Comida Viva
Comida Saudável

Comida Viva



Gosto de cultivar brotos em casa. Estes feijões verdes são aqueles usados para fazer os brotos de feijão que a gente vê nos supermercados. São feijões mung, que compro na Liberdade. Já prontos, branquinhos, são até que bem baratos para se comprar, mas nada como ver quase a olho nu o feijão inchando e abrindo espaço para o desenrolar do gérmen em busca de luz. Como se faz: lave bem os grãos e deixe uns 10 minutos imersos em solução com hipoclorito ? assim eliminamos a possibilidade de desenvolvimento de salmonelas etc. Depois, enxágüe bem e deixe de molho umas 5 horas (ou até de um dia para outro). Escorra bem e deixe num vidro ou tigela cobertos com um pano. Só tome o cuidado de não deixar excesso de água no fundo do recipiente. Toda vez que se lembrar, enxágüe e escorra (ou, no mínimo, umas 3 vezes por dia). E deixe longe da luz, mas num lugar ventilado. O excesso de luz vai deixa-los mais esverdeados, pois tem formação de clorofila. Eu gosto. Se quiser mais branquinho, apático, deixe no escurinho. Toda vez que enxaguar, aproveite para ir tirando as casquinhas verdes que se soltam. Por volta do terceiro dia já estarão crescidinhos. É só comer.




Veja Também:

- Sprouter Para Germinar Grãos De Feijão Mungo Verde
Meu amigo Pedro Henrique sempre que vai a Nova Iorque ver uma ópera ou simplesmente passar o fim de semana me pergunta o que eu quero de lá. Há algum tempo havia pedido um sprouter ou recipiente adaptado para facilitar a vida de quem gostar de fazer...

- Brotos Na Meia Nova De Nylon
Já mostrei várias maneiras improvisadas de se preparar brotos, especialmente para aqueles que adoram este tipo de ingrediente mas acha difícil preparar ou não faz porque não tem um sprouter apropriado. Estas outras maneiras estão neste post. Já...

- Germinadores Ou Sprouters. Dá Pra Improvisar
Germinadores ou sprouters. Uma jarra de vidro, garrafa de leite cortada e furada, cestinha de frutas, forma de queijo ou ricota, peneira plástica, forminha de hambúrguer e até um secador de talheres podem ser usados. O importante é que que os grãos...

- Orelha-de-padre, Lab-lab, Feijão Mangalô, Feijão-de-pedra
Como meu pé de orelha-de-padre, aquele que foi preciso arrancar, produzia o ano todo, colhi vagens em diferentes estágios. Por isto, comi as vagens planas como ervilhas-tortas, os feijões imaturos mas granado como feijão verde refogado, e os feijões...

- Feijão Com Arroz? Não. Feijão-arroz
Estes são feijõezinhos são parecidos com o azuki, Vigna angularis, do mesmo gênero dos feijões-de-corda. São conhecidos como feijão-arroz (Vigna umbellata - encontrei informações conflitantes). Comprei na feira orgânica de Porto Alegre, misturados...



Veja mais em: Comida Saudável