Comida Saudável
Se a Michelle Obama extraí o mel para a cerveja da Casa Branca das caixas de abelha que mantém na horta, como se lê hoje lá no caderno Paladar, aqui o mel das minhas jataís foi usado para fazer o vinagre daquela salada.
Tive a ideia depois de tomar aquele refresco de mel carregado de doçura e sabor feito pelo Jerônimo. Quando ele foi embora, diluí mel em água para ficar com aquele grau de doçura e coloquei para fermentar com um pouco de levedura de pão. O processo do vinagre foi parecido com aquele que usei para fazer o de maçã que já mostrei aqui. Formou uma mãe de vinagre linda e ficou ácido e perfumado. Na próxima semana eu conto direitinho como fazer.
Para a salada, foi só misturar 1 colher (sopa) de mel de jataí, 1 de vinagre de mel de jataí, 1 pitada de sal e 4 colheres (sopa) de azeite. Bati tudo, joguei sobre as folhas e nhac!
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Pedigree da salada 3. Mel de jataí
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