Comida Saudável
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Veja mais em: Comida Saudável
Cuscuzeira para um
A grandona, uso pra tudo, até pra fazer o pudim de ontem. E a individual, que parece de casa de boneca, vai ter uso frequente por aqui Eliana, a baiana que trabalha comigo, vive numa comunidade cercada de conterrâneos, onde todo mundo conhece a famíia de todo mundo. Fim de ano é tempo de férias, de visitar a terrinha e os parentes (como diz meu amigo Luiz Horta, baiano sempre quer voltar pra sua terra) e eu só fico aqui a babar com as provisões alheias que chegam por encomenda. É um tal de o pai de Déu mandou carne seca de bode e queijo pra Dinho; Liu trouxe 14 quilos de cocada de licuri pra Gel; Diu de Tião voltou com mala cheia de rapadura, farinha fina e feijão de corda pra afilhada de Zil e assim por diante. E pra mim, nunca mandam nada ...
Alumínio Santa Rita, de Feira de Santana: lindinha e prática, só não gostei do pegador de plástico na tampa. A grande me acompanha há uns 25 anos
Troquei o pegador da tampa (quem guarda quinquilharias sempre tem na manga uma porquinha extra ou um pegador de madeira)
Mas desta vez tirei sorte grande. Eliana estava de férias e chegou com os presentes. Não que ela tenha ido à Bahia. Quando não vão, é porque de lá alguém vem - a sogra e a cunhada apareceram com mala cheia pra passar dois meses. Mas não, não foi delas que ganhei este mimo. Foi de Bel, melhor amiga de Eliana, que pelo jeito já me conhece a ponto de saber que gosto de cuscuzeiras. Ela comprou uma minúscula, que parece panelinha de criança, para cuscuz individual, lá pros lados de Cansanção ou Nordestina, onde mora sua família. E me mandou ainda doce de leite e cocada de licuri que a mãe, dona Linda, fez. Eta gente boa.
Estreei com cuscuz feito à moda da Eliana e de muitos outros baianos: com flocos de milho, água e sal (1 xícara de flocão, 1 pitada de sal e 6 colheres (sopa) ou 90 ml de água). Dez minutinhos no vapor. Minha amiga Silvia Lopes prefere usar milharina ou similar em vez do flocão. Eu não tenho parâmetro para emitir opinião, ainda não fiz degustação comparativa, mas um dia hei de. Só sei que com flocão fica muito bom. E comi encharchado com leite de coco adoçado. Dá para dois (de apetites normais).
Ontem a Eliana me trouxe um com manteiga e café. Na região dela não é muito comum comê-lo com leite de coco, mas com manteiga, ovos mexidos ou carne com molho.
Cocada de licuri e doce de leite, bem açucarados, pra comer um dadinho por dia
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