!
Não, nada de melado ou xarope de bordo para acompanhar!
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Hoje, quando a Eliana foi tirar a mesa e viu a capa do caderno Paladar, ficou surpresa. Ela sempre me conta sobre o que vai falar, no próximo telefonema, pro pai que ficou lá no sertão da Bahia. "Pai, eu nunca podia imaginar que ia sair aí da Bahia...
- Mel De Caju
Simples e gostoso, no lanche da tarde ou no café da manhã: mandioca cozida com uma pitada de sal e banhada com ele. O produto é um luxo. Só falta uma embalagem à altura. Que mapple sirup com panquecas, que nada! Para nossa mandioca ou tapioquinha...
- Com Vocês, O Babaçu!
Até poucos meses atrás, eu achava que babaçu era apenas uma palavra que o Sarney usava para fazer longos discursos populistas na década de 1960, e que o Glauber Rocha usava para fazer chacota desse mesmo Sarney :-) Vai cuidar do seu povo, Sarney!...
- Panqueca De Farinha De Babaçu
Há pouco tempo eu conheci a farinha de babaçu (Orbignya phalerata). Não é low-carb, mas é excelente para fazer pães e bolos - ela dá uma "liga" parecida com a do polvilho, mas tem sabor mais suave. Já fiz alguns bolinhos, e hoje eu resolvi meter...