Comida Saudável

É tempo de figo - bruschetta com figo, brie, rúcula e copa

Alguém chegou antes. Encontrei o único figo maduro já no meio da degustação

Um dia depois, foi isto o que sobrou

Desta vez só as lichias nos esperaram intactas lá no sítio. Aos figos chegaram antes os pássaros. O mesmo aconteceu com um dos dois únicos e primeiros frutos da macieira. Mas, coincidentemente, ganhei três caixas de figos bem gostosos trazidos de Valinhos por minha irmã Suzana e cunhado Darly. Nossos figos brasileiros não chegam perto daqueles italianos compactos, doces, perfumados (pelo menos, temos deliciosas frutas tropicais sem igual), mas estes até que estavam bem bons.

Estes são de Valinhos, a terra dos figos
Estavam prontos para serem comidos puros, às bocadas, e confesso que matei quase uma caixa inteira desta forma. Mas sobrou para uma salada. Aliás, no meio do caminho, a salada virou uma brushetta e foi meu almoço de hoje. Comigo isto sempre acontece. De mudar de intenção no meio do caminho. O que fiz foi apenas juntar ingredientes que combinam entre si. Pelo menos é uma mistura que vejo por aí em livros de cozinha italiana e sei que funciona. Talvez com outro queijo ou outro tipo de carne curada, como o presunto cru.

Se você nunca provou a reunião, tente uma salada os mesmos elementos temperados com um vinagrete simples e veja que não estou mentindo. A Eliana, que trabalha aqui, nunca tinha comido figo, nem doce misturado com salgado. Muito menos queijo fungado. Com mais uma fatia de pão por cima, a bruschetta virou sanduíche e foi o almoço dela também, que adorou, elogiou e dispensou o prato de comida quente.

Uma bruschetta com figo, brie, rúcula e copa

Toste no forno bem quente, por 10 minutos, uma fatia de pão de sua preferência, besuntado levemente com um pouco de azeite um dos lados - o que ficará pra cima, na assadeira. Enquanto isto, corte duas fatias de figo e doure dos dois lados em frigideira antiaderente com um fio de azeite. Reserve. Separe algumas folhinhas de rúcula, duas fatias finas de queijo Brie e duas fatias bem finas de copa (ou uma de presunto cru). Tire o pão do forno, coloque imediatamente uma das fatias de queijo Brie. Cubra com as folhinhas de rúcula (usei rúcula precoce), as fatias de copa e a outra de Brie. Tempere com gotinhas de limão, azeite, flor de sal (ou sal refinado comum) e pimenta-do-reino triturada na hora. Ajeite as fatias de figo com cuidado e pingue em cada uma uma gotinha de mel. Para mais bruschetta, multiplique os ingredientes.

Veja Também:

- Salada De Figos Com Folhas Amargas E Molho De Amora
A esta altura, depois de três anos de sítio, já não preciso mais me preocupar em levar saladas quando vamos a Piracaia. Está certo que quase nunca há alfaces, pois quando dá dá de uma vez e geralmente coincide com as semanas que não podemos...

- Pão De Queijo De Liquidificador - Continuando O Papo De Ontem
Inspirada nos pãezinhos da Teresa e com a certeza de que nunca chegarei àquela perfeição toda, comecei minhas primeiras tentativas (estes da foto eram os que estavam a assar enquanto postava sobre isto, ontem). Bem, eles ficaram perfeitamente ocos...

- Fritada De Pão, Queijo E Dente-de-leão
É batata! Quero dizer, é pão. Quando estou sozinha, meu almoço é um prato único que reúne entrada, prato principal e acompanhamento. Pode ser um arroz de ontem incrementado, uma minestrone ou um sanduíche caprichado, mas é tudo em um e nada que...

- Compota De Figo Verde
Está aí uma fruta que veio de longe. O Ficus carica viajou pra cá da bacia do Mediterrâneo, especificamente de Cária, região da Ásia Menor, daí o nome. Até hoje não comi figos tão bons quanto os que comi na Europa, duas vezes colhidos deliciosos...

- Sobremesa Da Romilda: Banana Três Quinas Com Queijo Da Canastra
Para encerrar a oficina da Romilda no Sesc Belenzinho, a receita da banana três quinas frita, com queijo por cima. Pronto, está dada a fórmula. Quando estávamos pensando na aula do lobozó, sugeri que fizéssemos também uma sobremesa. Há vários...

Veja mais em: Comida Saudável