Comida Saudável

Dilênia 3: Curry de jaca verde com dilênia

Esta receita fará mais sentido se você vir os posts anteriores:

Sobre a dilênia e modo de preparo; curry de camarão com dilênia; e sobre jaca verde (aqui e acolá)

Curry de Jaca verde com dilênia

2 colheres (chá) de manteiga

2 colheres (chá) de sementes de mostarda

2 galhos de folhas de curry (neem doce) - opcional

1 cebola branca picada em quadrados

½ pimentão verde picado

2 pimentas dedo-de-moça sem sementes, cortadas em quadradinhos

350 g de cubos de jaca verde cozida - cerca de 2,5 xícaras (veja aqui como preparar)

2 colheres (chá) de pó de curry

1 colher (chá) de cúrcuma em pó (açafrão-da-terra)

1 colher (chá) de sal ou a gosto

1 colher (chá) de açúcar

1 xícara de suco de dilênia (cozida, batida no liquidificador e peneirada)

1 colher (chá) de grãos de coentro tostados e triturados na hora

1 colher (chá) de cuminho tostado e triturado na hora

Leite de coco a gosto, opcional

Salsinha ou folhas de coentro a gosto

Numa panela, aqueça a manteiga e coloque a mostarda e as folhas de curry. Quando os grãos começarem a pipocar, junte a cebola, o pimentão e as pimentas. Deixe amolecer. Junte, então, a jaca e refogue por 1 minuto. Acrescente os outros ingredientes, menos a salsinha, e mexa delicadamente. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Se precisar, junte mais água quente ou suco de dilênia. Ou leite de coco, caso decida usar (aconselho!). Prove o sal e corrija, se necessário.

Rende: 6 porções

Nota: esta receita também ficará boa se acrescentar cubinhos de carne de porco ou de frango temperadas com sal e pimenta e previamente dourados em alguma gordura.

Comi com arroz integral. A uma parte juntei leite de coco - aconselho! Marcos sugeriu uns cubinhos de carne de porco ou frango e eu tenho certeza de que ficará ainda melhor.

Assim como a dilênia, jaca verde não se acha nas feiras e supermercados, portanto fique de olho nas jaqueiras, como esta da minha rua que está carregada de jaquinhas imaturas.

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