Comida Saudável
Quantos cozinheiros você conhece que sai da cozinha, cata o frango, mata, depena e prepara uma deliciosa galinha ao molho pardo, uma sopa de mulher parida, ou simples frango com quiabo? Não vale citar os chefs noruegueses, dinamarqueses, mesmo porque eles não fariam pratos como os nossos. Pois o Roberto é dessa turma de chef que não chefia na hora de dar conta do melhor ingrediente. Ele não manda buscar. Sai da cozinha e volta com as bichinhas de cabeça pra baixo. Vi a cena por acaso quando estava conhecendo a Pousada Pequena Tiradentes, em Tiradentes - MG, neste final de semana. Fui atrás do cozinheiro, mas não ultrapassei a porta de serviço. Só depois voltei lá pra ver se ele já tinha matado os frangos e me deparei com os bichos ainda ali esperando a hora, ciscando num confortável galinheiro. Só mataria na hora de preparar o jantar. E ainda era de manhã. O restaurante da pousada funciona apenas para dar conforto maior aos hóspedes que não querem sair. É uma cozinha pequena, mas bem montada e muito limpa e organizada. Conheci também a cozinha dos funcionários e cheguei bem na hora em que o almoço estava no fogo soltando vapores tentadores. Em volta da cozinha, muitas ervas aromáticas, como agora é moda por aqui.
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Já tinha ido duas ou três vezes ao Festival de Tiradentes logo no começo, anos atrás, só pra aproveitar as atividades - aulas e festins. Agora fui dar uma palestra e de novo com a intensão de aproveitar o clima festivo da cidade, agora com muito...
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Veja como comprar ingresso aqui. http://www.estadao.com.br/paladar/cozinha-do-brasil-2014/palestrante,neide-rigo,677.htm 12h3021 de setembro de 2014 domingo Ervas aromáticas pouco convencionais Degustação Receita Intermediário com Neide Rigo Já...
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Toda vez que tenho uma reunião na USP, tento almoçar com Ananda, minha filha, que faz residência em otorrino no HC e mora pertinho do hospital e da faculdade de nutrição. Este segundo ano de residência está mais tranquilo, porém, o primeiro...
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Oliveiras em Águas da PrataO jovem chef Gabriel Vidolin já tinha me convidado a conhecer seu Leão Vermelho logo que abriu a casa em São João da Boa Vista, sua cidade natal. Mas não é tão simples se deslocar a 250 km de São Paulo e assim fui adiando....
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Se quiser, leia as postagens anteriores sobre esta viagem a Goiania: http://come-se.blogspot.com.br/2013/07/mala-cheia-de-goiania.htmlhttp://come-se.blogspot.com.br/2013/08/expedicao-pitadas-em-goias-restaurante.html http://come-se.blogspot.com.br/2013/08/expedicao-pitadas-feira-do-ateneu-em.html...
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Cena de Tiradentes 2. Ou o chef que mata as galinhas que vai usar
Quantos cozinheiros você conhece que sai da cozinha, cata o frango, mata, depena e prepara uma deliciosa galinha ao molho pardo, uma sopa de mulher parida, ou simples frango com quiabo? Não vale citar os chefs noruegueses, dinamarqueses, mesmo porque eles não fariam pratos como os nossos. Pois o Roberto é dessa turma de chef que não chefia na hora de dar conta do melhor ingrediente. Ele não manda buscar. Sai da cozinha e volta com as bichinhas de cabeça pra baixo. Vi a cena por acaso quando estava conhecendo a Pousada Pequena Tiradentes, em Tiradentes - MG, neste final de semana. Fui atrás do cozinheiro, mas não ultrapassei a porta de serviço. Só depois voltei lá pra ver se ele já tinha matado os frangos e me deparei com os bichos ainda ali esperando a hora, ciscando num confortável galinheiro. Só mataria na hora de preparar o jantar. E ainda era de manhã. O restaurante da pousada funciona apenas para dar conforto maior aos hóspedes que não querem sair. É uma cozinha pequena, mas bem montada e muito limpa e organizada. Conheci também a cozinha dos funcionários e cheguei bem na hora em que o almoço estava no fogo soltando vapores tentadores. Em volta da cozinha, muitas ervas aromáticas, como agora é moda por aqui.
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| Em frente à cozinha dos funcionários, muitas ervas aromáticas |
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Já tinha ido duas ou três vezes ao Festival de Tiradentes logo no começo, anos atrás, só pra aproveitar as atividades - aulas e festins. Agora fui dar uma palestra e de novo com a intensão de aproveitar o clima festivo da cidade, agora com muito...
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Veja como comprar ingresso aqui. http://www.estadao.com.br/paladar/cozinha-do-brasil-2014/palestrante,neide-rigo,677.htm 12h3021 de setembro de 2014 domingo Ervas aromáticas pouco convencionais Degustação Receita Intermediário com Neide Rigo Já...
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Toda vez que tenho uma reunião na USP, tento almoçar com Ananda, minha filha, que faz residência em otorrino no HC e mora pertinho do hospital e da faculdade de nutrição. Este segundo ano de residência está mais tranquilo, porém, o primeiro...
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Oliveiras em Águas da PrataO jovem chef Gabriel Vidolin já tinha me convidado a conhecer seu Leão Vermelho logo que abriu a casa em São João da Boa Vista, sua cidade natal. Mas não é tão simples se deslocar a 250 km de São Paulo e assim fui adiando....
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Se quiser, leia as postagens anteriores sobre esta viagem a Goiania: http://come-se.blogspot.com.br/2013/07/mala-cheia-de-goiania.htmlhttp://come-se.blogspot.com.br/2013/08/expedicao-pitadas-em-goias-restaurante.html http://come-se.blogspot.com.br/2013/08/expedicao-pitadas-feira-do-ateneu-em.html...
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