Comida Saudável

Torta de abóbora

Já tinha tempo que eu namorava a idéia de fazer uma torta de abóbora. Provavelmente, por influência dos desenhos do Snoopy quando criança.

Hoje, decidi botar mãos-à-obra. A base da minha torta foi a receita da Elana, mas mudei alguns ingredientes por não ter os originais em casa.

Massa

1 xícara de farinha de coco
1/2 xícara de farinha de linhaça dourada (não costumo comer muita linhaça, mas abri a exceção hoje)
1/2 xícara de coco ralado
1/2 colher de chá de sal
2 ovos
3 colheres de óleo de coco

Recheio

450g de abóbora cozida
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de mel
3 ovos
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de canela em pó
2 colheres de coco ralado

Como fazer

Massa: no processador, misture primeiro as farinhas e o sal. Depois acrescente os ovos e o óleo, e processe até ter uma massa firme. Faça uma bola, e espalhe-a pelo fundo de um refratário ou assadeira. No meu caso, o refratário era maior do que eu imaginava, então não deu para fazer uma borda alta com a massa.

Recheio: no processador ou liquidificador, misture a abóbora e os ovos até virar um creme. Adicione todos os outros ingredientes e continue liquidificando.

Despeje o recheio sobre a massa, e leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por 50 minutos. Deixe esfriar bem, antes de fatiar. Ficou uma delícia, embora não tão bonita quanto a da Elana.

Partiu abóbora!

Vai ao fogo com casca e tudo (só removo as sementes), depois é que a polpa é removida com colher

Farinhas no medidor

Massa pronta e espalhada no refratário

Torta crua

50 minutos a 180 graus depois...

Primeira fatia!

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