Comida Saudável
Nada que ver com o dia das bruxas. Aliás, ontem bateu aqui uma turma de bruxinhos e caretas de pânico, mas, para minha surpresa, haviam também marmanjas mães. Eu disse que preferia as travessuras do saci ... Mal humorada eu, não?
Bem, o assunto é só porque sobrou um pedaço daquela abóbora na geladeira e, como ontem estaria com a casa cheia, resolvi fazer um antepasto para comer com o pão que também fiz com abóbora, mandioquinha e amêndoas. Tudo na base do improviso, mas hoje ainda sou capaz de reproduzir. Amanhã já não mais, por isto deixo aqui anotado como fiz.
Antepasto de abóbora madura
4 colheres (sopa) de nozes picadas
1/3 de xícara de azeite
1 pedaço de abóbora madura com cerca de 500 g cortada em fatias finas, com casca.
1 cebola cortada em fatias
1 pimentão verde picado em tirinhas
6 colheres (sopa) de uvas passas brancas e/ou pretas
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1 colher (sopa) de pimentas ardidas picadas
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre
8 tomates peras cortados em quartos
Separe metade das nozes e 2 colheres (sopa) de azeite e reserve. Misture todos os demais ingredientes, menos os tomates, e coloque numa assadeira. Leve ao forno médio e deixe assar, mexendo de vez em quando, por cerca de 1 hora e meia ou até a abóbora ficar macia. Prove o sal e corrija, se necessário. Junte os tomates polvilhados com sal e deixe no forno por mais uns 20 minutos ou até que os tomates fiquem macios. À parte toste as nozes restantes no azeite reservado e jogue por cima. Sirva frio com pão ou junto com folhas verdes frescas. Se quiser, reforce o sabor com mais azeite frio.
Rende: 8 porções
Veja Também:
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Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Calorias: 324 por porção Ingredientes: . 2 colheres de sopa de azeite . 1 cebola média bem picada . 4 dentes de alho amassados . 4 tomates cortados em cubinhos sem...
- A Grande Abóbora - Spätzle
A grande abóbora ainda não acabou. O spätzle fiz usando um pequeno pedaço dela que cozinhei no vapor para fazer o pão. Já dei inúmeras receitas aqui destes minhoques coloridos, incluindo o de abóbora. Desta fiz fiz com cebola...
- Bolo De Nozes Com Cenoura Sem Trigo. Ou Quinta-feira Sem Trigo 45
Esta receita é apenas uma variação do Bolo de nozes com cenoura da Flora, que publiquei antes de ontem (ontem foi feriado de aniversário da cidade de São Paulo e o Come-se dispensou sua equipe, perceberam, né?). Logo que fiz pensei numa versão...
- Torta De Milho Verde Com Cambuquira. Ou Quinta-feira Sem Trigo 46
Bem, eu disse que mostraria como usei cada ingrediente daqueles que trouxe de Piracaia, não foi? Pois aqui neste recheio, entre duas camadas de massa de milho verde, está escondida cambuquira e ainda um pouco daquela moranga ralada. E da massa, um pedaço...
- Pão De Forma De Abóbora Com Mandioca. Ou Quinta Sem Trigo 47
Como disse ontem, agora por aqui tudo leva abóbora e por isto aproveitei para fazer este pão, que a rigor não poderia ser chamado assim, mas por uma semelhança estilística, pela resistência suficiente para abrigar um recheio e pela possibilidade...
Veja mais em: Comida Saudável
Antepasto de abóbora
Bem, o assunto é só porque sobrou um pedaço daquela abóbora na geladeira e, como ontem estaria com a casa cheia, resolvi fazer um antepasto para comer com o pão que também fiz com abóbora, mandioquinha e amêndoas. Tudo na base do improviso, mas hoje ainda sou capaz de reproduzir. Amanhã já não mais, por isto deixo aqui anotado como fiz.
Antepasto de abóbora madura
4 colheres (sopa) de nozes picadas
1/3 de xícara de azeite
1 pedaço de abóbora madura com cerca de 500 g cortada em fatias finas, com casca.
1 cebola cortada em fatias
1 pimentão verde picado em tirinhas
6 colheres (sopa) de uvas passas brancas e/ou pretas
1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
1 colher (sopa) de pimentas ardidas picadas
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (chá) de sal ou a gosto
2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de vinagre
8 tomates peras cortados em quartos
Separe metade das nozes e 2 colheres (sopa) de azeite e reserve. Misture todos os demais ingredientes, menos os tomates, e coloque numa assadeira. Leve ao forno médio e deixe assar, mexendo de vez em quando, por cerca de 1 hora e meia ou até a abóbora ficar macia. Prove o sal e corrija, se necessário. Junte os tomates polvilhados com sal e deixe no forno por mais uns 20 minutos ou até que os tomates fiquem macios. À parte toste as nozes restantes no azeite reservado e jogue por cima. Sirva frio com pão ou junto com folhas verdes frescas. Se quiser, reforce o sabor com mais azeite frio.
Rende: 8 porções
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Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil Calorias: 324 por porção Ingredientes: . 2 colheres de sopa de azeite . 1 cebola média bem picada . 4 dentes de alho amassados . 4 tomates cortados em cubinhos sem...
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A grande abóbora ainda não acabou. O spätzle fiz usando um pequeno pedaço dela que cozinhei no vapor para fazer o pão. Já dei inúmeras receitas aqui destes minhoques coloridos, incluindo o de abóbora. Desta fiz fiz com cebola...
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Esta receita é apenas uma variação do Bolo de nozes com cenoura da Flora, que publiquei antes de ontem (ontem foi feriado de aniversário da cidade de São Paulo e o Come-se dispensou sua equipe, perceberam, né?). Logo que fiz pensei numa versão...
- Torta De Milho Verde Com Cambuquira. Ou Quinta-feira Sem Trigo 46
Bem, eu disse que mostraria como usei cada ingrediente daqueles que trouxe de Piracaia, não foi? Pois aqui neste recheio, entre duas camadas de massa de milho verde, está escondida cambuquira e ainda um pouco daquela moranga ralada. E da massa, um pedaço...
- Pão De Forma De Abóbora Com Mandioca. Ou Quinta Sem Trigo 47
Como disse ontem, agora por aqui tudo leva abóbora e por isto aproveitei para fazer este pão, que a rigor não poderia ser chamado assim, mas por uma semelhança estilística, pela resistência suficiente para abrigar um recheio e pela possibilidade...
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