Comida Saudável
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- Pão Com Mesocarpo De Babaçu
Sempre que vou a feira de produtores e encontro a farinha de mesocarpo de babaçu, gosto de comprar pelo menos um pacote. Primeiro porque se trata de um produto único, nutritivo, livre de misturas e aditivos e depois porque é resultado da luta pelo...
- Pão De Pinhão
Todas as informações sobre os produtos brasileiros na Arca do Gosto, do Slow Food, sobre os quais falei ontem na minha aula na escola Betty Kovesi, você pode encontrar aqui. Inclusive sobre o pinhão da Serra Catarinense - que antes ocupava grande...
- Panqueca De Banana
Faz algum tempo que a minha filha tem me cobrado fazer panquecas - ela viu o pai da Peppa Pig fazendo, e decidiu que queria comer também. Eu prometi que faria, e fui enrolando - não queria fazer nada com trigo, e nem tive paciência para procurar alternativas....
- Paleo-biscoitos (zero Carb, Ou Muito Perto Disso :-)
Tinha visto essa receita aqui há algum tempo, e hoje resolvi tentar. A minha versão foi:1 xícara grande de farinha de coco1 xícara grande de farinha de castanha de caju2 ovos batidos (à mão)1 colher de chá de tempero completo (sal, alho, cebola)1...
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Tinha visto outro dia uma receita de gnocchi (nhoque) de batata-doce, e quis experimentar. Na própria receita, falava-se para usar goma de araruta ou goma de tapioca (polvilho) - como eu só tinha a segunda opção em casa, fui nela mesmo. Cozinhei duas...
Comida Saudável
Panqueca de farinha de babaçu
Há pouco tempo eu conheci a farinha de babaçu (Orbignya phalerata). Não é low-carb, mas é excelente para fazer pães e bolos - ela dá uma "liga" parecida com a do polvilho, mas tem sabor mais suave. Já fiz alguns bolinhos, e hoje eu resolvi meter o pé na jaca mesmo, fazer umas panquecas e comer com mel :-)
Segue a receita:
- 2 ovos
- 3 colheres de farinha de babaçu
- 1 pitada de sal
- Mel
Bati tudo com o batedor de clara de ovos do mixer, e coloquei direto na frigideira quente. 1 minuto de um lado, 1 minuto do outro, e estava pronta. Coloquei mel por cima, e a esposa e a filha adoraram – então quase não sobrou nada para mim :-)
Se você tem interesse em experimentar a farinha de babaçu, clique aqui. Até hoje, quem provou não se arrependeu!
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