Comida Saudável
Pra variar, cerâmica by Rui Gassen
Gaúchos são engraçados. Dão nomes curiosos a lugares de morar e coisas de comer. Há cidades com nomes de Faxinal do Soturno, Arroio dos Veados, Arroio dos Ratos, Não-me-Toque, Anta Gorda e Espumoso, para citar alguns. Eu sei, eu sei, todos os Estados têm suas cidades de nomes singulares. Mas a bola da vez é o Rio Grande do Sul e pronto. Agora, certos nomes não combinam muito com coisas de comer. Que tal um nariz entupido? Anima-se? É nada mais que um delicioso canudinho de massa folhada entupido, digo, recheado, de doce de leite cremoso. E o pãozinho francês que é cacetinho? (e, diga-se, por lá, cacete a mesma coisa que aqui). Ainda tem estes biscoitinhos fritos chamados de cueca virada. Chegamos à padaria, Mariângela e eu, e fizemos questão de esperar as cuecas saírem crocantes e cheirosas do óleo quente onde foram mergulhadas, para serem sujas, digo, passadas em canela e açúcar. Fez parte do nosso café da manhã junto com cacetinhos, queijo quark, chimias e tantas outras gostosuras. Bas, dariz entupito, não, tchê.
Estas massinhas abertas e viradas do avesso têm gosto de bolinho de chuva, só que a textura é mais firme. Uma delícia, com café bem quente e bons amigos para compartilhar. Aqui, a receita da Mariângela, testada e aprovada. Cueca Virada
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de nata fresca
1 colher (sopa) de fermento químico
700 g, aproximadamente, de farinha de trigo
Misture todos os ingredientes, deixando por último a farinha e o fermento. Misture a massa até ficar macia. Deixe descansar por alguns minutos. Abra com rolo, corte em tiras grossas e faça um corte no meio da tira. Passe a ponta da massa pelo corte, como se estivesse virando do avesso. Frite em óleo não muito quente até dourar. Passe numa mistura de açúcar e canela.
Nota: se quiser crocante (muitos preferem assim), abra a massa fina.
Veja Também:
- Os Gaúchos Chegaram Com Presentinhos. Ou Pão De Mandioquinha.
Prato do Rui Gassen, aquele dos balagandãs Deixei o pão assando e o almoço adiantado antes de ir buscar nossos amigos gaúchos de Porto Alegre, Rui Gassen, Mariângela e Laurinha, no aeroporto. Velhos amigos dos quais já falei muito aqui. Nos conhecemos...
- Mais Receitas Do Terra Madre Day: Baru, Araçá, Buriti, Babaçu
Já falei sobre o Terra Madre Day aqui; depois dei a receita do meu pão e panetone de licuri e, em seguida, publiquei o bolo de pupunha, da Cênia Salles. Agora chegaram as receitas inéditas da Ana Tomazoni, uma das chefes talentosas do nosso convívio...
- Bolo De Caneca.
Nada mais gostoso para acompanhar essas tardes frias aqui de Buenos Aires como um bolinho de chocolate feito na hora!!! E se ele ficar pronto em 3 minutos no microondas? Melhor ainda... Nesta receita, você faz porções individuais de um bolo de chocolate...
- Broinhas De Fubá
Faz tempo que prometi dar à minha amiga Inês Correa a receita da broinha de fubá que lhe servi com chá no dia em esteve aqui. Faltou tempo de acertar a receita depois de tantas adaptações. E aqui está a versão final, ideal para este dia de...
- Quinta Sem Trigo 14: Tortinhas De Banana Com Massa De Batata-doce
Baseada naquela massa de coxinha com batata e farinha de mandioca, de vez em quando brinco com outros amiláceos. Desta vez misturei purê de batata doce e farinha de mandioca bem fininha e gomada, comprada no Mercado da Lapa. Tentei só os dois ingredientes,...
Veja mais em: Comida Saudável
Porto Alegre, parte 5 - Cueca virada
Pra variar, cerâmica by Rui Gassen
Gaúchos são engraçados. Dão nomes curiosos a lugares de morar e coisas de comer. Há cidades com nomes de Faxinal do Soturno, Arroio dos Veados, Arroio dos Ratos, Não-me-Toque, Anta Gorda e Espumoso, para citar alguns. Eu sei, eu sei, todos os Estados têm suas cidades de nomes singulares. Mas a bola da vez é o Rio Grande do Sul e pronto. Agora, certos nomes não combinam muito com coisas de comer. Que tal um nariz entupido? Anima-se? É nada mais que um delicioso canudinho de massa folhada entupido, digo, recheado, de doce de leite cremoso. E o pãozinho francês que é cacetinho? (e, diga-se, por lá, cacete a mesma coisa que aqui). Ainda tem estes biscoitinhos fritos chamados de cueca virada. Chegamos à padaria, Mariângela e eu, e fizemos questão de esperar as cuecas saírem crocantes e cheirosas do óleo quente onde foram mergulhadas, para serem sujas, digo, passadas em canela e açúcar. Fez parte do nosso café da manhã junto com cacetinhos, queijo quark, chimias e tantas outras gostosuras. Bas, dariz entupito, não, tchê.
Estas massinhas abertas e viradas do avesso têm gosto de bolinho de chuva, só que a textura é mais firme. Uma delícia, com café bem quente e bons amigos para compartilhar. Aqui, a receita da Mariângela, testada e aprovada. Cueca Virada
3 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de nata fresca
1 colher (sopa) de fermento químico
700 g, aproximadamente, de farinha de trigo
Misture todos os ingredientes, deixando por último a farinha e o fermento. Misture a massa até ficar macia. Deixe descansar por alguns minutos. Abra com rolo, corte em tiras grossas e faça um corte no meio da tira. Passe a ponta da massa pelo corte, como se estivesse virando do avesso. Frite em óleo não muito quente até dourar. Passe numa mistura de açúcar e canela.
Nota: se quiser crocante (muitos preferem assim), abra a massa fina.
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Prato do Rui Gassen, aquele dos balagandãs Deixei o pão assando e o almoço adiantado antes de ir buscar nossos amigos gaúchos de Porto Alegre, Rui Gassen, Mariângela e Laurinha, no aeroporto. Velhos amigos dos quais já falei muito aqui. Nos conhecemos...
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