Comida Saudável
Agora teremos mais motivos pra ir até a Vila Medeiros. O chef Rodrigo de Oliveira (com a ajuda de sócios investidores) está abrindo o Esquina Mocotó, que não servirá mocofava nem baião de dois, como no bom e velho Mocotó, mas criações suas já um pouco mais distantes das amarras do pai, Seu Zé. Seu eu fosse chef também gostaria de ter a liberdade de criar sem que ninguém me colocasse o dedo no nariz exigindo coerência. E a comida do Mocotó tem coerência. Rodrigo soube como ninguém introduzir mudanças sutis à comida do pai, trazendo mais leveza, graça e criatividade, sem perder o respeito pela tradição. Agora, é esperar pra ver o que nos reserva o Esquina Mocotó que deve abrir neste sábado.
O Mocotó vai continuar sendo para mim aquele lugar onde sempre como bem e barato e ainda encontro amigos. É longe pra caramba e quando vou durante a semana me empenho em pegar trem, metrô e taxi. Mas vale a pena. Espero que o Esquina seja assim tão cativante.
Almocei lá na semana passada com a Fernanda do Hortelões Urbanos, que conheci no Paladar, Cozinha do Brasil. Comemos baião-de-dois, dadinhos de tapioca, salada sertaneja, creme brulê com amburana e cartola. Tudo muito gostoso. Aproveitamos para conhecer o Esquina Mocotó, ainda de cadeiras pra cima, com os últimos retoques. As instalações, a cozinha, a brigada, as panelas, os equipamentos, tudo de primeira. Acho que poucas cozinhas nos Jardins têm aquela estrutura. O pessoal, já uniformizado, estava na cozinha preparando um jantar de apresentação para os investidores. E as cenourinhas já estavam ficando com aquele jeito de guarnição de jardim. Veremos...
Enquanto apreciávamos o lindo e alegre painel do mexicano Felipe Ehrenberg (marido da querida Lourdez Hernandez) no descontraído Mocotó, lotado por sinal, em plena sexta-feira, chegaram Alberto Landgraf, chef do Epice, e Mark Emil Hermansen, que trabalha no Noma, na Dinamarca. E, junto com o Rodrigo, estava formada uma turminha dos que participaram recentemente do Paladar, Cozinha do Brasil - que ajuda a fazer amigos.
Aqui, algumas fotos:
Esquina Mocotó
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Continuando, as receitas do Mocotó. Veja também receita da Mocofava, de Baião-de-dois e Atolado de Bode e Torresmo. Para aproveitar bem esta sobremesa deliciosa - acho chocolate com cachaça melhor que com rum-, vá com calma na mocofava e no torresmo....
- Porque Não Votei No Mocotó E Ainda Assim Você Não Pode Deixar De Ir Comer Lá
Os pratos concorrentes: baião de dois e escondidinho de legumes Como já disse aqui algumas vezes - e o leitor que já sabe, me perdoe-, fui jurada no Prêmio Paladar deste ano. Durante este tempo tive vida dupla - não podia contar pra ninguém, além...
- Receita Do Mocotó, Continuação ? Pudim De Tapioca Com Calda De Coco Queimado
Continuando, as receitas do Mocotó. Veja também receita da Mocofava, de Baião-de-dois, Atolado de Bode, Torresmo e Musse de chocolate com cachaça Pense numa sobremesa bem gostosa, pra comer em dias de festa. É esta. Não sei se vamos conseguir...
- Receita Do Mocotó, Continuação ? Torresmo
Continuando, as receitas do Mocotó. Veja também receita da Mocofava, de Baião-de-dois e Atolado de Bode. O torresmo do Mocotó carrega um sabor defumado muito delicado. E não tem uma só pururuca borrachenta. Todas super crocantes. O problema é...
- Receita Do Mocotó, Continuação ? Atolado De Bode Ou Atolado De Cabrito
Continuando, as receitas do Mocotó. Veja também receita da Mocofava e de Baião-de-dois. Atolado de bode ou atolado de cabrito (do chef Rodrigo Oliveira) Ingredientes Para a marinada 6 dentes de alho picados 80 ml de azeite 40 ml de vinagre de maçã...
Veja mais em: Comida Saudável
Esquina Mocotó
O Mocotó vai continuar sendo para mim aquele lugar onde sempre como bem e barato e ainda encontro amigos. É longe pra caramba e quando vou durante a semana me empenho em pegar trem, metrô e taxi. Mas vale a pena. Espero que o Esquina seja assim tão cativante.
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| Mural do mexicano Felipe Ehrenberg no Mocotó |
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| Eu, Fernanda, Rodrigo, Alberto e Mark (e o mural do Felipe) |
Aqui, algumas fotos:
Esquina Mocotó
Avenida Nossa Senhora do Loreto, 1108 - geminado ao Mocotó
Inauguração neste sábado, 18
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Continuando, as receitas do Mocotó. Veja também receita da Mocofava e de Baião-de-dois. Atolado de bode ou atolado de cabrito (do chef Rodrigo Oliveira) Ingredientes Para a marinada 6 dentes de alho picados 80 ml de azeite 40 ml de vinagre de maçã...
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