Comida Saudável
Minha esposa é historiadora, o que ajuda a explicar porque ela estava lendo um jornal de 1941, no qual ela encontrou a seguinte pérola:
Em 1941, as moças estavam preocupadas em GANHAR peso. Isso é reflexo da mudança dos padrões estéticos, sem dúvida (nem sempre a magreza patológica foi considerada desejável). No entanto, isso também reflete a realidade de que a obesidade era algo raro antes da introdução das diretrizes nutricionais nos anos 1970, que recomendavam a redução da gordura na dieta e o aumento dos carboidratos.
Se você queria ganhar dinheiro vendendo ilusões, o mercado de magras com desejo de ganhar peso era muito maior do que o mercado de pessoas com sobrepeso precisando perder. O que não mudou, neste tempo, foi a venda de ilusões.
Assim como suplementos (tais como os da propaganda) não engordam, tampouco eles emagrecem. A picaretagem e a genética humanas não mudaram dos anos 1940 para cá. O que mudou foi a dieta. Quando a dieta era composta de alimentos pouco processados, sem medo da gordura e sem o incentivo para o consumo EXTRA de carboidratos, tentava-se vender fórmulas de ganho de peso. Em tempos de pirâmide alimentar, tenta-se vender fórmulas de emagrecimento.
Nos anos 1940, a ênfase era em garantir uma nutrição adequada, sugerindo que as pessoas consumissem um pouco de tudo, para evitar deficiências nutricionais. Nos anos 1970-1990, a ênfase era e garantir a RESTRIÇÃO de gordura e o AUMENTO dos carboidratos.
Compare as orientações dos anos 1940, abaixo, com as orientações da pirâmide alimentar, e tente ver o que aumentou e o que diminuiu. Não precisa ser um Einstein...
Então, repetindo, eis a correlação entre a introdução das diretrizes nutricionais no final dos anos 1980 e a obesidade:
E eis a demonstração de que as pessoas estão, de fato, SEGUINDO a pirâmide alimentar:
Se as magrinhas dos anos 40 soubessem que a solução para seus problemas era tão simples...
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Entrevista que serve de boa introdução aos assuntos desse blog. http://mojoja.com.br/mojoja2-dr-souto-a-dieta-paleolitica-por-que-seus-bisavos-nao-eram-gordinhos-por-que-voce-engorda-mesmo-seguindo-orientacoes-de-emagrecimento-e-como-se-basear-na-evolucao-para-viver/...
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Comida Saudável
Sinal dos tempos
Minha esposa é historiadora, o que ajuda a explicar porque ela estava lendo um jornal de 1941, no qual ela encontrou a seguinte pérola:
 |
| Jornal Correio da Manhã, Rio de Janeiro, 29/04/1941 |
Seta: introdução das diretrizes Linha cinza: consumo de gordura na dieta Linha preta: consumo de carboidratos Área Cinza: percentual de pessoas acima do peso |
Se você queria ganhar dinheiro vendendo ilusões, o mercado de magras com desejo de ganhar peso era muito maior do que o mercado de pessoas com sobrepeso precisando perder. O que não mudou, neste tempo, foi a venda de ilusões.
Assim como suplementos (tais como os da propaganda) não engordam, tampouco eles emagrecem. A picaretagem e a genética humanas não mudaram dos anos 1940 para cá. O que mudou foi a dieta. Quando a dieta era composta de alimentos pouco processados, sem medo da gordura e sem o incentivo para o consumo EXTRA de carboidratos, tentava-se vender fórmulas de ganho de peso. Em tempos de pirâmide alimentar, tenta-se vender fórmulas de emagrecimento.
Nos anos 1940, a ênfase era em garantir uma nutrição adequada, sugerindo que as pessoas consumissem um pouco de tudo, para evitar deficiências nutricionais. Nos anos 1970-1990, a ênfase era e garantir a RESTRIÇÃO de gordura e o AUMENTO dos carboidratos.
Compare as orientações dos anos 1940, abaixo, com as orientações da pirâmide alimentar, e tente ver o que aumentou e o que diminuiu. Não precisa ser um Einstein...
Então, repetindo, eis a correlação entre a introdução das diretrizes nutricionais no final dos anos 1980 e a obesidade:
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- PirÂmide Alimentar - O Guia Para Uma Alimentação Saudável
A Pirâmide Alimentar é um guia utilizado por nutricionistas para ilustrar a alimentação ideal. Existem vários tipos de pirâmide alimentar, todas baseadas no modelo norte americano que surgiu no início dos anos 90. Este guia surgiu...
- Ensaio Clínico Randomizado: Remissão De 100% Dos Casos De Pré-diabetes Com Low Carb, High Protein
Pré-diabetes é uma condição de intolerância à glicose, caracterizada por resistência à insulina mas sem ter ainda atingido os critérios diagnósticos de diabetes tipo 2. A cada ano, cerca de 10% dos pacientes pré-diabéticos tornam-se diabéticos...
- Entrevista - Podcast "mojo Já"
Entrevista que serve de boa introdução aos assuntos desse blog. http://mojoja.com.br/mojoja2-dr-souto-a-dieta-paleolitica-por-que-seus-bisavos-nao-eram-gordinhos-por-que-voce-engorda-mesmo-seguindo-orientacoes-de-emagrecimento-e-como-se-basear-na-evolucao-para-viver/...
- Consequências Não Antecipadas E Incentivos Perversos
Em sistemas simples, com poucas e isoladas variáveis, é possível manipular tais variáveis com consequências previsíveis. Mas, à medida que os sistemas crescem em complexidade, a noção de que seja possível controlar os efeitos manipulando-se...
- Síndrome Metabólica - O Flagelo Moderno
Dificilmente uma pessoa é apenas obesa. Ou apenas hipertensa. Ou tem apenas triglicerídeos elevados. Normalmente, estas e outras anormalidades ocorrem em conjunto, constituindo uma síndrome. Isto não é novidade, e tem sido relatado desde a década...