Comida Saudável
Tudo no mesmo prato: a paçoca de farinha de milho e a melancia
É a coisa mais normal do mundo de se comer em Capão Bonito: paçoca de farinha de milho com carne, no mesmo prato da melancia, cultura farta por lá. Às vezes substitui uma refeição completa. Parece estranho, mas a gente também não come açaí com camarão seco no Pará? (quero dizer, eu como...). Quase a mesma coisa, vá. Pois é, mas no Vale do Ribeira, onde fica a cidade, também é costume comer a paçoca de carne e laranja na cuia: tira uma tampinha da laranja e toma o caldo junto com a paçoca. Comida de tropeiro, paçoca feita no pilão, partes iguais de farinha de milho e carne (bovina e suina) frita, servida na gamela de madeira.
Veja Também:
- Revelando São Paulo E Suas Neides
Paçoça gameleira, de Capão Bonito Eu não perco uma edição do Revelando São Paulo há anos (uma década, talvez). E, embora todo ano pareça ser sempre a mesma coisa, eu sempre volto com novidades. E o bom de visitar sempre é que começamos a...
- Pamonhas Do Vale Do Paraíba
As pamonhas são de Redenção da Serra - as folhas são de caetêAté há pouco tempo eu não dava muita atenção às pamonhas. Talvez pela trabalheira. Não sei, mas nunca entendi como aquelas mulheres podiam gastar um dia inteiro para colher o milho,...
- Banana Com Paçoca
Paçoquinha da marca Chão Caipira, à venda no Mercado de Paraibuna Você pensa que o assunto Paraibuna terminou, né? Mas não, afinal o cardápio dos últimos foi influenciado diretamente pelos ingredientes que trouxe de lá. O que é natural, ora,...
- Bananas Ao Forno Com Paçoça De Amendoim E Melado De Caju
Comprei em São Luiz do Paraitinga uma paçoça de amendoim deliciosa (feita com amendoim pilado com açúcar, farinha de milho e farinha de mandioca), mas acabei não encontrando muito espaço para comê-la no dia-a-dia. Não consegui encaixá-la muito...
- Comida Paulista - Feijão Tropeiro De Joanópolis
...os cozinheiros preparam a refeição, que é composta de feijão, carne seca, farinha de mandioca e toucinho. 1844 - Arredores de Serra Dourada, em Goiás, sobre a tropa em trânsito do Rio de Janeiro a Cuiabá - Francis Castelnau. Expedição às...
Veja mais em: Comida Saudável
Paçoca com melancia
Tudo no mesmo prato: a paçoca de farinha de milho e a melanciaÉ a coisa mais normal do mundo de se comer em Capão Bonito: paçoca de farinha de milho com carne, no mesmo prato da melancia, cultura farta por lá. Às vezes substitui uma refeição completa. Parece estranho, mas a gente também não come açaí com camarão seco no Pará? (quero dizer, eu como...). Quase a mesma coisa, vá. Pois é, mas no Vale do Ribeira, onde fica a cidade, também é costume comer a paçoca de carne e laranja na cuia: tira uma tampinha da laranja e toma o caldo junto com a paçoca. Comida de tropeiro, paçoca feita no pilão, partes iguais de farinha de milho e carne (bovina e suina) frita, servida na gamela de madeira.
A paçoca tem que ser socada no pilão
Fiquei sabendo disto no Revelando São Paulo, que estará até domingo no Parque da Água Branca. São várias estandes de cidades paulistas. Em poucas horas dá para aprender muito sobre a culinária paulista e peculiaridades como esta. E vale também pela oportunidade de se conhecer um pouco da riqueza da cozinha do Vale do Paraíba com as paçocas de Guaratinguetá, o arroz vermelho com suã de Cruzeiro ou a pamonha na folha de caetê de Redenção da Serra, por exemplo.
11ª Revelando São Paulo
Festival da Cultura Paulista Tradicional Culinária, música, dança e cultura indígena
De 8 a 16 de setembro
Parque da Água Branca - Avenida Francisco Matarazzo, 455, Perdizes, São Paulo ? SP
Veja Também:
- Revelando São Paulo E Suas Neides
Paçoça gameleira, de Capão Bonito Eu não perco uma edição do Revelando São Paulo há anos (uma década, talvez). E, embora todo ano pareça ser sempre a mesma coisa, eu sempre volto com novidades. E o bom de visitar sempre é que começamos a...
- Pamonhas Do Vale Do Paraíba
As pamonhas são de Redenção da Serra - as folhas são de caetêAté há pouco tempo eu não dava muita atenção às pamonhas. Talvez pela trabalheira. Não sei, mas nunca entendi como aquelas mulheres podiam gastar um dia inteiro para colher o milho,...
- Banana Com Paçoca
Paçoquinha da marca Chão Caipira, à venda no Mercado de Paraibuna Você pensa que o assunto Paraibuna terminou, né? Mas não, afinal o cardápio dos últimos foi influenciado diretamente pelos ingredientes que trouxe de lá. O que é natural, ora,...
- Bananas Ao Forno Com Paçoça De Amendoim E Melado De Caju
Comprei em São Luiz do Paraitinga uma paçoça de amendoim deliciosa (feita com amendoim pilado com açúcar, farinha de milho e farinha de mandioca), mas acabei não encontrando muito espaço para comê-la no dia-a-dia. Não consegui encaixá-la muito...
- Comida Paulista - Feijão Tropeiro De Joanópolis
...os cozinheiros preparam a refeição, que é composta de feijão, carne seca, farinha de mandioca e toucinho. 1844 - Arredores de Serra Dourada, em Goiás, sobre a tropa em trânsito do Rio de Janeiro a Cuiabá - Francis Castelnau. Expedição às...
Veja mais em: Comida Saudável