Comida Saudável
Veja Também:
- Adoçantes E Suas Limitações.
Aquele gosto amargo que fica na língua em geral entrega que um adoçante foi usado de jeito inadequado. O principal erro tem a ver com a quantidade, afinal tem pessoas que esguicham o adoçante no suco, no café... Adoçantes são combinações de edulcorantes...
- AdoÇantes - Usar Ou NÃo Usar?
A maioria das pessoas interessadas em perder peso utiliza o adoçante como tentativa de economizar calorias. Fazem a substituição do açúcar pelo adoçante em bebidas como café e suco, por exemplo. Os adoçantes estão presentes em 30.8% dos lares...
- Bolinhos De Fubá Com Amendoim. Ou Quinta Sem Trigo 43
Inspirados nos beñes que fiz no Senegal e com a lembrança dos bolos de frigideira que minha mãe, tias e as duas avós faziam e chamavam de bororó ou caxambu (e eu nunca vi estes nomes em outras famílias), resolvi fazer estes bolinhos que ficam...
- Diet E Light
Você sabe qual é a diferença entre produtos light e diet? Será que a sua utilização em dietas de emagrecimento vale a pena?Quase todos os rótulos de produtos vendidos estampam "50% menos...." ou "rico em..." e essas informações muitas vezes acabam...
- Aperfeiçoando Seu Bolo.
Bolo é uma receita fácil, mas precisa de alguns cuidados para ficar gostoso. A textura macia com certeza é fundamental para um bom bolo. Para esse resutado há alguns segredinhos, como: - Aquecer o forno previamente (10 min antes) - Depois de colocar...
Veja mais em: Comida Saudável
Segredos do adoçante culinário.
O adoçante culinário pode ir ao forno e fogão sem perder as suas características, o seu poder adoçante, nem deixar o retrogosto amargo, substituindo o açúcar. Porém, nas receitas o açúcar não tem apenas a função de adoçar, mas também de dar volume, textura e cor às preparações.
Desta forma, ao utilizar o adoçante culinário em receitas tradicionais que indicam o uso do açúcar, siga algumas dicas para ter um melhor resultado:
? A indicação de uso do adoçante granular na mesma proporção que açúcar refere-se ao volume: uma colher para uma colher; uma xícara para uma xícara, mas não equivale em peso. Para receitas que indiquem a quantidade de açúcar em gramas, é necessário converter pelo índice 1/10.
? Quando a receita indicar bater todos os ingredientes juntos, bata por mais tempo, para que haja adequada homogeneização dos ingredientes e incorporação de ar.
? Nas massas, sempre bata o adoçante com a manteiga para que haja incorporação de ar, resultando em melhor textura da preparação.
? As preparações feitas com adoçantes não terão a mesma cor se comparadas às receitas com açúcar, pois este carameliza. Para melhorar a aparência, você pode adicionar à receita cacau, canela, essência de baunilha ou outros ingredientes que dêem cor.
? O tempo de cocção de receitas com adoçante, em geral, é menor que o das receitas com açúcar. Para bolos, a redução do tempo de cocção é, em média, de 7 a 10 minutos e para biscoitos de 1 a 2 minutos. Em caldas e molhos, o cozimento também será mais rápido, pois não haverá caramelização (nestas preparações não é possível atingir a mesma consistência que nas receitas com açúcar).
? Em cookies, brownies e muffins, para cada xícara de adoçante, adicione meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio.
? Para polvilhar bolos e tortas, você pode misturar para cada 5 colheres (sopa) de adoçante, 1 colher (sopa) de amido de milho, passando a mistura por uma peneira fina.
Substituindo o açúcar por adoçante e seguindo essas dicas você pode obter ótimos resultados e saborear preparações mais leves. Tenha doces momentos sem culpa! Mas cuidado, consuma sempre com moderação.
Referência: Dicas retiradas do livro ?A vida pode ser doce? da Linea.
Veja Também:
- Adoçantes E Suas Limitações.
Aquele gosto amargo que fica na língua em geral entrega que um adoçante foi usado de jeito inadequado. O principal erro tem a ver com a quantidade, afinal tem pessoas que esguicham o adoçante no suco, no café... Adoçantes são combinações de edulcorantes...
- AdoÇantes - Usar Ou NÃo Usar?
A maioria das pessoas interessadas em perder peso utiliza o adoçante como tentativa de economizar calorias. Fazem a substituição do açúcar pelo adoçante em bebidas como café e suco, por exemplo. Os adoçantes estão presentes em 30.8% dos lares...
- Bolinhos De Fubá Com Amendoim. Ou Quinta Sem Trigo 43
Inspirados nos beñes que fiz no Senegal e com a lembrança dos bolos de frigideira que minha mãe, tias e as duas avós faziam e chamavam de bororó ou caxambu (e eu nunca vi estes nomes em outras famílias), resolvi fazer estes bolinhos que ficam...
- Diet E Light
Você sabe qual é a diferença entre produtos light e diet? Será que a sua utilização em dietas de emagrecimento vale a pena?Quase todos os rótulos de produtos vendidos estampam "50% menos...." ou "rico em..." e essas informações muitas vezes acabam...
- Aperfeiçoando Seu Bolo.
Bolo é uma receita fácil, mas precisa de alguns cuidados para ficar gostoso. A textura macia com certeza é fundamental para um bom bolo. Para esse resutado há alguns segredinhos, como: - Aquecer o forno previamente (10 min antes) - Depois de colocar...
Veja mais em: Comida Saudável