Comida Saudável
Para a coalhada: 120 g de dilênia e 1 xícara de leite, mais açúcar e gelo. Liquidificar, peneirar e nglupt!
Pensei no umbu quando decidi bater leite com pedaços das sépalas de dilênia ainda cru. Principalmente por causa da acidez. Na hora o leite coalhou. Adocei, juntei gelo e tomei com folhinhas de hortelã. Poderia ter batido junto algum tempero como água de flor de laranjeira ou cardamomos, mas não precisou. Só não pode demorar muito para tomar, porque o soro começa a se separar e o líquido começa a oxidar. É bater e tomar. Ou usar para o bolo. O que sobrou, decidi usar pra fazer um bolo branco simples, como faria se estivesse lidando com iogurte. Não usei batedeira nem liquidificador. Só juntei tudo na tigela e misturei com batedor de arame. Mas, claro, se quiser ainda mais fofinho, use manteiga em vez de óleo, batidas antes com as gemas e açúcar. No final, as claras em neve. Só fiz pra ver no que dava. E deu no que deu, só ligeiramente ácido, como se fosse o de iogurte. Servi com uma calda feita com o suco da dilênia e açúcar engrossado no fogo.
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- Dilênia 4. Lentilha Rosa Com Dilênia E Especiarias
Antes, veja explicações sobre a dilênia e, se quiser, veja também outras receitas com dilênia publicadas nos posts anteriores: curry de camarão e curry de jaca verde com dilênia. A receita na qual me baseei levava pedacinhos de dilênia, mas minhas...
- Dilênia 3: Curry De Jaca Verde Com Dilênia
Esta receita fará mais sentido se você vir os posts anteriores: Sobre a dilênia e modo de preparo; curry de camarão com dilênia; e sobre jaca verde (aqui e acolá) Curry de Jaca verde com dilênia 2 colheres (chá) de manteiga2 colheres (chá)...
- Quinta Sem Trigo 6: Bolo De Natal Sem Glúten
Pequenos assim, podem ser embalados em celofane para dar de presentePra não dizer que não falei de Natal. Bem, a receita foi adaptada de um bolo de fubá convencional que todo ano era feito pelos alunos do curso de nutrição na disciplina de técnica...
- Quinta Sem Trigo 2: Bolo De Coco Com Mandioca E Cará
Com algumas modificações, este não é muito diferente da fórmula do bolo de abóbora com mandioca. Na verdade, quem dá a estrutura ao bolo é a própria mandioca com seu amido. O leite, normalmente usado nos bolos, é substituído pelo líquido...
- Bolo De Nozes Com Cenoura Sem Trigo. Ou Quinta-feira Sem Trigo 45
Esta receita é apenas uma variação do Bolo de nozes com cenoura da Flora, que publiquei antes de ontem (ontem foi feriado de aniversário da cidade de São Paulo e o Come-se dispensou sua equipe, perceberam, né?). Logo que fiz pensei numa versão...
Veja mais em: Comida Saudável
Dilenia 5: Bolo de coalhada de dilênia
Para a coalhada: 120 g de dilênia e 1 xícara de leite, mais açúcar e gelo. Liquidificar, peneirar e nglupt!
Antes, veja explicações sobre a dilênia e, se quiser, veja também outras receitas com dilênia publicadas nos posts anteriores: curry de camarão , curry de jaca verde com dilênia e lentilhas rosas com dilênia.
Pensei no umbu quando decidi bater leite com pedaços das sépalas de dilênia ainda cru. Principalmente por causa da acidez. Na hora o leite coalhou. Adocei, juntei gelo e tomei com folhinhas de hortelã. Poderia ter batido junto algum tempero como água de flor de laranjeira ou cardamomos, mas não precisou. Só não pode demorar muito para tomar, porque o soro começa a se separar e o líquido começa a oxidar. É bater e tomar. Ou usar para o bolo. O que sobrou, decidi usar pra fazer um bolo branco simples, como faria se estivesse lidando com iogurte. Não usei batedeira nem liquidificador. Só juntei tudo na tigela e misturei com batedor de arame. Mas, claro, se quiser ainda mais fofinho, use manteiga em vez de óleo, batidas antes com as gemas e açúcar. No final, as claras em neve. Só fiz pra ver no que dava. E deu no que deu, só ligeiramente ácido, como se fosse o de iogurte. Servi com uma calda feita com o suco da dilênia e açúcar engrossado no fogo.
Bolo de coalhada de dilênia
4 ovos
1,5 xícara de açúcar
1 xícara de coalhada de dilênia (veja acima)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de raspinhas de limão rosa
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal Coloque todos os ingredientes numa tigela. Misture bem até homogeneizar. Despeje a massa em forma grande, com buraco no meio, untada com manteiga e enfarinhada, e leve ao forno médio, pré-aquecido. Deixe assar por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado. Rende uns 20 pedaços
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- Dilênia 4. Lentilha Rosa Com Dilênia E Especiarias
Antes, veja explicações sobre a dilênia e, se quiser, veja também outras receitas com dilênia publicadas nos posts anteriores: curry de camarão e curry de jaca verde com dilênia. A receita na qual me baseei levava pedacinhos de dilênia, mas minhas...
- Dilênia 3: Curry De Jaca Verde Com Dilênia
Esta receita fará mais sentido se você vir os posts anteriores: Sobre a dilênia e modo de preparo; curry de camarão com dilênia; e sobre jaca verde (aqui e acolá) Curry de Jaca verde com dilênia 2 colheres (chá) de manteiga2 colheres (chá)...
- Quinta Sem Trigo 6: Bolo De Natal Sem Glúten
Pequenos assim, podem ser embalados em celofane para dar de presentePra não dizer que não falei de Natal. Bem, a receita foi adaptada de um bolo de fubá convencional que todo ano era feito pelos alunos do curso de nutrição na disciplina de técnica...
- Quinta Sem Trigo 2: Bolo De Coco Com Mandioca E Cará
Com algumas modificações, este não é muito diferente da fórmula do bolo de abóbora com mandioca. Na verdade, quem dá a estrutura ao bolo é a própria mandioca com seu amido. O leite, normalmente usado nos bolos, é substituído pelo líquido...
- Bolo De Nozes Com Cenoura Sem Trigo. Ou Quinta-feira Sem Trigo 45
Esta receita é apenas uma variação do Bolo de nozes com cenoura da Flora, que publiquei antes de ontem (ontem foi feriado de aniversário da cidade de São Paulo e o Come-se dispensou sua equipe, perceberam, né?). Logo que fiz pensei numa versão...
Veja mais em: Comida Saudável