Comida Saudável
Na feira podemos aprender sobre toda a cadeia de produção do babaçu, coqueiro que dá amêndoa da qual se faz o leite que vai pra panela e da qual se tira o azeite perfumadíssimo. Do mesmo coquinho ainda se extrai a farinha do mesocarpo usada para fazer mingaus, bolos e biscoitos. Com o tronco se controi; com a palha de faz artesanato e da casca se faz carvão. Só pra citar um pouco, bem pouco, das suas utilidades. Saiba mais sobre isto AQUI. 
Amendoim crioulo, graúdo, bicolor. Pra comer e pra plantar (e a hora é esta). Do Seu Miguel R. Sobucki, da Agroindústria Familiar Sobucki. Guarani das Missões - RS. Tel. 55-9957-7947.
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Produtos da feira
Desta vez, a sacola veio vazia: amendoim graúdo bicolor, mel de abelhas nativas, azeite de pequi, licuri caramelado com gergelim, trigo, amêndoa de babacu e azeite de babaçu.
Acabei indo ao Rio numa viagem vapt vupt. Queria ter visto com mais tempo a Feira Nacional da Agricultura Familiar e Reforma Agrária (Fenafra), que acontece na Marina da Gloria; queria ter almoçado no restaurante O Navegador, da amiga Teresa Corção; queria ter jantado na Roberta Sudbrack (chegamos a reservar e cancelar). Mas meu amigo Filipe Miguez se esqueceu de mandar aquele vídeo do Fernando Meirelles para São Pedro e o trânsito sob chuva contínua foi o grande impedimento para tudo. Quero só ver em 2016. Em compensação jantamos, Rafa, ele e eu, arroz de pato do Antiquarius na aconchegante cozinha do apartamento dele no meio de montanhas neblinadas, jardim botânico e mosteiro. Quer coisa melhor? Na companhia deles também circulei pela feira, encontrei amigos do Slow Food, conversei com produtores, fucei, degustei, comprei.
Na feira podemos aprender sobre toda a cadeia de produção do babaçu, coqueiro que dá amêndoa da qual se faz o leite que vai pra panela e da qual se tira o azeite perfumadíssimo. Do mesmo coquinho ainda se extrai a farinha do mesocarpo usada para fazer mingaus, bolos e biscoitos. Com o tronco se controi; com a palha de faz artesanato e da casca se faz carvão. Só pra citar um pouco, bem pouco, das suas utilidades. Saiba mais sobre isto AQUI. O trigo orgânico, embora sem certificação, veio da Cooperativa Mista de Produção e Comercialização Camponesa do Rio Grande Sul - CPC do RS (51 3212-9652 ou 3286-3087/ email: [email protected]). Já comprei a farinha branca deles, muito boa, com bom preço. E podem mandar por correio (claro, a gente paga as despesas de transporte). O meu, já triturei no moinho de pedra para o pão. E, quem sabe, estes grãos trazem consigo uma boa leva de leveduras. Por isto, já fiz uma mistura com água para conferir borbulhas daqui a uns 5 dias e talvez fazer um pão sem muitos intermediários do trigo à crosta cheirosa.
Milhos crioulos de Canguçu - RS. Lombo Baio, Amarelão, Oito Carreiros, Branco dentado. De diferentes produtores.
Milhos crioulos de Canguçu - RS. Lombo Baio, Amarelão, Oito Carreiros, Branco dentado. De diferentes produtores.
Amendoim crioulo, graúdo, bicolor. Pra comer e pra plantar (e a hora é esta). Do Seu Miguel R. Sobucki, da Agroindústria Familiar Sobucki. Guarani das Missões - RS. Tel. 55-9957-7947.
Quem disse que mel de abelha nativa é tudo igual? Em comum, mais fluido, mais azedinho. Mas tiúba, uruçu, jataí, jandaíra... e tantas outras, cada abelhinha desta produz um mel com característica distinta. E, se quer saber, ainda se diferenciam de acordo com o território por causa da flora variada, como se vê nesta linha de mel da Tiúba (Melipona fascilutata). Comprei de cinco lugares diferentes: Buritizinho, Todos os Santos, Moura, Tabocas, Limoeiro.
Projeto Abelhas Nativas da AMAVIDA - Associação Marinhense para a Conservação da Natureza. Veja mais aqui: www.projetoabelhasnativas.org. www.amavida.org.br. Email: [email protected].
Os azeites de licuri da Coopes, cada vez mais delicados e refinados (não refinado no sentido solvente da coisa). www.coopes.org.br
Outro dia um leitor me perguntou onde comprar grãos orgânicos para germinar. Respondi que os grãos comuns orgânicos (feijão, ervilha, soja, grão-de-bico, lentilha, trigo) podem ser comprados em feira de orgânicos. Mas aquelas sementes que não se comem normalmente a não ser em brotos, não sabia. Eis aqui a resposta. Bionatur - Sementes Agroecológicas, de Candiota - RS. Tel. 53-35031261 ou 53-9953-9704. www.bionatur.com.br. Email: [email protected].
No Espaço do Rio Grande do Sul o que não faltam são salames e que tais. Experimentei, são deliciosos, mas não comprei.
E a chuva foi e voltou comigo.
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