Comida Saudável
Estava eu com uma couve flor lindinha na geladeira e decidi testar a bendita receita da pizza de couve flor. Não tinha muita convicção nela, mas...
Claro que peguei uma receita e mudei tudo como sempre, mas ficou uma delícia! Aqui coloquei mussarela porque a pessoa que ia comer gosta muito, mas para compensar coloquei cogumelos e tirei qualquer vestígio do glúten. Quem não pode com lactose pode usar queijo sem lactose, ou legumes, ou qualquer outro tipo de cobertura que prefira.
Assim que começar ligue o forno bem quente.
Primeiro você tritura a couve flor crua para dar duas xícaras ( aqui usei meia couve flor aproximadamente).
Pode ralar ou usar o processador como preferir. Ela fica uma farinha grossa. Não é para cozinhar, é para usar crua mesmo.
Depois você acrescenta 2 ovos caipiras, sal a gosto, eu usei o sal Gros Sel de Guérande que é bem rústico e precisa só um pouquinho para dar sabor. Uma xícara mal cheia de queijo ralado na hora (quem é intolerante à lactose não coloca). Salsinha e orégano. Mistura tudo.
Após misturar bem, acrescente polvilho azedo até formar uma massa que fica molinha, mas não gruda mais na mão.
Unte a forma da pizza com azeite extra virgem e polvilhe um pouco de polvilho para não grudar a massa e espalhe com as mãos até cobrir toda a forma (deu uma forma grande de pizza). Leve ao forno até que fique douradinha embaixo, vire e espere dourar a outra face.Enquanto a massa está assando prepare a cobertura.
Assim que dourar coloque a cobertura escolhida. Aqui usei tomate pedaçudo, mussarela, temperos frescos da minha varanda - orégano, manjericão e manjerona. Depois acrescentei azeitonas pretas e cogumelos Paris.
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Massa: 300 g de mandioquinha orgânica descascada e cozida Polvilho azedo o necessário para dar o ponto Sal marinho a gosto 2 colheres de sopa de azeite extra virgem Misture os ingredientes e vá colocando polvilho azedo até soltar das mãos. Sove...
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Imagino o sufoco dos europeus que aqui chegaram e tiveram que rebolar em verde-e-amarelo com os ingredientes tupiniquins. Não tem trigo, vai polvilho mesmo, que mandioca aqui nunca faltou. E ainda hoje, com trigo fácil, estas roscas de polvilhos são...
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Citei esta massa quando mostrei os presentes dos amigos de Fortaleza, Hermano e Manoela e o que cozinharam aqui em casa. Também mostrei a massa quando falei de Fortaleza, onde, na casa deles, comi um tipo de beiju-pizza de frigideira feito...
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Bem, eu disse que mostraria como usei cada ingrediente daqueles que trouxe de Piracaia, não foi? Pois aqui neste recheio, entre duas camadas de massa de milho verde, está escondida cambuquira e ainda um pouco daquela moranga ralada. E da massa, um pedaço...
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Estes, levei quentinhos ao último piquenique Assim como aquela receita dos amigos gaúchos, que agora moram em Terrassa, na Espanha, esta também é fruto de tentativas e erros até chegar ao resultado que considerei bastante bom. Lembrava-me mais ou...
Veja mais em: Comida Saudável
Pizza de Couve Flor, sem glúten
Estava eu com uma couve flor lindinha na geladeira e decidi testar a bendita receita da pizza de couve flor. Não tinha muita convicção nela, mas...
Claro que peguei uma receita e mudei tudo como sempre, mas ficou uma delícia! Aqui coloquei mussarela porque a pessoa que ia comer gosta muito, mas para compensar coloquei cogumelos e tirei qualquer vestígio do glúten. Quem não pode com lactose pode usar queijo sem lactose, ou legumes, ou qualquer outro tipo de cobertura que prefira.
Assim que começar ligue o forno bem quente.
Primeiro você tritura a couve flor crua para dar duas xícaras ( aqui usei meia couve flor aproximadamente).
Pode ralar ou usar o processador como preferir. Ela fica uma farinha grossa. Não é para cozinhar, é para usar crua mesmo.
Depois você acrescenta 2 ovos caipiras, sal a gosto, eu usei o sal Gros Sel de Guérande que é bem rústico e precisa só um pouquinho para dar sabor. Uma xícara mal cheia de queijo ralado na hora (quem é intolerante à lactose não coloca). Salsinha e orégano. Mistura tudo.
Após misturar bem, acrescente polvilho azedo até formar uma massa que fica molinha, mas não gruda mais na mão.
Unte a forma da pizza com azeite extra virgem e polvilhe um pouco de polvilho para não grudar a massa e espalhe com as mãos até cobrir toda a forma (deu uma forma grande de pizza). Leve ao forno até que fique douradinha embaixo, vire e espere dourar a outra face.Enquanto a massa está assando prepare a cobertura. Assim que dourar coloque a cobertura escolhida. Aqui usei tomate pedaçudo, mussarela, temperos frescos da minha varanda - orégano, manjericão e manjerona. Depois acrescentei azeitonas pretas e cogumelos Paris.Cuidado com os convidados, eles podem atacar antes que ela esteja pronta!
Leve ao forno para derreter a cobertura e sirva em seguida. Veja que belezura! rs
Será que foi aprovada?
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- Pizza Sem Glúten, Que Tal?
Massa: 300 g de mandioquinha orgânica descascada e cozida Polvilho azedo o necessário para dar o ponto Sal marinho a gosto 2 colheres de sopa de azeite extra virgem Misture os ingredientes e vá colocando polvilho azedo até soltar das mãos. Sove...
- Rosca De Polvilho Do Rio Grande Do Sul
Imagino o sufoco dos europeus que aqui chegaram e tiveram que rebolar em verde-e-amarelo com os ingredientes tupiniquins. Não tem trigo, vai polvilho mesmo, que mandioca aqui nunca faltou. E ainda hoje, com trigo fácil, estas roscas de polvilhos são...
- Quinta Sem Trigo: Massa Versátil De Polvilho Com Queijo
Citei esta massa quando mostrei os presentes dos amigos de Fortaleza, Hermano e Manoela e o que cozinharam aqui em casa. Também mostrei a massa quando falei de Fortaleza, onde, na casa deles, comi um tipo de beiju-pizza de frigideira feito...
- Torta De Milho Verde Com Cambuquira. Ou Quinta-feira Sem Trigo 46
Bem, eu disse que mostraria como usei cada ingrediente daqueles que trouxe de Piracaia, não foi? Pois aqui neste recheio, entre duas camadas de massa de milho verde, está escondida cambuquira e ainda um pouco daquela moranga ralada. E da massa, um pedaço...
- Pão De Queijo Com Polvilho Azedo. Quinta Sem Trigo 25
Estes, levei quentinhos ao último piquenique Assim como aquela receita dos amigos gaúchos, que agora moram em Terrassa, na Espanha, esta também é fruto de tentativas e erros até chegar ao resultado que considerei bastante bom. Lembrava-me mais ou...
Veja mais em: Comida Saudável