Comida Saudável

Para comer com salsicha 2: Repolho roxo agridoce com maçã

Para comer com salsicha, além da mostarda, quis também um pouco de repolho, que poderia ser chucrute mas me contento com esta receita que fiz há uns 15 anos para um cliente que queria receitas com baixo valor calórico. Poderia, agora, botar alguma gordura nela, mas gosto assim - fica adocicada, aromática, leve e refrescante. Boa pra comer com salsichas e outras carnes gordas.

Repolho roxo agridoce com maçã

1/2 xícara (chá) de água

4 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

2 galhinhos de tomilho fresco

2 galinhos de orégano fresco
½ colher (chá) de grãos de endro
1 chalota roxa pequena picada ou 30 g de cebola roxa picada

4 xícaras (chá) de repolho roxo cortado em tiras finas (400 g)
2 maçãs verdes, sem casca e sem sementes, picadas

Coloque numa panela de ágata ou aço inoxidável a água junto com o vinagre, o sal, o açúcar, o tomilho, o orégano, o endro e a cebola e leve para ferver por 2 minutos. Junte o repolho e a maçã (piquei ambos no processador), mexa e cozinhe por mais 10 minutos ou até o repolho ficar macio - se precisar, junte mais água quente.

Rende: 4 porções

Veja Também:

- Repolho E Ervilha Para O Bund Gobi Aur Matter
Gosto destas receitas que combinam dois ingredientes da estação. Ervilha e repolho são colhidos na mesma época. Agora, culturas de inverno. O prato indiano bund gobi (repolho) aur matter (ervilhas) é um desses refogados simples, confortáveis...

- Lentilhas Picantes
Aproveitando a consulta ao blog do Agdah para as sementes de quiabo do post anterior, usei praticamente os mesmos temperos para a lentilha. Brasileiros e indianos acertam na combinação quando juntam leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, soja, fava,...

- Dilênia 4. Lentilha Rosa Com Dilênia E Especiarias
Antes, veja explicações sobre a dilênia e, se quiser, veja também outras receitas com dilênia publicadas nos posts anteriores: curry de camarão e curry de jaca verde com dilênia. A receita na qual me baseei levava pedacinhos de dilênia, mas minhas...

- Pato Em Miúdos 3: Pato Caipira Ao Vinho
Continuação da postagem do pato Pato caipira ao vinho Separe coxas e sobrecoxas, coxinhas da asa, meios das asas e o peito cortado em pedaços. Tempere com tempero pilado: 1 colher (chá) de sal, 2 dentes de alho, 1 colher (chá) de pimenta-do-reino...

- Para Comer Com Salsicha 1: Mostarda Caseira
Deu vontade de comer salsicha e mostarda com um copo de cerveja. Poderia ter comprado um boa marca cremosa com grãozinhos ou sem. Mas resolvi investir numa boa receita caseira. Depois de encontrar muitas versões, optei por me basear na mostarda creole,...

Veja mais em: Comida Saudável