Comida Saudável

De Salvador a Uauá, a Bahia tem

Crianças pegando umbus no festival

Uauá fica a mais de 400 quilômetros de Salvador, de onde saímos cedo para não pegarmos trânsito. Mas não teve muito jeito. Até chegarmos a BR 116, o percurso é meio tenso, com muito, muito, carro. Mas o caminho é interessante. A paisagem verdejante vai se transformando pouco a pouco numa caatinga castigada pela seca, vamos vendo aqui e ali peculiaridades na beira da estrada. Como é o caso dos enormes sacos de frutas e legumes variados, uma feira completa reunida em dois sacos, um de frutas e outro de legumes. Depois, bacias de caju, porções de ciriguela, sacos de maracujá do mato, melancias, jacas e muito mais. E cidades curiosas como Jorrinhos e Caldas de Jorros, que despejam suas águas subterrâneas em fontes de banho nas praças. Foi em Jorrinhos que comemos um maravilhoso fígado de cabrito embrulhado em redanho e assado na brasa. Chega-se a um ponto da BR em que Canudos fica para um lado e Uauá pra o outro. Chegamos já atrasadas para a abertura do quinto Festival do Umbu - autoridades locais e até o governador da Bahia abriram oficialmente o evento. Mas encontramos o local lotadíssimo com muita gente conhecida - do Slow Food ou que conheci no festival passado. Os vários estandes mostram produtos do umbu ou assuntos correlatos, como é o caso do estande da Embrapa Petrolina que trouxe umbus de todos os tamanhos que chamam a atenção para a variabilidade genética da espécie e os estudos de melhoramento e perpetuação da espécie que tem sido feitos pela instituição. Ou o da EBDA, que trouxe folhas de palma comestíveis - para gente e bichos, além de estandes com artesanatos etc. Teve ainda um jantar com convidados, incluindo esta que lhe conta. E amanhã, se o sol não castigar, tem mais. As fotos:

Fígado de bode com redanho

Padaria em Caldas de Jorros

Vendedor de ceriguela

Leito seco do rio Salobro

Palmas para comer

Pesquisador Francisco da Embrapa mostrando umbuzeiro

Variedades de umbus

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